昨晚經(jīng)過答案茶，這家奶茶店在兩個(gè)月前依賴抖音的宣傳蚜锨，一度火爆得不得了档插，每次來都需要排隊(duì)，但是在昨晚已經(jīng)明顯降溫亚再，無需等待了郭膛，再過一陣子，可能就只剩區(qū)區(qū)之眾了氛悬。
起得快则剃，倒得也不慢的網(wǎng)紅店
近幾年來，網(wǎng)紅變得大紅大紫如捅，占據(jù)了整個(gè)網(wǎng)絡(luò)棍现。與此同時(shí)，借助各種網(wǎng)絡(luò)資源镜遣，網(wǎng)紅店有如雨后春筍己肮，逐步占據(jù)每一條街道。諸如炭火烤肉烈涮、啤梨水果朴肺、萌包包等數(shù)不過來，而且都有網(wǎng)紅基因坚洽，都是微信公眾號提到過的“網(wǎng)紅店”戈稿。
但是！被譽(yù)為初代網(wǎng)紅店的“趙小姐不等位”在去年已經(jīng)全部關(guān)門了讶舰，然后接著徹思叔叔鞍盗、瑞蜜可烏云冰淇淋等也相繼失去大片市場。在我住處附近的小吃街跳昼，相繼關(guān)門的有豬爸爸般甲、70咖啡、阿爾法糕點(diǎn)等鹅颊，兩年來幾乎全換掉敷存，唯一不變的也就沙縣小吃，黃燜雞米飯這些日常餐館堪伍。
數(shù)不清的網(wǎng)紅店在不停地崛起锚烦，但是于此同時(shí)也有不在少數(shù)的網(wǎng)紅店關(guān)上了大門觅闽。因此有人說：中國餐飲真是怪，一炮而紅涮俄，一下就死蛉拙！
難逃同質(zhì)化命運(yùn)的網(wǎng)紅店
這些網(wǎng)紅店主要銷售的不是單純的食品，而是“賣點(diǎn)”彻亲。趙小姐不等位的“鹽烤菜”孕锄，徹思叔叔的“日式輕乳酪蛋糕”。在初次嘗試的時(shí)候確實(shí)相當(dāng)新鮮苞尝，然而僅需多吃幾次畸肆，便會犯膩。加上不菲的價(jià)格野来，在失去新鮮感之后消費(fèi)者還是回歸普通的飯菜上恼除。
網(wǎng)紅奶茶店也是類似情況踪旷，它們都有自己主推的奶茶曼氛。如喜茶的喜芝芝、一點(diǎn)點(diǎn)奶茶的瑪奇朵等令野。又或者玩起新特色創(chuàng)意舀患，比如盟否答案茶的茶占卜，20 Cafe的室內(nèi)泳池設(shè)計(jì)气破。
然而聊浅，這樣的拼創(chuàng)意，拼新鮮感现使，是否也在追隨趙小姐不等位的步伐呢低匙？就我個(gè)人而言，奶茶就是奶茶碳锈。加了不同配方的調(diào)料確實(shí)在第一次喝的時(shí)候頗有新鮮感和愉悅感顽冶，然而再喝第二次就熱情消退了，要是喝第三次就真的感覺沒啥區(qū)別了售碳，口中只遺留奶茶味了强重。可能奶茶大咖在重復(fù)多次喝以后，還能分辨出不同奶茶的區(qū)別贸人，但我反正是分辨不出來了间景。
不少人來網(wǎng)紅店，也僅僅是為了體驗(yàn)新鮮感艺智，拍個(gè)照倘要，打個(gè)卡，很少再來第二次了十拣。
難以可持續(xù)發(fā)展的網(wǎng)紅奶茶店
前一段時(shí)間曾爆出網(wǎng)紅奶茶店的排隊(duì)真相：那都是排隊(duì)托封拧！他們表面上是在排隊(duì)召嘶，其實(shí)付款的時(shí)候僅需付款1分錢，晚上還有工資拿哮缺，正是他們撐起了網(wǎng)紅店門前如同長蛇般的排隊(duì)景象弄跌。
于是我們這些真正的顧客，為了喝上一杯奶茶得排上半個(gè)小時(shí)甚至更長時(shí)間尝苇。與排隊(duì)時(shí)間同時(shí)上漲的還有價(jià)格铛只，以前頂多十塊錢就能美滋滋地拿在手上，邊走邊喝的奶茶糠溜，現(xiàn)在得二三十元起步淳玩，最高價(jià)格甚至突破三位數(shù)。在我們這個(gè)二線城市非竿，兩杯網(wǎng)紅奶茶的價(jià)格甚至比吃上一頓普通的雙人餐還要貴蜕着。
利用網(wǎng)絡(luò)大肆宣傳、線下又找托排隊(duì)打造一個(gè)火爆的情景红柱，然而吸引到的大多數(shù)顧客可能只是像我這樣的“三分鐘熱度”承匣。奶茶店也不像餐飲店那樣，可以坐上很久锤悄，它們大多數(shù)店面很小韧骗，再加上奶茶本身也非生活必需品，這樣積累的老客戶就更少了零聚。要知道一家店鋪如果沒有老顧客袍暴，只依賴新客戶是絕對做不下去的，因?yàn)樾驴蛻舻墨@客成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于老客戶隶症，這也是為什么聯(lián)通和電信在不停砸錢搶移動客戶的原因政模。
但是這些網(wǎng)紅奶茶店都有產(chǎn)品品類少、價(jià)格貴的通病蚂会，再加上越來越激烈的競爭淋样。只懂營銷，不懂經(jīng)營的核心和提升自身內(nèi)涵的方式颂龙，沒法強(qiáng)化自身的差異化习蓬，最終逃不過慘淡收尾的結(jié)局。
最重要的一點(diǎn)措嵌，網(wǎng)紅店的成本并不低躲叼。先不說房租、人工企巢、材料成本在不停上漲枫慷，現(xiàn)在要打造一個(gè)網(wǎng)紅店的品牌所需要的廣告費(fèi)用更是高昂得不得了。我們這里一個(gè)二線城市的微信公眾號廣告，直接報(bào)價(jià)都要10萬或听！在北上廣估計(jì)更夸張探孝。這么算起來，還是炒房子更靠譜誉裆！
這也怪不得開網(wǎng)紅店的老板顿颅，現(xiàn)在市場就這樣，不是網(wǎng)紅根本沒人光顧足丢。正所謂瘦田沒人耕粱腻，耕開有人爭，爭開就免不了犧牲斩跌！
網(wǎng)紅奶茶店绍些，不，應(yīng)該說網(wǎng)紅店應(yīng)該都有一個(gè)發(fā)展為長期大品牌的愿望耀鸦。但是從目前來看柬批，大洗牌的腳步正在來臨。一旦大洗牌來臨袖订，九成以上甚至更多的網(wǎng)紅店必將被迫退出氮帐，這是必然事件，共享單車就是最好例子著角。
其實(shí)揪漩，我只是想像以前那樣旋恼，遞上捏得鄒巴巴的十塊錢吏口，換來一杯普普通通的奶茶，品嘗一下美好的周末而已冰更。
