說(shuō)到米粉
會(huì)想到什么
螺螄粉、老友粉冶忱、桂林米粉
......
那能蕩秋千的米粉
你見(jiàn)過(guò)嗎跛蛋？
“中國(guó)一絕”——羅秀米粉
羅秀米粉因產(chǎn)于桂平市羅秀鎮(zhèn)一帶而得名，是桂平著名的特產(chǎn)之一点寥，被譽(yù)為“中國(guó)一絕”。羅秀米粉的主產(chǎn)地為桂平市羅秀鎮(zhèn)来吩，現(xiàn)有21個(gè)村共120多個(gè)粉坊敢辩，年產(chǎn)量超過(guò)100多萬(wàn)公斤，產(chǎn)品供不應(yīng)求弟疆，并遠(yuǎn)銷區(qū)內(nèi)外戚长。“米粉之鄉(xiāng)”怠苔、“米粉秋千”同廉、“皇家貢品”等一連串耀眼的光環(huán)是羅秀鎮(zhèn)的名片。
羅秀米粉以條細(xì)勻稱柑司，外觀潔白迫肖、油亮，質(zhì)地柔韌攒驰，耐煮蟆湖，細(xì)膩，潤(rùn)滑玻粪，食之爽脆而聞名遐爾隅津。羅秀米粉具有悠久的歷史诬垂，清末民國(guó)初期就已成名。1985年饥瓷，中央電視臺(tái)剥纷、深圳都樂(lè)影視公司以《奇特的米粉》為題，將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國(guó)一絕》后呢铆，知名度更高晦鞋。
羅秀米粉手工制作，工藝獨(dú)特棺克，以其山區(qū)特有的水質(zhì)悠垛，配以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白米精制而成。整個(gè)生產(chǎn)流程包括選米娜谊、浸米确买、磨漿、蒸粉纱皆、曬粉湾趾、以及摺粉皮、切粉絲派草、曬粉絲搀缠、扎米粉等〗ǎ可以說(shuō)艺普，肥沃的土地孕育出五谷之首——大米，傳統(tǒng)的手工藝以一位經(jīng)驗(yàn)豐富的鐵匠鉴竭，將羅秀米粉百煉成鋼為繞指柔歧譬，經(jīng)過(guò)反復(fù)多次鍛打，獲得良好的韌性與悍性搏存。
羅秀米粉可煮可炒瑰步，可根據(jù)不同口味烹制成肉湯粉、老友粉璧眠、螺絲粉面氓、涼拌粉和炒粉等。冬天打火鍋蛆橡，以羊、牛等肉或豬骨頭等湯煮羅秀米粉掘譬，加少許辣椒泰演、蔥花其味妙不可言，可讓食客大開胃口葱轩。
