一、陽光廚房行業(yè)建設(shè)背景

餐飲服務(wù)后廚是食品生產(chǎn)經(jīng)營鏈的最后一個(gè)環(huán)節(jié)芳誓，量大余舶、點(diǎn)多、分散锹淌、經(jīng)營者素質(zhì)良莠不齊匿值，因此，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督是對(duì)餐飲企業(yè)實(shí)施有效監(jiān)管地必然路徑赂摆。陽光廚房的推進(jìn)核心是社會(huì)監(jiān)督與共治挟憔，它可以有效實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的廚房透明化、操作可視化烟号、監(jiān)督實(shí)時(shí)化绊谭。

這種方式不僅能降低消費(fèi)者對(duì)食品安全的擔(dān)憂，還能引導(dǎo)消費(fèi)者參與食品安全監(jiān)督汪拥，同時(shí)也能加強(qiáng)餐飲企業(yè)的自律性达传，讓消費(fèi)者看得安心，吃得放心迫筑。

二宪赶、食品安全監(jiān)控現(xiàn)狀需求分析

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，當(dāng)前的監(jiān)控系統(tǒng)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程監(jiān)控能力铣焊，但是逊朽，這種方式依然存在一定的局限性。只有監(jiān)控機(jī)房的工作人員曲伊，以及到店的消費(fèi)者才可以觀看到監(jiān)控視頻叽讳。如何讓更多的消費(fèi)用戶參與互動(dòng)、討論坟募、溝通岛蚤、點(diǎn)評(píng)，是陽光廚房實(shí)現(xiàn)社會(huì)監(jiān)督與共治的重點(diǎn)考慮問題懈糯。

通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)與云服務(wù)技術(shù)涤妒，消費(fèi)者可以隨時(shí)隨地通過智能手機(jī)、智能電視等載體實(shí)時(shí)參與互動(dòng)是實(shí)現(xiàn)陽光廚房的核心赚哗。尤其是在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代她紫，微博硅堆、微信、網(wǎng)站是與消費(fèi)用戶連接的重要窗口贿讹。傳統(tǒng)監(jiān)控的視頻展現(xiàn)方式是為專業(yè)人員而設(shè)計(jì)渐逃，用戶體驗(yàn)并不友好，而且無法互動(dòng)民褂。因此茄菊，實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)更佳的互動(dòng)與界面展現(xiàn)方式，尤其是評(píng)論赊堪、溝通面殖、點(diǎn)評(píng)、點(diǎn)贊之類的互動(dòng)功能哭廉，成為當(dāng)前安防視頻服務(wù)亟待解決的需求脊僚。藥監(jiān)局也能基于消費(fèi)用戶的互動(dòng)信息，對(duì)服務(wù)行業(yè)的餐飲后廚進(jìn)行更加深入和合理的監(jiān)督群叶、打分吃挑、評(píng)級(jí)，讓陽光廚房更加透明公開街立，更加深入百姓的生活舶衬。

三、陽光廚房解決方案

1赎离、方案架構(gòu)：構(gòu)建基于云技術(shù)的視頻直播平臺(tái)

EasyCVR安防視頻云服務(wù)逛犹，支持通用安防設(shè)備接入，并實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的視頻智能分析與視頻大數(shù)據(jù)管理梁剔。它的主要功能虽画，是將本地局域網(wǎng)內(nèi)連通的RTSP視頻源，包括但不限于數(shù)字網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)荣病、DVR码撰、NVR、編碼器等設(shè)備視頻流个盆，通過RTMP協(xié)議推送到阿里脖岛、騰訊等公有云廠商的視頻服務(wù)中，同時(shí)具備本地存儲(chǔ)文件的能力颊亮，可接入SDK柴梆、支持H265視頻流編解碼、支持電視墻等功能终惑。

技術(shù)架構(gòu)圖

2绍在、方案概述：

1）方案分為設(shè)備端、服務(wù)端、客戶端三個(gè)部分偿渡，設(shè)備端位于局域網(wǎng)臼寄，服務(wù)端及客戶端位于互聯(lián)網(wǎng)

2）設(shè)備端無公網(wǎng)IP，可通過GB28181溜宽、Ehome協(xié)議接入到EasyCVR脯厨，也可在內(nèi)網(wǎng)安裝EasyNTS設(shè)備，與公網(wǎng)建立傳輸通道坑质，這樣即可通過海康SDK临梗、Onvif/RTSP接入到EasyCVR

3）設(shè)備端有公網(wǎng)IP涡扼，可通過海康SDK盟庞、Onvif/RTSP吃沪、GB28181、Ehome協(xié)議接入到EasyCVR

3什猖、EasyCVR安防視頻云服務(wù)特點(diǎn)：

1）無縫銜接：視頻云網(wǎng)關(guān)不需要對(duì)現(xiàn)有監(jiān)控架構(gòu)做調(diào)整票彪，支持CDN推流，靈活適應(yīng)原有架構(gòu)

2）靈活擴(kuò)展：按需靈活擴(kuò)展不狮、收縮資源降铸，免去了插件安裝、瀏覽器限定等條件摇零，實(shí)現(xiàn)了無插件推掸、多平臺(tái)自由觀看回放

3）多終端兼容：支持傳統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)、NVR驻仅、編碼器谅畅、SDK等設(shè)備，最大程度的提高了硬件設(shè)備的兼容性

4）快速接入云端：支持阿里云噪服、騰訊云毡泻、華為云、七牛云等粘优，支持S3和Swift接口的對(duì)象存儲(chǔ)服務(wù)仇味，簡單配置，部署更高效

四敬飒、方案優(yōu)勢(shì)

對(duì)于陽光廚房的架設(shè)來說邪铲，通過EasyCVR安防視頻云服務(wù)建立食品安全監(jiān)控機(jī)制有如下優(yōu)勢(shì)：

1、統(tǒng)一接入與管理

陽光廚房的整體使用環(huán)境无拗，含有以下幾個(gè)特點(diǎn)：酒店带到、餐廳的分布及其廣泛、網(wǎng)絡(luò)環(huán)境各異。

因此需要借助統(tǒng)一的平臺(tái)對(duì)監(jiān)控?cái)z像機(jī)進(jìn)行統(tǒng)一接入與統(tǒng)一管理揽惹。

2被饿、大規(guī)模并發(fā)容量支持

網(wǎng)絡(luò)直播將會(huì)帶來大量用戶訪問觀直播視頻。通過云服務(wù)端構(gòu)建能夠海量訪問的實(shí)時(shí)視頻直播平臺(tái)搪搏。

3狭握、云視頻存儲(chǔ)平臺(tái)

為了建立可回溯的信息訪問機(jī)制，陽光廚房的視頻直播需要建立統(tǒng)一的視頻云存儲(chǔ)平臺(tái)疯溺，對(duì)視頻進(jìn)行統(tǒng)一存儲(chǔ)管理论颅。

4、能夠進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)傳播的視頻碼流格式

考慮到陽光廚房的視頻將會(huì)在互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行分享傳播囱嫩，而傳統(tǒng)的監(jiān)控視頻無法適應(yīng)當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)傳播環(huán)境恃疯，因此需要將視頻格式進(jìn)行轉(zhuǎn)換，以便用戶可在任意瀏覽器墨闲、任意機(jī)型的手機(jī)上且無需安裝任何軟件今妄，進(jìn)行觀看與互動(dòng)。

五鸳碧、方案技術(shù)要點(diǎn)

陽光廚房云直播方案示意圖

基于EasyCVR構(gòu)建的陽光廚房云直播方案包含以下技術(shù)要點(diǎn)：

1盾鳞、全終端嵌入：基于HTML5的視頻標(biāo)準(zhǔn)，可以嵌入微博瞻离、微信腾仅、手機(jī)客戶端

2、使用門檻低琐脏，體驗(yàn)極佳：基于Flash的視頻標(biāo)準(zhǔn)攒砖，可以運(yùn)行在任意PC瀏覽器，可與網(wǎng)站進(jìn)行集成日裙，無需用戶安裝任何軟件及插件吹艇，降低用戶的體驗(yàn)門檻

3、靈活定制昂拂，個(gè)性化強(qiáng)：可針對(duì)用戶的業(yè)務(wù)系統(tǒng)自行定制

4受神、多協(xié)議支持與海量用戶并發(fā)：基于云服務(wù)技術(shù)的特性，支持海量用戶觀看格侯，方便接入任意區(qū)域的攝像機(jī)鼻听，支持多種協(xié)議

5、視頻碼流適合互聯(lián)網(wǎng)分發(fā)：配合專業(yè)的云攝像機(jī)联四，可以以極低的碼流格式撑碴，進(jìn)行集中云存儲(chǔ)，適合在網(wǎng)絡(luò)上傳輸

EasyCVR視頻云服務(wù)示例實(shí)景圖

六朝墩、總結(jié)：

基于TSINGSEE青犀視頻EasyCVR安防視頻云服務(wù)構(gòu)建的陽光廚房視頻云直播方案醉拓，充分利用互聯(lián)網(wǎng)云技術(shù)、視頻物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)智能分析與管理等信息化手段亿卤，進(jìn)一步增強(qiáng)了陽光廚房工程的高效高質(zhì)落地建設(shè)愤兵，最終實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲后廚衛(wèi)生及食品安全的監(jiān)督與智能管理。