在地大物博的中國慢蜓，每個城市都有自己的獨(dú)特美食亚再，這些美食不僅形成了每個城市專屬的味道，更是將這種味道深深的印刻在當(dāng)?shù)厝说挠洃浬钐帯晨抡，F(xiàn)在氛悬，快來曬出你家鄉(xiāng)的美食和大家分享自己城市的味道吧！
在黔西南的萬山叢中耘柱，在南北盤江的交匯處如捅，在黔桂兩省區(qū)的邊界上，有一座美麗的小城叫冊亨调煎。冊亨既是布依家園冊亨縣的縣名镜遣，也是縣城所在地。布依語稱“西樓”汛蝙，也叫“者樓”烈涮，意思是“山上平地中的樓房”。小編就是個土生土長的冊亨人窖剑，現(xiàn)在跟隨小編一起來了解冊亨都有什么好吃的吧坚洽！
1、盤江魚
冊亨南西土、北盤江畔的巖架讶舰、板壩兩個碼頭，是飽嘗“盤江魚”的好地方。現(xiàn)在跳昼，常年都有各地游人般甲，成群結(jié)隊，慕名到冊亨巖架鹅颊，旅覽盤江風(fēng)光敷存，品嘗鮮美可口的盤江魚。巖架盤江魚堪伍，已經(jīng)成為冊亨生態(tài)旅游的一個知名品牌锚烦。
話不多說，我現(xiàn)在有點(diǎn)餓............(╯^╰〉
2帝雇、布依族特色狗肉
狗肉是滋補(bǔ)健身祛風(fēng)抗寒肉食之一涮俄，冊亨布依族把狗肉作為接待親朋、貴客的美味佳肴尸闸。冊亨丫他沙鍋狗肉尤其出名彻亲。
3、脆皮扣肉
脆皮扣肉是南盤江流域布依族宴席的首席菜吮廉。
制作方法：將豬的五花肉分成一斤左右一塊苞尝，將皮刮凈（不能用火熛皮），放在鍋里煮熟后茧痕，撈取冷卻野来。用特制釘板將皮扎成孔狀，用鹽踪旷、白醋或加少量紅糖、姜汁豁辉，摩揉5分鐘令野。用2寸左右的幾根小木條釘在肉皮上放在油鍋里炸，使肉皮子不能接觸鍋底徽级。用溫火煎炸10分鐘左右取出气破，稍冷切成厚片即可食用，食用時配上姜末餐抢、蒜末现使、辣椒等做成的蘸水。其特點(diǎn)是皮脆肉香不膩人旷痕。
4碳锈、布依白切雞（鴨）
布依人自古以來都以素食清淡為主，逢年過節(jié)欺抗，或招待客人殺雞（鴨）很少爆炒或辣炒售碳，基本上以湯煮為主。
方法是：用本地土（子）雞（鴨）殺好洗凈放到冷水鍋，放鹽贸人、生姜片间景，燒火煮沸5到8分鐘撈出，稍冷后切成八大塊艺智，當(dāng)?shù)亟须u（鴨）八塊倘要，也叫白砍雞（鴨）。放在盤子里要恢復(fù)成整只形狀十拣，這種切法用于男女訂婚碗誉，招待貴賓。平時菜譜是切好平鋪在盤子里父晶，頭尾對應(yīng)哮缺，各部齊全，造型美觀甲喝。布依族白砍雞（鴨）講究的是煮的時間及火候尝苇。時間長了，肉會變硬埠胖，口感不好糠溜；火大了，則皮子爆裂直撤，形狀難看非竿。標(biāo)準(zhǔn)白切雞（鴨），是砍下來骨關(guān)節(jié)部分還呈現(xiàn)淡紅色谋竖，且肉熟而細(xì)嫩红柱。白切雞（鴨）蘸水很講究，最佳做法是生辣椒蓖乘、生西紅柿锤悄、芫荽、姜沫和鹽嘉抒、醋零聚、醬、味精相拌些侍。
5隶症、蝦巴蟲
蝦巴蟲是一道最具民族特色的菜，富含高蛋白岗宣，用油炸之后外酥內(nèi)嫩蚂会，美味可口，亦是下酒好菜!
來個特寫狈定，真怕你們罵我變態(tài)
6颂龙、蜂蛹
蜂蛹一般為胡蜂习蓬、黃蜂、黑蜂措嵌、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹躲叼，這些蜂都屬昆蟲綱、膜翅目企巢、胡蜂等科類的昆蟲枫慷。蜂蛹營養(yǎng)豐富，風(fēng)味香酥嫩脆浪规，是真正的純天然美味食品或听。
講真，對于我這個背井離鄉(xiāng)的游子來說笋婿，介紹家鄉(xiāng)美食真是煎熬誉裆！
言歸正傳，接下來缸濒，給大家介紹主要以粘米為主的食物：
1足丢、 五色糯米飯
五色糯米飯是冊亨布依族三月三的特色食品，制作五色糯米飯比較講究技巧庇配。用嫩楓香葉染糯米成黑色斩跌，用蘇木染糯米成紅色，用糯米樹花染糯米成黃色捞慌，用紫草染糯米成紫色耀鸦，白色的將米淘白即可。然后把各色糯米分成五層放入甑子上蒸啸澡。先放黑色袖订，后依次放入紫色、黃色锻霎、紅色著角、白色。蒸熟后方在簸箕里攪拌均勻旋恼，就成了五色糯米飯。嫩楓香葉奄容、蘇木冰更、糯米樹花、紫草等本身是對人體健康有益的中草藥昂勒，又有食品香味蜀细，做出來的五色糯米飯，色澤鮮艷戈盈、五彩繽紛奠衔、晶瑩透亮谆刨，再加上它的滋潤柔軟、味道鮮美归斤、且有微甘痊夭，吃起來令人回味無窮。
2脏里、褡褳粑
褡褳粑是冊亨的布依族人民在七月半或八月十五中秋節(jié)制作食用的一種民族傳統(tǒng)食品她我。“褡褳粑”是以當(dāng)?shù)夭家雷逋敛贾谱鞯囊环N掛在肩上的口袋“褡褳帶”而得名迫横》撸“褡褳粑”的制作是用芭蕉葉或者香蕉葉與糯米混合搗細(xì)，在用芝麻矾踱、紅糖恨狈、混合攪拌作佐料。有的也用新鮮豬肉切成顆粒呛讲，攪拌木耳或干筍混合作佐料禾怠。把糯米揉成像雞蛋大小的面團(tuán)，包上佐料作心圣蝎。沒兩個面團(tuán)房子芭蕉葉的兩端包好刃宵，中間折起，房子木甄子里蒸熟后即可食用徘公。
“褡褳粑”顏色醬黃牲证，香甜吸能，有健胃关面，幫助消化坦袍，增進(jìn)食欲的作用，很受人民群眾的歡迎
3等太、清明粑
黃草粑又叫清明粑捂齐，還有的地方叫毛香粑，清明粑的制作歷史已有100余年缩抡，解放前后貴州各地就有許多專營點(diǎn)奠宜。早期的清明粑做成月餅形狀，餡心有火腿瞻想、洗沙压真、玫瑰、白糖等品種蘑险，食時用平鍋放少許豬油滴肿，微火煎成兩面微黃，香脆清甜可口佃迄。如今泼差，貴州各地的清明粑品種隨餡心的不同而紛繁蕪雜贵少，口味和形狀也多種多樣。
4堆缘、糍粑
糍粑用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品滔灶。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑套啤。南方各族小吃宽气，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。
5潜沦、灰粽子
是中國貴州省特有的一種用稻草灰和著糯米一起包的粽子萄涯。布依族一般是過春節(jié)才包粽子，分別是大年三十夜唆鸡，正月十五和了年涝影。但粽子也是布依人婚嫁必不可少的禮物和走親訪友攜帶禮品之一。
此外争占，冊亨還有糯小米蒸豬肥肉果燃逻、糯高粱面湯圓滾芝麻、麻糖（玉米麥芽糖）臂痕、紅稗芽糕點(diǎn)伯襟、油炸糖果等小食和干金竹筍煮臘豬腳、牛干巴炒小黃豆握童、酸筍魚姆怪、豬血灌腸、裹卷粉澡绩、薄粉等美味佳肴稽揭。
