第二，當(dāng)我到了異鄉(xiāng)之后苍凛，發(fā)現(xiàn)那些個其他地方趣席，也有好多好多好吃的。
離開家鄉(xiāng)后醇蝴，我曾在不遠(yuǎn)的城市六安讀書宣肚，對于我這種不入流學(xué)校畢業(yè)的不入流學(xué)生來說，大學(xué)生活不外乎吃吃喝喝睡睡悠栓，你們都懂得霉涨。何況在我們學(xué)校有句俗話：中文政教，吃飯睡覺~~于是我的大學(xué)生活基本就伴著一路吃吃吃過來的闸迷，六安的那些街頭美食嵌纲，時隔多年算起來，依然是如數(shù)家珍腥沽。
在六安逮走，我迷上的第一項吃食是學(xué)校門口的鹵干子和鹵面筋。對于鹵食來說今阳，好壞的關(guān)鍵全在于鹵底师溅。一口大鍋茅信，紗布里包著五香八角等各種鹵料，入醬油墓臭、細(xì)鹽蘸鲸、白糖和少許水，整塊的豆干和水面筋經(jīng)清洗干凈后下鍋窿锉，大火煮開之后酌摇，湯汁漸濃漸稠，轉(zhuǎn)小火細(xì)細(xì)燉煮一晚上嗡载，直煮到原本板實硬朗的豆干軟化鮮嫩窑多，結(jié)實韌道的面筋入口也變得口味酥嫩適口，面筋中混入了豆干的鮮香洼滚，豆干中也伴著面筋的鮮甜埂息，這一道鹵味就算是成功了，隔著店門也老遠(yuǎn)就能聞見一股夾雜著豆味的鹵香味遥巴。這么一小碟鹵得噴香的豆干和面筋千康，根據(jù)個人口味再調(diào)入麻油和香醋，早起晚歸的人們不管是吃面喝粥铲掐，都能吃上好幾碟拾弃。
口味重的人可以往前走一點，云路街頭的臭干子也遠(yuǎn)近聞名迹炼。這臭干砸彬，據(jù)說是有著多年的祖?zhèn)髅胤剑湫偷穆勚舫灾闼谷耄匀硕颊f最好吃的臭豆腐在長沙砂碉，我覺得六安的臭干子也絲毫不遜色。街頭一口油鍋支起刻两，碼得整整齊齊的的臭干子堆砌著增蹭，隨著制作者的筷子在油鍋里歡快地上下翻滾，不過三兩分鐘磅摹，一碗噴香的臭干子就端到你面前滋迈。炸好的臭干子外面黑、焦户誓、脆饼灿、香，里面白帝美、嫩碍彭、軟、酥，這時候要拌上特質(zhì)醬料一起吃庇忌，醬料以噴香的辣椒制成的辣醬為主舞箍，佐以蔥花，香菜皆疹，澆上少許麻油疏橄，臭干子在醬料碟里滾上那么一滾，入口外焦微脆略就，內(nèi)軟味鮮捎迫，吃一口能讓人閉目回味三分鐘都不止。
去了六安残制，不吃郁興發(fā)牛肉湯簡直是人生一大遺憾立砸，那時候掖疮，學(xué)校門口就有分店初茶，不想去食堂吃飯的時候會邀上三五個小伙伴一起去吃。成立至今有著20多年歷史的郁興發(fā)浊闪，最大特色是湯底恼布，鮮、香搁宾、辣折汞，一口入喉，能直接刺激到你那原本沉睡的味蕾盖腿。它的標(biāo)配是一口永遠(yuǎn)冒著熱氣的大鍋和香飄十里的牛肉湯鮮香味爽待，選用提前燉煮至爛熟的上好牛腿肉，有著多年經(jīng)驗的大師傅將其片成薄如蟬翼的牛肉片翩腐，粉絲用的是勁道的山芋粉絲鸟款，不糊不斷，添上少許千張絲茂卦、一小把馓子何什，大漏勺一裹，放入滾燙的大鍋中燙個一分半鐘等龙，撈出來澆上一勺鮮香四溢的牛肉湯处渣，撒上幾棵香菜，師傅的大手一抓蛛砰，不多不少六片牛肉罐栈，就著這碗香噴噴的牛肉湯，來兩片郁興發(fā)特制的焦脆薄餅泥畅，頭上冒著汗荠诬，嘴里呼呼吹著呼嚕嚕往下咽著停不了口，幾分鐘后一碗湯下肚，可謂是痛快浅妆、痛快望迎！
口味輕者，我們還有融入了六安當(dāng)?shù)靥厣?b>涼皮可以選擇凌外，夏日的傍晚辩尊，出來逛街順便就拐上了長青路一條街，這里藏著老六安最有名的的涼皮攤子康辑。一張桌子摄欲，幾個小板凳，一口蜂窩煤爐上一口鋼筋大鍋疮薇，里面燉著涼皮的湯底胸墙，這個看著極為簡陋不起眼的涼皮攤，呈上味道卻是實打?qū)嵉暮冒粗洹Ｙu涼皮的大嬸面前擺了幾個大盆迟隅，盛放著涼皮、面皮励七、牛筋面智袭、米線、海帶絲掠抬、黃瓜絲吼野、豆芽、小蔥香菜等各式原材料及作料两波，根據(jù)各人的口味愛好自由選擇瞳步，加入一大勺湯底，添一點香醋腰奋、一勺香噴噴的辣醬单起、幾滴香油、些許花生末氛堕，大筷子三兩下拌均勻馏臭，這碗看著平淡無奇吃著欲罷不能的涼皮就遞到了你面前。 涼皮深受男女老少的喜愛讼稚，通常旁邊等位的人比坐吃的人更多括儒，有深愛的人，能把整碗涼皮連湯帶水呼啦啦吃得精光锐想。如今帮寻，隨著城市的發(fā)展變遷，長青路的那家涼皮店早就已經(jīng)搬走赠摇，那曾經(jīng)絡(luò)繹不絕的人們奔走吃涼皮的奇觀是難再現(xiàn)了固逗。
除了上述這些美食浅蚪，強力推薦東大街的炒面和香辣田螺。加入了肉絲烫罩、青菜惜傲、豆芽、香菇絲的炒面贝攒，味道鮮香甜美盗誊，面條筋道，青菜清香隘弊，豆芽爽口哈踱，看似簡單，卻對火候及掌勺技術(shù)有著極高的要求梨熙，使人欲罷不能开镣；香辣田螺，將原本硬朗韌口的田螺在香辣湯料里慢慢煮軟咽扇，吃的時候一口一個邪财，慢慢挑，細(xì)細(xì)撮肌割，正宗食客才知道卧蜓，只有具備足夠的耐心，才能品嘗出浸透了辣椒把敞、香醋、細(xì)鹽榨惠、生抽等各種佐料的熬制十幾個小時后的螺絲肉的精髓奋早。五牌里拉面，一個簡陋的小門面赠橙，面是由師傅手工拉成耽装，筋道十足，牛肉面期揪、牛肚面掉奄、雞湯面、肉絲面凤薛、羊雜面姓建，可選余地大，任你再挑食缤苫，也能找到自己傾心的那一款速兔。此外，六安本土的飲食品牌煲仔王活玲，店里的酸辣湯一定要去嘗一嘗涣狗，酸辣鮮香谍婉，湯料十足，切得細(xì)細(xì)的肉絲镀钓、豆腐穗熬、冬筍、鴨血等配料丁溅，煮制到入口即化的程度死陆，讓你盛了一碗還要再來一碗。
