每次去超市買米時，總擔(dān)心買到陳米或翻新米件已，想要吃到健康放心的新鮮大米笋额，只需要簡單一招即可分辨。
1一拨齐、“紙巾鑒別法”
陳年舊米通常會被黑重新包裝鳞陨，經(jīng)過工業(yè)白蠟油浸泡加工后，偽裝成晶瑩剔透瞻惋、色澤鮮亮的新米，如果吃到這種翻新米援岩，便會惡心頭暈歼狼、上吐下瀉，對身體傷害極大享怀。
用紙巾怎么鑒別大米的好壞呢羽峰？方法非常簡單，挑選大米時添瓷，用一張紙巾包著抓取一小把大米梅屉，將大米緊緊攥在手里，緊握一小會兒鳞贷。
然后打開紙巾坯汤，將大米倒回米袋中，仔細(xì)觀察紙巾上是否有油漬的痕跡搀愧。如果有淡黃色或無色的油漬印記惰聂，說明這是經(jīng)過打蠟加工過的陳米；如果包裹大米的紙巾上干干凈凈咱筛，并無油漬搓幌，便證明是新米。
2二迅箩、“辨別新米溉愁、陳米”
有些被反覆打蠟拋光過的陳米，加工過程更加精細(xì)饲趋，用紙巾無法準(zhǔn)確鑒別拐揭。這時罢缸，就需要我們用上一些鑒別技巧，才不會被陳米的“外表”所欺騙投队。
1枫疆、看
新米的色澤透明，米頭（胚芽部）通常呈乳白色或淡黃色敷鸦，新米的胚芽通常會保留的較多一些息楔，乳白色的小點就更加明顯；而陳米經(jīng)過反覆加工扒披，米頭處幾乎看不到乳白色胚芽值依，只留下一個小缺口，另外陳米的顏色會變深呈咖啡色碟案。其表面會有很多白溝紋和裂紋愿险，并且陳米表面通常會有很多灰粉，看起來色澤暗沉价说。
2辆亏、聞
新米聞起來，會有一種稻米的清香味鳖目。而陳米通常聞不到清香扮叨，只有米糠味，有些經(jīng)過化學(xué)加工的翻新米领迈，用袋子裝起來密封一會后彻磁，就會聞到明顯的霉腐味道。
3狸捅、 捏
新米中的水分比陳米多衷蜓，抓一把在手里，使勁捏一捏尘喝，會感覺到黏性很強磁浇、顆粒圓滑硬實，最新鮮的大米有時可以捏聚成一團瞧省，而且捏完之后手里不易留下殘渣扯夭；而陳米表面較粗糙、捏在手里很松散鞍匾，有的翻新米一捏就碎交洗，還會留下很多白面狀的殘渣。
特別是不法商販用石蠟加工的劣質(zhì)米橡淑，摸上去還會有油膩黏手的感覺构拳。
4、咬
新米的硬度比陳米高。將新米放在嘴里咬一咬置森，會明顯感覺米粒很有韌勁斗埂、不易咬碎，嚼在嘴里也是一塊塊的凫海；陳米一咬便碎呛凶，而且是粉末狀的碎渣。
學(xué)會了這幾招行贪，再也不怕買到陳米霉米漾稀，選對米才能吃得香！
