? ? ? ? 安慶的夏天是非常炎熱的下隧，因?yàn)楦邷厣萑耍铣菂^(qū)經(jīng)常供電不足。所以那時(shí)候應(yīng)供電局要求淆院，正好給自己放兩天假何乎，呆家里更是悶得慌。我又是一個(gè)比較懷舊的人土辩，所以避開(kāi)高溫段的時(shí)候支救，自己經(jīng)常去安慶的老街逛逛。也別有風(fēng)味拷淘！
? ? ? ? 極喜歡是老街的午后各墨，無(wú)論初春還是盛夏；不論是深秋還是隆冬启涯，總有那么一些兩鬢斑白的老人贬堵，悠閑地踩著青石板，不緊不慢不慌不忙地從巷道的這段轉(zhuǎn)悠到拐彎的那一頭结洼。眼前和身邊黎做，只是從容飄過(guò)的樹(shù)葉......
? ? ? ? 可能，對(duì)于有些人松忍，老街蒸殿、古屋、大觀亭，都是逝去的光陰宏所、荒蕪了的過(guò)往酥艳，他日遠(yuǎn)離，便不再覓尋爬骤。而對(duì)于我來(lái)說(shuō)充石，它的點(diǎn)滴充盈記憶的角落，從來(lái)不曾忘卻霞玄。偶爾月下思鄉(xiāng)赫冬，老街的一切，便如月華灑落溃列，如夢(mèng)如幻，卻又澄明清澈膛薛。仿佛聞見(jiàn)听隐，石墻根下大爺泡在茶盞里的淡淡余香；又仿佛聽(tīng)見(jiàn)哄啄，歷史的陽(yáng)光穿過(guò)老屋的天井里雅任，大媽仍在老式水池上搓衣洗衣的棒槌聲響.....
? ? ? ? 從老街回來(lái)，我歇業(yè)了兩天的小面館又重新開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)了咨跌。天剛蒙蒙亮沪么，我就激動(dòng)地在門(mén)口掛出了一塊小黑板，上面用白粉筆寫(xiě)著七個(gè)大字：山粉圓子紅燒肉锌半。
? ? ? ? 其實(shí)禽车，對(duì)于安慶人來(lái)說(shuō)“山粉圓子紅燒肉”已經(jīng)不是什么稀奇的美食了。因?yàn)槊考颐繎舳紩?huì)做刊殉，而且都是從小吃到大的殉摔。之前在外讀書(shū)的時(shí)候，每次過(guò)年回家记焊，奶奶都會(huì)做上幾次逸月。而對(duì)于家鄉(xiāng)的記憶，也就僅此而已了遍膜！
? ? ? ? 我是在“登云坡”老街的一家小店發(fā)現(xiàn)這道小食的碗硬，當(dāng)時(shí)正好是午餐時(shí)間，小店里的客人陸陸續(xù)續(xù)瓢颅，好多人都點(diǎn)了他們家的招牌菜：“山粉圓子紅燒肉”恩尾。
? ? ? ? 正式推“山粉圓子紅燒肉”的第一天，我很興奮惜索，不知道食客們會(huì)怎么評(píng)價(jià)特笋。我一大早就起床準(zhǔn)備食材，把開(kāi)水加入山粉里和面，并搓成一個(gè)個(gè)等個(gè)大小的圓子猎物，一邊把精選的豬大骨放入砂鍋內(nèi)熬制高湯虎囚。
? ? ? ? 我并不清楚“山粉圓子”的真正做法，只憑著平時(shí)看媽媽在家做的步驟蔫磨，加上自己的創(chuàng)新淘讥，一步步嘗試著將美味還原。
? ? ? ? 周末店里的食客不是很多堤如，但對(duì)于新菜蒲列，我都會(huì)免費(fèi)盛一小碗推薦給來(lái)店里的客人，而他們大都愿意嘗試搀罢。
? ? ? 揭開(kāi)砂鍋蓋子蝗岖，豬骨高湯冒著熱氣，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮榔至，精華已融入湯中抵赢，十分鮮香。五花肉切成小塊唧取，加上高湯一起紅燒铅鲤，待五花肉快要酥爛時(shí)，把山粉圓子倒入其中……
? ? ? ? 一碗簡(jiǎn)單的山粉圓子枫弟，不時(shí)體現(xiàn)在老安慶的記憶之中邢享。食客們對(duì)我的山粉圓子都比較滿意，除了坐在角落的一個(gè)老奶奶淡诗。
? ? ? ? 她滿頭花白骇塘，走路蹣跚。進(jìn)店之前袜漩，就在門(mén)口徘徊了許久绪爸，時(shí)而抬頭望著我的小黑板發(fā)呆。我在料理臺(tái)觀察著她宙攻，從我把山粉圓子端到她的面前一直到她吃完奠货，她的眉頭都一直緊鎖，從未舒展座掘。
? ? ? 或許并不是山粉圓子的緣故吧递惋，畢竟其他的食客反饋都還不錯(cuò)啊，至少我心里是這樣想的溢陪。
? ? ? ? 在后來(lái)的幾個(gè)星期里萍虽，食客們大都忘卻了那道習(xí)以為常的“山粉圓子”了，而那個(gè)看似不喜歡的老奶奶卻成了它的忠實(shí)擁護(hù)者形真。
? ? ? ? 她幾乎天天來(lái)杉编，只點(diǎn)一份山粉圓子超全，緊鎖眉頭，吃完便走邓馒∷恢欤看著她的表情，我內(nèi)心也是不悅的光酣。到底是哪兒出了問(wèn)題疏遏，我不知道，也沒(méi)有多問(wèn)救军。
? ? ? ? 那天傍晚财异，天下著大雨，我享受著店里的寧?kù)o唱遭。店門(mén)響了戳寸，有人推門(mén)而入。我抬頭一看拷泽，是那個(gè)老奶奶庆揩。我笑著向她點(diǎn)點(diǎn)頭，她卻搶在我前面先開(kāi)口：“能為我做一份山粉圓子嗎跌穗？”
? ? ? ? “沒(méi)問(wèn)題，稍等一下虏辫，馬上就來(lái)蚌吸。”我一邊說(shuō)砌庄，正準(zhǔn)備往廚房走羹唠。
? ? ? “等一下，不是娄昆，我是說(shuō)為我單獨(dú)做一份佩微。按照，按照我的方法萌焰〔该校”老奶奶說(shuō)這句話的時(shí)候有些小心翼翼。
? ? ? ? 我很詫異并不理解扒俯，但反正這雨天恐怕也不會(huì)有別的食客了奶卓，索性就答應(yīng)了，按她說(shuō)的做撼玄。我讓她坐在料理臺(tái)前的卡座夺姑，方便她告訴我步驟。
? ? ? ? 按照她的說(shuō)法掌猛，這次我用冷水和面盏浙，一邊加熱一邊攪拌。把山粉搓成長(zhǎng)條，切成年糕大小的厚片废膘，換用雞肉熬制高湯竹海。小火慢燒五花肉，當(dāng)雞肉軟爛殖卑，熬出的高湯金黃站削，果然不同凡響。將高湯倒入五花肉紅燒孵稽，因?yàn)樯椒墼诤兔娴臅r(shí)候已經(jīng)差不多熟了许起，所以等五花肉快好時(shí)，下入山粉圓子菩鲜。老奶奶語(yǔ)氣輕柔溫暖园细。
? ? ? ? “我是臨沂人，我老伴是安慶人接校，他以前在臨沂的一家酒店做廚師猛频，也是因?yàn)槟堑馈吧椒蹐A子紅燒肉”我們才認(rèn)識(shí)的≈朊悖”老奶奶跟我訴說(shuō)著她的青春往事鹿寻，可以看到她臉上所浮現(xiàn)的喜悅。
? ? ? ? “您的山粉圓子诽凌，按照您說(shuō)的方法做的毡熏。”我笑著將山粉圓子放在老奶奶面前侣诵。?
? ? ? “謝謝你痢法，小伙子”老奶奶看了看山粉圓子，拿起勺子杜顺，在碗里舀起一勺濃稠的湯汁财搁，然后又夾起一片山粉圓子送進(jìn)嘴里，慢慢咀嚼躬络。我在一旁靜靜地看著尖奔，這一次，她沒(méi)有皺眉穷当，我從她不斷咀嚼的嘴上看出了些許笑意越锈。
? ? ? ? 老奶奶突然放下筷子：“小伙子，你也盛一碗嘗嘗吧膘滨，味道挺不錯(cuò)的”
? ? ? ? “這甘凭，不好吧。畢竟這是專門(mén)為您做的”
? ? ? ? “沒(méi)什么火邓，這么多我也吃不完丹弱，就當(dāng)陪我嘗嘗德撬，行嗎？”
? ? ? ? “那躲胳，好吧蜓洪。”我半推半就的答應(yīng)了坯苹。
? ? ? ? 嗯隆檀，味道和口感與之前的相比，果然不一樣粹湃。
? ? ? ? “自從老伴走后恐仑，我就再?zèng)]吃到他做的山粉圓子了，我自己現(xiàn)在跟女兒住在城里为鳄，家里的廚房我也不會(huì)用裳仆，她們平時(shí)工作忙，又不會(huì)做孤钦∑缯澹”
? ? ? “小伙子，謝謝你偏形。還能特地給我這老太婆子做頓飯”
? ? ? ? “哎静袖，奶奶，您千萬(wàn)別這么說(shuō)俊扭，我也就是個(gè)廚子勾徽，不就是給客人做飯的嗎？”
? ? ? 窗外的雨一直在下统扳，我和老奶奶一邊吃著山粉圓子一邊閑聊著。
? ? ? ? 閑聊中畅姊，得知老奶奶原來(lái)和老伴也住在“登云坡”老街咒钟，她說(shuō)：“隨著老人們的逝去，年輕人都來(lái)城里安家落戶若未，老街已沒(méi)有幾戶人家了”朱嘴。
? ? ? ? 我想，生活在那條老街大輩子的老人們?cè)缫蚜?xí)慣了那里的環(huán)境粗合，見(jiàn)證了老街的變遷萍嬉。也許他們對(duì)那周?chē)淖兓呀?jīng)習(xí)以為常了；也許他們并不擔(dān)心若干年后隙疚，那條老街將如同自己一樣壤追，只能成為后來(lái)者追憶的一部分。
? ? ? ? 在與老奶奶聊天的過(guò)程中供屉，我知道我?guī)锥妊劭魸駶?rùn)行冰。幸好熱氣遮住了眼鏡溺蕉，也許是因?yàn)樯椒蹐A子太好吃了，又也許是因?yàn)槔夏棠毯退习榈墓适绿懒恕?/p>
? ? ? ? 后來(lái)悼做，很長(zhǎng)一段時(shí)間疯特，老奶奶都沒(méi)來(lái)過(guò)餐廳了。聽(tīng)說(shuō)肛走，她女兒現(xiàn)在每天下班之后也開(kāi)始在家做飯了漓雅。
? ? ? ? 很多時(shí)候，給父母最多的陪伴就是~親手給他們做道菜朽色，陪他們好好吃頓飯邻吞，對(duì)他們來(lái)說(shuō)這就足夠了。
? ? ? ? 閑暇之余纵搁，自己一個(gè)人又多次去到老街閑逛吃衅。也許，沒(méi)人懂得腾誉，那些年輕的身影為何都要離開(kāi)徘层，幾步之遙的距離，也很少?gòu)拇寺愤^(guò)利职，連風(fēng)都變得如此疏離趣效。老街在失去中慢慢老去，而曾經(jīng)受老街庇佑的人們猪贪，卻在老去中漸漸失去跷敬。
? ? ? ? 不遠(yuǎn)處日漸膨脹的城市，還有急速建蓋的高樓热押，正慢慢蠶食著這片古老而又深沉的土地西傀。生活在這里的老人，是守著塵埃落定的清寧桶癣，還是拥褂，在渴望喧囂過(guò)后重新沐浴的風(fēng)雨春秋？沒(méi)人知道…又或許只是因?yàn)橄肓糇∧欠萜椒驳奈兜溃?/p>
