苦菜，聽著名字給人一種不友好的感覺碎连，其實(shí)則不然灰羽。
小時(shí)候，我經(jīng)常約著長(zhǎng)我一歲的侄女鱼辙，一起去地里挖野菜廉嚼。三月的北方，荒涼的黃土地上還沒有多少綠色點(diǎn)綴倒戏，唯有這苦菜早早感知到了季節(jié)的變遷怠噪。熬過(guò)了冬日風(fēng)霜的磨礪，它嬌嫩豐滿杜跷，如滿月的孩童傍念，一股股瘋狂地長(zhǎng)滿了田埂矫夷。向陽(yáng)處，一展展或白或黃的苦菜花憋槐，被柔軟的春風(fēng)吹開了笑臉双藕。一朝花開滿山艷，在它弱小的花蕾綻放后阳仔，遍野的桃花忧陪、杏花，涂抹了春日最美的底色近范。
剛到花期的苦菜嘶摊，葉子飽滿肥厚，斷口處乳白色的漿汁汩汩而出顺又，沾在手上黏黏的更卒。這漿汁仿佛是苦菜對(duì)自己最好的保護(hù)，入口極苦稚照。經(jīng)常是挖了野菜回家蹂空，來(lái)不及洗手就迫不及待地去拿饅頭，一口咬下去果录，饅頭也是苦的上枕。時(shí)間久了，我們學(xué)乖了弱恒，挖完苦菜第一件事就是打肥皂洗手辨萍。
苦菜卻是山羊最美味的食物。吃了一個(gè)冬季的干草返弹，春天也解放了牲口的味蕾锈玉。挖了一筐籮苦菜回家，羊兒似乎早已嗅到了空氣中飛來(lái)了苦菜的清香味义起，掙脫著想要快點(diǎn)吃到嘴巴里拉背。一番狼吞虎咽，它眼神里流露出無(wú)比的滿足默终，傲嬌地抬著頭椅棺，慢慢咀嚼，瞇著眼睛齐蔽，仰望著天空两疚，美好的生活就要開始了。
山里的人們閑暇時(shí)會(huì)炒制一些苦菜茶含滴，療疾養(yǎng)生诱渤，頤養(yǎng)身心√缚觯苦菜要精選勺美，尚不開花為宜鞋吉，葉片飽滿者為佳品±常苦菜茶的炒制比綠茶要簡(jiǎn)單，洗凈后文火炒干即可泼诱√陈樱苦菜味苦性寒，炒制后的苦菜少了幾分寒涼治筒，入口微苦而后甘屉栓，是糖尿病人和“三高”人群的絕佳伴侶。
山里人對(duì)苦菜茶的故事代代相傳耸袜，爺爺跟我說(shuō)起多次友多。相傳，有個(gè)地主大戶堤框，家里雇了一個(gè)年輕的長(zhǎng)工域滥，長(zhǎng)工為人忠厚老實(shí)。地主家殺了一頭肥豬蜈抓，瘦肉吃完了启绰，只剩下白花花的大肥肉，扔了又可惜沟使，就煮熟了給長(zhǎng)工吃委可。常年不見葷腥的長(zhǎng)工，見了這肥肉大快朵頤腊嗡，不一會(huì)兒盆子就見底了着倾。地主心想，就等著明天看笑話吧燕少，這肥肉吃下去卡者，再喝點(diǎn)涼水，明天非讓你拉褲襠不可。長(zhǎng)工回家后复颈，告訴家里老娘主家賞了一盆肥肉叮姑，讓自己都吃完了。剛要端起瓢舀涼水喝嗽桩，就被他娘奪下了，讓他再渴也要忍著凄敢。老人家去地里隨手采了幾把苦菜碌冶，炒干，用熱水沖開涝缝，長(zhǎng)工喝了幾碗扑庞，感覺肚子里舒服多了譬重，沒有那么油膩的感覺了。第二天長(zhǎng)工生龍活虎地上工了罐氨，地主一臉詫異臀规。如今想來(lái)，與其說(shuō)是苦菜茶的神奇功效栅隐，不如說(shuō)是娘親的一片痛兒心塔嬉。
如今，生活節(jié)奏快租悄，每逢口舌生瘡或者嗓子疼痛谨究，我都會(huì)泡一杯母親炒制的苦菜茶，清爽怡人泣棋。相繼我也認(rèn)識(shí)了苦參胶哲、苦丁、苦楝潭辈、苦蕎等等鸯屿，它們有其獨(dú)特的功效∥龋或許生活是通過(guò)它們?cè)谙蛭覀冋咽疽恍┑览砟朊耍行┛嘟K究要吃的。
