每年的初夏残炮，江南地區(qū)的天開始陰沉起來(lái)韭赘，風(fēng)變得粘粘的，只等青梅成熟势就，細(xì)雨便會(huì)三不了四不休地下個(gè)不停晴裹，整個(gè)江南一下就來(lái)到黃梅雨季里洋腮。
在我的家鄉(xiāng)蕪湖舅锄，有黃梅天給男童吃梅雞的習(xí)俗鞭达。據(jù)坊間傳聞：男童在梅天吃清燉的梅雞，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很大的好處巧娱。講究的要進(jìn)梅吃一只碉怔，出梅再吃一只。
那什么是梅雞呢禁添？在蕪湖，人們習(xí)慣把黃梅天里還未開叫的仔公雞桨踪，稱為梅雞老翘。
在入梅前的那幾天，家家戶戶女主人，都會(huì)到菜市場(chǎng)買一兩個(gè)有精神頭的梅雞回來(lái)铺峭。選梅雞一般只選六七兩重墓怀，罕有八兩以上的。
買回來(lái)的梅雞先宰殺卫键，放血燙毛傀履、破肚洗凈，然后將挑斷雙腿筋脈的爪子彎曲收起來(lái)莉炉，以免在蒸制過(guò)程中張牙舞爪钓账，破壞了梅雞羞赧的模樣；再將蔥姜絮宁、冰糖放入肚內(nèi)梆暮，切記不要放鹽，放在大鋼精鍋內(nèi)隔水用旺火蒸半小時(shí)绍昂，即可出鍋啦粹。
剛出鍋的梅雞色澤清亮、湯色醇厚窘游、酥爛味甘唠椭、滿齒留香。
在我小的時(shí)候忍饰，母親經(jīng)常對(duì)我說(shuō)：“你是老小泪蔫，身子弱，吃梅雞最補(bǔ)喘批×萌伲”
我很喜歡母親這句話，那是留下了來(lái)年的期許饶深。
不知是自己的身子弱餐曹，還是梅雞滋補(bǔ)只是一個(gè)傳說(shuō)，我的身子骨也沒(méi)見(jiàn)壯實(shí)起來(lái)敌厘，倒是越發(fā)的高挑了台猴，瘦得像根電線桿子。
江南的梅雨時(shí)節(jié)俱两，空氣仿佛能擰出水來(lái)饱狂，拐角旮旯里斑斑霉點(diǎn)無(wú)處不在；人們的眉宇間布滿愁云宪彩，心里也會(huì)生上一層厚厚的霉休讳。在這陰云不開、雨聲不止天氣里尿孔，還能有什么開心的事情俊柔，能敵過(guò)這鋪天蓋地的惱人霪雨嗎筹麸？有！唯有這香氣四溢的梅雞雏婶，在揭蓋的一瞬間物赶，令小伙伴們饞涎欲滴，風(fēng)卷殘?jiān)啤?/p>
從現(xiàn)在掌握的養(yǎng)生知識(shí)來(lái)看留晚，梅雨時(shí)節(jié)飲食應(yīng)以清淡為宜酵紫，略用點(diǎn)辣椒、胡椒以促進(jìn)胃動(dòng)力和除去體內(nèi)濕氣错维，是有一定道理的奖地。像這寡淡、清香需五、甜膩口味的梅雞鹉动，在漫天花雨的季節(jié)里，好吃有用嗎宏邮？
在我們十二三歲那段時(shí)間泽示，吃喝雖然不愁，但是碗里卻是有食無(wú)油蜜氨，能有一盅專門為你清燉的雞湯械筛，那還管什么營(yíng)養(yǎng)、口味飒炎，全被拋之腦后埋哟，狼吞虎咽、大快朵頤郎汪。
梅雞滋補(bǔ)的方子赤赊，被母親帶到她孫子輩。我兒子多次吃過(guò)奶奶為他蒸制的梅雞煞赢。在進(jìn)入初中以后抛计，兒子身高像雨后春筍節(jié)節(jié)上升，而且照筑，身體變得越發(fā)結(jié)實(shí)吹截，打球，跑步無(wú)所不能凝危；最重要的是學(xué)習(xí)成績(jī)也變得扎實(shí)起來(lái)波俄，排名逐步靠前。這是梅雞的功勞嗎蛾默？姑且吧懦铺。
梅雞之說(shuō)，在我們家鄉(xiāng)流行很多年趴生。從母親嘴里得知此方只對(duì)男不對(duì)女阀趴。雖有那么一絲男尊女卑的封建余味昏翰，但是苍匆，希望晚輩健康成長(zhǎng)的拳拳之心依然可鑒刘急。
如今，生活條件好了浸踩，平日里伙食有如往年的過(guò)年叔汁，補(bǔ)身子這一概念慢慢地淡了下來(lái)。最要命的是检碗，擺在大家面前的不是怎么讓孩子補(bǔ)身體据块，而是怎么讓那么多小胖墩減肥的問(wèn)題。
減肥這些事折剃，要是讓天國(guó)里的老太太們知道了另假，不知要跌碎多少眼鏡。
