京津地區(qū)有一種糕點(diǎn)——用面粉制成的大白卷子，吃起來和大街小巷包子鋪里隨時(shí)可以買到的卷子并無不同澜沟，只是名字起得好聽，叫“銀絲卷”峡谊，頗有點(diǎn)宋時(shí)文人的風(fēng)雅之氣茫虽。其實(shí)刊苍，林洪在《山家清供》中也提到過一樣名叫“銀絲供”的菜。這道菜與前者僅僅一字之差濒析，但是嚴(yán)格說來正什，它并不是能夠入口飽腹的美味佳肴。按書中記載号杏，在《全宋詞》中留詞八十四首的南宋著名文學(xué)家張镃婴氮，有一天中午設(shè)酒宴友，小酌數(shù)杯之后盾致，吩咐侍從作一道“銀絲供”來饗客主经，并且交代:“調(diào)和教好，又要有真味庭惜≌肿ぃ”侍從領(lǐng)命下去準(zhǔn)備，過了很久护赊，竟抬出來一張古琴惠遏，隨即請(qǐng)琴師彈奏了一曲《離騷》。原來骏啰，這“銀絲”指的便是琴弦节吮。“調(diào)和教好”說的不是菜肴調(diào)味判耕，而是古琴調(diào)音课锌。而“要有真味”，便是在向東晉文人五柳先生的“琴書中有真味”遙遙致敬了祈秕。
顯然渺贤，在文人的觀念里，菜已經(jīng)不再是菜本身请毛，而是一種文化志鞍，是他們代代追尋的、超越于物質(zhì)本身的一種精神的豐腴美方仿。
