追憶大學(xué)食堂的味道

原創(chuàng)?唐孝忠?守衛(wèi)家園?今天

人的一生品嚣，對(duì)過去的味道記憶最深的磁浇，還是兒時(shí)和成年不久的體驗(yàn)。隨著時(shí)間的流逝侠草，一些味道記憶可能淡忘辱挥，但總有一些味道時(shí)而浮現(xiàn)。大學(xué)學(xué)生食堂的味道边涕，相信大家都會(huì)保存一些記憶晤碘。

上世紀(jì)的大學(xué)食堂，購買飯菜的方式功蜓，飯菜烹飪的方式园爷，品種、味道式撼、價(jià)格等都已變化童社。

接受高等教育的學(xué)生，基本上著隆，每天三餐匯聚于寬敞高大的食堂吃飯扰楼，從餐具碰撞、人聲等聲音交織中旅东，從各種美食味道的交融中灭抑，我們都能從這里感受到家的味道，以及高校這個(gè)大家庭的溫暖抵代。

有家的味道腾节，那么，大學(xué)食堂的衛(wèi)生荤牍、安全性案腺、價(jià)格等，自然是學(xué)生們認(rèn)同與信賴的康吵。

時(shí)過境遷劈榨，很少光顧大學(xué)校園，更別說大學(xué)食堂了晦嵌，而今同辣，大學(xué)食堂的味道又是怎樣的呢？

2020年初冬的一天惭载，盡管是晴天旱函，但重慶的天空依舊是霧蒙蒙的。重慶大學(xué)虎溪校區(qū)的一位多年不見的熟人找我有點(diǎn)事描滔，我便應(yīng)邀前去棒妨。沒想到，此行含长，讓我重溫了大學(xué)食堂的味道券腔，喚起了過去的一些記憶伏穆。

我從重慶大學(xué)虎溪校區(qū)西一門進(jìn)入，他叫我到二食堂等他纷纫，還未到午餐時(shí)間枕扫，那里位置多。沒想到涛酗，現(xiàn)在的大學(xué)食堂铡原，外觀跟以前不同，很有藝術(shù)性商叹，一點(diǎn)也不俗氣。

這個(gè)食堂是一座四層高的獨(dú)棟建筑物只泼，我從外置樓梯上二樓剖笙。樓梯頂端的造型、色調(diào)请唱、用材等弥咪，都顯得實(shí)用，也很有品味十绑。

走進(jìn)二食堂二樓聚至，我眼前一亮，這個(gè)餐廳本橙，跟過去的狀態(tài)也大不一樣扳躬。無論是桌凳的色調(diào)、材質(zhì)甚亭、擺放贷币，還是天花板的配置，等等亏狰，都有耳目一新的感受役纹。一個(gè)直觀的評(píng)價(jià)自然而生：整潔、有序暇唾、寬松促脉、溫馨。

二食堂共有五個(gè)區(qū)策州，每個(gè)區(qū)的設(shè)置有所不同瘸味，各有風(fēng)格，自然菜品有所同抽活，又各有千秋硫戈。

雖然餐廳內(nèi)的燈光明亮，但空間巨大下硕，且畢竟已是冬季丁逝，陰天的寒風(fēng)鉆進(jìn)來汁胆，還是感到有點(diǎn)冷。我決定到右邊的角落等候熟人霜幼，在路過高腳桌時(shí)嫩码，有一張高腳凳擋著我的去路，從其彩色外觀看罪既，我以為是塑料材質(zhì)的铸题，便用腳想移動(dòng)它，豈料琢感，它絲紋不動(dòng)丢间。后來才知，這紅色驹针、藍(lán)色的高腳凳烘挫，是鐵做的，所以柬甥，因其厚實(shí)而笨重饮六。這不免讓我佩服食堂的安全意識(shí)。

在等候過程中苛蒲，我還是覺得坐著有點(diǎn)冷卤橄，便到二食堂的幾層樓的各個(gè)區(qū)域都觀察了一下。

觀察中臂外，我問了重慶大學(xué)虎溪校區(qū)二食堂的員工窟扑，得知每個(gè)區(qū)均有蜀香美食自選區(qū)，這是最廉價(jià)寄月、最實(shí)惠的大品種辜膝。其菜品多樣化，家常味漾肮，葷素搭配合理厂抖。在自選區(qū)，如果買一葷一素菜和米飯克懊，只需5.5元即可搞定忱辅。后來，據(jù)說谭溉，盡管大米價(jià)格多輪上調(diào)墙懂，二食堂仍保持每人每頓米飯5角的價(jià)格，就是說扮念，飯菜單獨(dú)計(jì)價(jià)损搬，米飯滿足學(xué)生吃飽，只需5角錢。

這個(gè)價(jià)格巧勤，確實(shí)讓我吃驚嵌灰。在外，一碗小面颅悉，都要6元沽瞭，而在這個(gè)食堂，居然如此廉價(jià)剩瓶。

不一會(huì)驹溃，陸續(xù)有人來吃飯了，不過延曙，從其統(tǒng)一服飾來看豌鹤，并非學(xué)生，我打聽到枝缔，他們主要是重大虎溪校區(qū)的物業(yè)服務(wù)人員傍药、學(xué)校車隊(duì)人員。后來魂仍，我也看到教職工模樣的人來就餐，還見到老人（據(jù)說是該校退休職工）拣挪。他們之所以要在11點(diǎn)左右來吃飯擦酌，就是要避開學(xué)生下課后就餐的高峰期。

在重大虎溪校區(qū)多個(gè)食堂中菠劝，二食堂距離教學(xué)樓最遠(yuǎn)赊舶，不過，從我后來的觀察赶诊，來此就餐的人數(shù)眾多笼平。

從二食堂幾個(gè)區(qū)域的觀察和了解，該食堂還滿足來自不同區(qū)域?qū)W子的喜好舔痪。特色專區(qū)（美味菜品）便能見證這一點(diǎn)：云南土雞米線寓调、江西瓦罐、山東煎餅锄码、山西刀削面夺英、鐵板炒飯、貴州羊肉粉滋捶、蘭州拉面痛悯、重慶小面、黃燜雞飯……

距離12點(diǎn)越來越近重窟，餐廳的學(xué)生開始多起來载萌。我從二樓往下看，騎著自行車的學(xué)生到了，這是最先抵達(dá)二食堂的“午餐隊(duì)伍”扭仁。沒多久垮衷，步行的學(xué)生成群結(jié)隊(duì)從教學(xué)樓方向向二食堂逼近。還沒到12點(diǎn)斋枢，二食堂的飯桌便滿座帘靡。當(dāng)然，最先爆滿的區(qū)域瓤帚，是蜀香美食自選區(qū)方向描姚，不言而喻，那個(gè)區(qū)域的飯菜受眾數(shù)量更多戈次。

12點(diǎn)轩勘，二食堂各個(gè)區(qū)的飯桌基本坐滿，還有正在買飯菜的學(xué)生怯邪，人聲烘托著室內(nèi)的氣氛绊寻，讓寒風(fēng)在此的威力削弱。

自選區(qū)的菜品色香味俱全悬秉，品種繁多澄步，能各取所需，且價(jià)格低廉和泌，算是大學(xué)食堂的一種主流美食吧村缸。

? ?重大虎溪校區(qū)的物業(yè)人員、車隊(duì)職工在此吃得津津有味武氓，我不敢打擾他們梯皿。

在二食堂的食用油、佐料等食材的擺放區(qū)县恕，也給人一種衛(wèi)生东羹、整潔、清爽之感忠烛。

觀察食品留樣属提、食品檢測(cè)處，也是清爽有序的狀態(tài)况木。

熟人來了垒拢，連連抱歉，我安慰他火惊，正好我也體驗(yàn)了一把大學(xué)食堂求类。他給我買了一份木耳青椒炒肉片缅刽、蒸雞蛋痹屹、肉丸子、炒蓮花白（可能這一鍋炒制是用料稍多）硼被。除了蓮花白的味道略遜，其它都覺爽口寿弱。

?吃完飯犯眠，我也效仿學(xué)生，將餐具端到傳送帶處症革，放到上面筐咧，餐具便慢慢滑動(dòng)，直到看不見噪矛。那里量蕊，一定有人在集中清理、清洗艇挨，這樣残炮，餐廳便能接待后來者，也保持了食堂的整潔有序缩滨。這的確是個(gè)好東西势就。

? ? 歲月如梭，我們與過去的時(shí)光漸行漸遠(yuǎn)脉漏，那些的記憶也在逐漸模糊苞冯、淡忘，所以侧巨，走過一段人生旅途后抱完，總會(huì)不時(shí)陷入回憶。此次體驗(yàn)刃泡，喚起了一些記憶，重新感受到大學(xué)食堂的家的味道碉怔。不過烘贴，過去的味道，已今非昔比撮胧，如今的味道桨踪，更加豐富多彩。當(dāng)然芹啥，仍有不便的“味道”锻离。那就是，大學(xué)墓怀，畢竟是教書育人之地汽纠，十年樹木百年樹人的理念已根深蒂固，不能唯利是圖傀履，為學(xué)生虱朵，尤其是家境并不殷實(shí)的農(nóng)村學(xué)生提供能承受之“味道”。

? ? ? ? ? ? ? ? 他人之見--集萃

? ?盡管我體驗(yàn)了一把大學(xué)食堂，但對(duì)其認(rèn)知并不全面碴犬。便整理各家之言絮宁，分享在此。

知乎網(wǎng)友在《在重慶大學(xué)里就餐是一種怎樣的體驗(yàn)服协？有什么推薦的食堂和美食绍昂？》文后跟帖稱，D區(qū)（重大虎溪校區(qū)）的三個(gè)食堂里偿荷，每個(gè)食堂又都有若干個(gè)餐廳（一食堂歌樂餐廳窘游、吃早飯的那一排窗口和二樓、還有coco區(qū)域遭顶；二食堂也分樓下樓上张峰；三食堂同理）。

該文還稱棒旗，一食堂就餐環(huán)境整體喘批，比二、三（食堂）好一些铣揉，但每個(gè)食堂又都有比較好吃的窗口饶深，整體質(zhì)量差不多；三食堂是香鍋和燒臘飯比較有名逛拱，一食堂有名的比如淮南牛肉湯粉敌厘；二食堂我不記得了，只記得軍訓(xùn)天天去吃大鍋飯朽合。

知乎網(wǎng)友-摸凹Mao在《在重慶大學(xué)里就餐是一種怎樣的體驗(yàn)俱两？有什么推薦的食堂和美食？》文后跟帖稱曹步，虎溪校區(qū)的我吃遍了宪彩，隨隨便便一個(gè)食堂進(jìn)去都很好吃，二食堂一定要去吃四樓的飯讲婚，量又大尿孔，味道又絕，我最喜歡小炒肉蓋飯了筹麸。二樓的灌湯包和鍋貼活合！一樓的烤冷面和煎餅果子也是真的好吃，而且還有炸串啊啊拔锔稀０字浮！酵紫！

創(chuàng)辦于1929年的重慶大學(xué)侵续，2000年5月倔丈，原重慶大學(xué)、重慶建筑大學(xué)状蜗、重慶建筑高等屝栉澹科學(xué)校等三校組建新的重慶大學(xué)，現(xiàn)有A轧坎、B宏邮、C、虎溪四個(gè)校區(qū)缸血，現(xiàn)為教育部直屬全國重點(diǎn)大學(xué)蜜氨，由教育部和重慶市共建，是國家“211工程”和“985工程”重點(diǎn)建設(shè)的高校捎泻，國家“111計(jì)劃”重點(diǎn)建設(shè)大學(xué)飒炎。

?? 重慶大學(xué)虎溪校區(qū)官網(wǎng)發(fā)布信息稱，該校區(qū)學(xué)生一食堂始建于2004年笆豁，2005年9月正式營業(yè)郎汪。

? ?學(xué)生二食堂始建于2005年，2006年9月正式營業(yè)闯狱。二食堂為4層鋼混結(jié)構(gòu)建筑物煞赢，建筑面積1.02萬平米。安裝學(xué)生就餐座椅3000多個(gè)哄孤，可以滿足7000學(xué)生進(jìn)餐照筑。二食堂除了為學(xué)生提供大鍋菜外，還為學(xué)生準(zhǔn)備了川菜系列風(fēng)味小炒80多個(gè)品種瘦陈，魯菜系列風(fēng)味小炒20多個(gè)以及陜西凝危、福建和回民風(fēng)味的各式面食、套飯晨逝、火鍋媒抠、瓦罐和小炒等近40個(gè)品種。

學(xué)生三食堂始建于2009年咏花，2010年9月正式營業(yè)。

重慶大學(xué)官網(wǎng)2018年9月26日發(fā)文《重慶大學(xué)B校區(qū)學(xué)生二食堂重新開業(yè)服務(wù)師生》阀趴，2018年9月19日昏翰，重慶大學(xué)B校區(qū)學(xué)生二食堂喜慶開業(yè)。學(xué)生二食堂經(jīng)過一個(gè)假期的改造裝修刘急，順利重裝開業(yè)棚菊。

2006年1月11日，百家號(hào)-重慶大學(xué)本科招生發(fā)文《重慶這所高校：坐擁四大校區(qū)叔汁，出門就是地鐵统求，食堂堪稱“神仙配置”》稱检碗，重大虎溪（小區(qū)）二食堂位于宿舍樓松園六棟對(duì)面。這里有酥脆可口的山東雜糧煎餅码邻、特色的紅油上海鍋貼折剃、讓人垂涎的灌湯包以及飯后必備的奶茶。當(dāng)然像屋，這里還是擼串串怕犁、吃夜宵的好去處。

百家號(hào)-教育有力量2007年7月12日發(fā)布文章《為什么大學(xué)食堂的菜品價(jià)格很便宜己莺？原因很簡(jiǎn)單奏甫，只因?yàn)檫@三點(diǎn)》稱，大學(xué)有龐大的財(cái)政收入凌受，食堂也有專項(xiàng)的補(bǔ)貼金阵子；大學(xué)食堂的管理方式不同，窗口之間互相競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)拉低菜品價(jià)格胜蛉；大學(xué)開設(shè)的目的不是為了盈利挠进，而是為了培養(yǎng)人才。

2020年9月1日腾么，百度知道用戶-不胡鬧處女座發(fā)布文章稱奈梳，每個(gè)人的口味都是各不相同的，所以在飲食上的喜好也是各不相同解虱，不同于學(xué)校食堂的是攘须，在家里，可以根據(jù)家庭成員口味的喜歡選擇不同的菜譜殴泰，學(xué)校食堂里講究的是大眾的需求于宙，所以，有很多人會(huì)吃不習(xí)慣悍汛，這也是正常的的現(xiàn)象捞魁。相信在多嘗試過幾個(gè)窗口之后，一定能找到和自己胃口的飯菜离咐。在伙食上谱俭，除了胃口，飯菜的價(jià)格也是很多學(xué)生和家長們非常關(guān)注的問題宵蛀，其實(shí)昆著，他們大可不必?fù)?dān)心飯菜的價(jià)格，因?yàn)槊恳凰髮W(xué)食堂里的飯菜定價(jià)都是非常合理的术陶，在學(xué)生的消費(fèi)范圍之內(nèi)凑懂。

2013年9月18日，中國教育在線-重慶站發(fā)布《重慶新學(xué)期高校食堂價(jià)格調(diào)查:一頓飯最便宜要花多少錢?》稱梧宫，2013年9月13日中午,記者來到大學(xué)城接谨。在重慶大學(xué)虎溪校區(qū)二食堂,讀大三的楊建雄買了土豆燒肉摆碉、魚香肉絲2份葷菜, 還有小白菜、土豆絲等2份素菜脓豪∠锏郏“葷菜每份3元左右,素菜每份1.5元,米飯7角錢3兩∨苋啵”楊建雄說,重大虎溪校區(qū)一共有3個(gè)食堂,每個(gè)食堂飯菜價(jià)格略有不同,自己一頓飯最少要吃7元左右锅睛。

?附錄相關(guān)文章

?重慶大學(xué)虎溪校區(qū)食堂環(huán)境??

學(xué)生一食堂

學(xué)生一食堂始建于2004年，2005年9月正式營業(yè)历谍。一食堂為2層鋼混結(jié)構(gòu)建筑物现拒，建筑面積2萬平米，分布有5000個(gè)學(xué)生座位望侈，可以滿足10000學(xué)生就餐印蔬。第一食堂分為兩層樓兩個(gè)餐廳，一樓為千喜鶴脱衙，二樓為快樂食間侥猬，除了給廣大學(xué)生提供基礎(chǔ)的大眾餐以外，一樓千喜鶴捐韩、二樓快樂食間分別還有多個(gè)特色窗口退唠，包括川菜系列、山西風(fēng)味荤胁、福建風(fēng)味及回民風(fēng)味等各類菜品100余個(gè)瞧预，以及飲品、甜品仅政、水果垢油、小吃等，充分滿足學(xué)生在校的各種就餐需求圆丹。餐廳環(huán)境注重“第三空間”打造滩愁，為學(xué)生提供自習(xí)、討論辫封、交流硝枉、休閑的濃厚氛圍。

???? 學(xué)生第二食堂

學(xué)生二食堂始建于2005年倦微，2006年9月正式營業(yè)妻味。二食堂為4層鋼混結(jié)構(gòu)建筑物，建筑面積1.02萬平米璃诀。安裝學(xué)生就餐座椅3000多個(gè)，可以滿足7000學(xué)生進(jìn)餐蔑匣。二食堂除了為學(xué)生提供大鍋菜外劣欢，還為學(xué)生準(zhǔn)備了川菜系列風(fēng)味小炒80多個(gè)品種棕诵，魯菜系列風(fēng)味小炒20多個(gè)以及陜西、福建和回民風(fēng)味的各式面食凿将、套飯校套、火鍋、瓦罐和小炒等近40個(gè)品種牧抵。

學(xué)生第三食堂

學(xué)生三食堂始建于2009年笛匙，2010年9月正式營業(yè)。三食堂為鋼混結(jié)構(gòu)3層建筑物犀变，建筑面積6000平米妹孙。安裝學(xué)生就餐座椅2400多個(gè)，可以滿足5000學(xué)生進(jìn)餐获枝。三食堂除了為學(xué)生提供大鍋菜外蠢正，還為學(xué)生準(zhǔn)備了川菜系列風(fēng)味小炒等50多個(gè)品種，同時(shí)可以提供魯菜省店、陜西嚣崭、福建和回民風(fēng)味的各式面食、套飯懦傍、火鍋雹舀、瓦罐和小炒等近40個(gè)品種。

來源：重慶大學(xué)虎溪管委會(huì)

全文寫作粗俱，2020年12月15日说榆，于重慶