酒品
茅臺鎮(zhèn)? 聚禮一號窖30+? 53°??780元?
茅臺鎮(zhèn)? 輝煌歷程珍藏酒30??53°? 820元
聚禮一號窖30+酒盒及酒標
輝煌歷程珍藏酒30酒盒及酒瓶細節(jié)
茅臺鎮(zhèn)上的酒廠有上千家之多，但真正能稱得上頂級酒廠的并不多，數(shù)來數(shù)去總共也超不過十家幸斥。我們已做好相關采訪計劃勋篓，今年會去這些酒廠進行采訪。今天此熬，先在這里介紹其中一家酒廠庭呜，因為這家酒廠我們?nèi)ミ^多次，已有七八年的了解時間了犀忱，很是熟悉募谎。
這家酒廠就是茅臺鎮(zhèn)的京華酒廠。為什么說它是頂級酒廠呢阴汇？其實它不大数冬，但關鍵是位置非常好，在茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的核心保護產(chǎn)區(qū)之內(nèi)搀庶。因為在上世紀80年代末90年代初茅臺酒廠民營化的過程中拐纱，有一部分轉為民營酒廠了疯淫，所以，現(xiàn)在的京華酒廠擁有1960年代茅臺酒廠的老窖池戳玫，且為小窖熙掺，其車間也是老車間，為木梁結構咕宿，我參觀過多次币绩。其車間一號窖的酒池屬文物級，已經(jīng)被有關部門評為不可移動文物了府阀。酒廠的釀酒工藝缆镣，也完全用的是茅臺鎮(zhèn)的傳統(tǒng)手工工藝。酒廠的酒師袁仲華试浙、曲工嚴躍群等董瞻，都曾是茅臺酒廠掌握了其核心技術的老員工，所以田巴，京華酒廠出的酒與茅臺酒的風格是非常接近的钠糊。
京華酒廠車間一號窖池已獲得“全國不可移動文物保護單位”稱號，2018年5月筆者去參觀時壹哺，老廠正在進一步改造抄伍，準備建成一個博物館。
京華酒廠的酒師袁仲華先生（右）向《休閑讀品》雜志副主編簡直先生介紹京華酒業(yè)老廠的歷史及新廠車間情況
今天介紹這兩款酒管宵，其實是喝過多次的截珍，一款是茅臺鎮(zhèn)輝煌歷程珍藏酒30，另一款是茅臺鎮(zhèn)聚禮一號窖30+箩朴。對于“30岗喉、30+”的稱法，有喝酒閱歷的朋友應該能想象出來炸庞，原來本是想將名稱印為“30年”钱床，后來因為酒的年份說法管理嚴格，也就沒有這樣印燕雁。但是這兩款酒里確實都有30年老酒的成分诞丽，只是比例多少的問題。相比下來拐格，這兩款酒的品質(zhì)水平是一樣的僧免，價格也差不多，它們的共同特點都是醬香明顯捏浊、幽雅細膩懂衩、空杯留香持久，茅臺酒典型的這些特征都有。
下面說一下品飲感受浊洞。從聞香來看牵敷，聚禮一號窖30+后味的焦香較重，是典型的茅臺酒風格法希，跟飛天茅臺很像枷餐，又有幽雅細膩的花香；輝煌歷程珍藏酒30前味的醬香比較濃重苫亦，焦香則沒有那么重毛肋，后味的花香非常好，是很高檔的一種花香屋剑，怡人润匙、幽雅、細膩唉匾，若有若無孕讳。兩款酒的口感都非常醇厚，茅臺一號窖30+醇厚有力巍膘，但偏凜冽些厂财，后味更長，略辣典徘；輝煌歷程珍藏酒口感醇厚蟀苛、柔和益咬、醇甜逮诲，但回味比30+要略短。
喝感上差不多幽告，兩款酒喝得都比較快梅鹦。就兩者相比較來說，輝煌歷程珍藏酒30喝得要更順暢一點兒冗锁，感覺醇甜齐唆、順滑，而聚禮一號窖30+下酒略慢冻河。
總之箍邮，這兩款酒都是非常優(yōu)秀的，都算是頂級酒廠中的高端產(chǎn)品叨叙。我也都曾放開量喝過多次锭弊，一次喝到半斤以上，第二天恢復起來都很不錯擂错，這兩款酒的體感都非常好味滞。
這兩款酒的品質(zhì)是一樣的，只是風格略有差別，不同的風格剑鞍，可以讓我們在不同的環(huán)境下喝酒時有不同的選擇昨凡。比如在春秋佳日、惠風和暢的情況下蚁署，我推薦喝輝煌歷程珍藏酒30便脊，因為它醇和、綿甜光戈，如同春風細雨一樣就轧，柔軟可人。如果是在漫天大雪或者秋雨連綿的時候田度，我傾向于選擇聚禮一號窖30+妒御，因為這款酒中的凜冽可以抵御嚴寒，也可以鼓舞你的斗志镇饺，整個環(huán)境的冷峻感與酒的凜冽感更為貼切乎莉。
