所謂“食在廣州炮障，廚出鳳城”目派，這里的鳳城指的就是順德，是廣東省佛山市的一個區(qū)铝阐。

除了《舌尖上的中國》里多個鏡頭都出自順德，另外一部紀錄片《尋味順德》铐拐，也專門對該地美食做了介紹徘键。

前段時間抽出兩天時間去了趟順德，此行目的只有一個——吃!

交通

要想吃得好遍蟋，首先要規(guī)劃好美食線路吹害。

外部交通

去順德，最方便的方式就是坐高鐵虚青。

這里總共有三個車站它呀，包括順德站、順德學院站棒厘、容桂站纵穿，可以根據(jù)自己的目的地就近而定。

廣州南出發(fā)順德的高鐵奢人，每隔幾分鐘就有一班谓媒，票價只要十塊錢，歷時不超過20分鐘何乎。

內部交通

順德的美食散布在大良句惯、容桂土辩、陳村等鎮(zhèn)，鎮(zhèn)與鎮(zhèn)之間相隔較遠抢野，強烈建議組隊去拷淘，除了可以分攤租車費用，吃東西也不容易吃撐指孤。

組不到也沒關系启涯，這邊路上共享電動車很多，交通也不復雜邓厕，騎車挺順暢安全的逝嚎。

我們是三人組隊，考慮到“高鐵費+出站后打車費”也不少详恼，所以直接在廣州南站約車前往目的地补君。

早上好，容桂

俗話說得好昧互，早餐要吃好挽铁，一大早我們便直達容桂鎮(zhèn)，主要有幾家店需要打卡：南虹面店敞掘、七姐面店和肖婆腸粉叽掘。

前兩家離的很近，賣的東西也差不多玖雁，選一家品嘗即可更扁。

我們點了牛腩粉面，以為會是混粉面那種赫冬，然鵝想多了浓镜，老板應該在菜單上加個斜杠來著...

可能不是主打的原因？粉吃起來怪普通的劲厌，湯底正常膛薛，沒被驚艷到。

牛腩云吞补鼻，肉餡緊實飽滿哄啄，即使沒有蝦仁助陣，同樣好食到拍手手风范，好評咨跌！

想吃腸粉的話，當?shù)厝藭扑]你去“肖婆”硼婿。

這家也算是本地人心頭愛了虑润，即使連招牌都沒有，但單看店鋪的排隊情況加酵，你就能確定是哪家拳喻。

門店又小又熱哭当，但絲毫不影響生意，注意到下圖左上角??的字了嗎冗澈？果然好吃的店不需要將就钦勘。

只見阿伯一人同時掌控幾個腸粉盤，快亚亲、準彻采、狠的功夫，仿若在看武俠片捌归。

這家的腸粉是用純米漿制成肛响，口感不粘，米香十足惜索，不過醬油偏咸特笋，朋友們請酌情添加。

本來打算吃完飯到附近的漁人碼頭溜達溜達巾兆，然后午餐順帶也在容桂解決猎物。

沒料不到1小時就逛完，加上沒提前關注各個店的營業(yè)時間角塑，最后只剩下一家甜品店可選蔫磨。

這次我就當個反面教材，大家以后規(guī)劃一定要關注下店鋪的營業(yè)時間~

這家大匯（原果留香）是一家做姜汁撞奶的老字號了圃伶，有很多明星和電視臺節(jié)目都曾來拜訪過堤如。

老板很熱情，一到店就給我們播起了店鋪的介紹視頻窒朋，即使我們是當天第一個顧客搀罢。

“以前我們家有很多連鎖店，很出名噶炼邀，現(xiàn)在年紀大了不想太勞累魄揉，就只留下現(xiàn)在這家店鋪”〖粑辏現(xiàn)在的店在自家別墅一樓喲~

姜汁倒入牛奶拭宁，不到40秒的時間就已非常凝固，極嫩極滑瓣俯，深得我心杰标，20元一碗，價格不算便宜彩匕。

除此之外腔剂，還有其他糖水飲料，只是過于普通驼仪，價格也不便宜...就不建議嘗試啦掸犬。

???容桂鎮(zhèn)其他推薦飯館：

??銀記甜品

??粥不出戶(容桂店)袜漩、晏莊牛花粥(容桂店)湾碎、講飲講食牛肉粥(容桂店)

??豬肉婆私房菜(容桂總店)宙攻、松記餐廳

??露姐美食砂煲牛雜、紅星光發(fā)煲仔飯

令我改觀的煲仔飯

煲仔飯算是整個廣東最常見的美食了介褥，但歷數(shù)我吃過的那些座掘，要不就是米太干，要不就是不入味柔滔，我對它的期待不高溢陪。

沙煲兄弟是大良鎮(zhèn)比較有名氣的煲仔飯，他家的煲仔飯口味多樣睛廊，有經(jīng)典廣府風味的臘味飯形真，也有像牛蛙鱔魚這些較特色的。

一進門就飄來一陣陣飯香肉味酒氣喉前，下午五點多到的没酣，人已經(jīng)坐滿，我們點了一個臘味和一個窩蛋牛肉的卵迂。

接下來就是大型真香現(xiàn)場了裕便。

首先，份量絕對對得起價格见咒，其次偿衰，煲仔飯里的米，粒粒分明卻又十分軟糯改览，如果覺得味道不夠咸下翎，還可以自己再拌入醬汁。

牛肉超級嫩宝当，還帶點酒香视事，窩蛋是溏心的，跟肉飯攪拌在一起庆揩，更添好味俐东。

還有煲仔里的靈魂鍋巴，吃起來金黃香脆不粘牙订晌，程度剛剛好虏辫！吃完不禁慨感嘆起來：真是一鍋優(yōu)秀得不能再優(yōu)秀的煲仔飯啊锈拨！

夜粥文化當?shù)?/b>

來順德就沒有不喝粥的道理砌庄，在眾多粥料理中，粥水火鍋尤其受本地人歡迎。

粥我沒少喝娄昆，粥水火鍋還真是第一次佩微。鍋底是簡簡單單的白粥，只不過沒有米粒萌焰。

和清水火鍋不同喊衫，粥水火鍋自帶包漿。

做肉要嫩就得先腌制杆怕，而粥水火鍋本身就是一大鍋淀粉水嘛族购，涮出來的肉肯定嫩啦！而且還鎖住了食最鮮美的味道陵珍！

最妙的是寝杖，隨著下入食材的不同，這鍋粥也在時刻變換互纯。

這也幫我們決了點單時的選擇困難癥：豬雜粥瑟幕、魚片粥、牛肉粥...不管你想吃什么留潦，它都能滿足你殖卑。

粥水鍋里的牛肉菩鲜，沒有潮汕牛肉分的那么細致狮崩。但也不是隨便切切了事董习，每片的厚度適中?恬试，嚼起來是爽韌的。

在順德，一盤牛肉會搭配一只雞蛋上桌，吃之前先把蛋打進牛肉里，讓蛋液和牛肉片攪拌混合。

用雞蛋撈勻過的牛肉隆檀，口感變得更加柔軟。吃到最后再下個油條，油條的口感變得又糯又韌构捡，還吸飽了粥的鮮甜，這一頓就算圓滿收尾啦咒钟。

其實最開始是想去平靚正美食(大良店)尋覓的萍嬉，但錯過營業(yè)時間大诸，只好轉戰(zhàn)另外一家贿堰。

我們吃的這家叫穗暉海鮮煲仔粥纵搁，名氣沒那么大利职，但也掩蓋不了它的好吃！份量很足讯私，物價十分感人热押，也是個食粥好去處西傀。

甜蜜的奶味之旅

來順德怎么能不吃雙皮奶？

和其他地方的牛奶相比楞黄，這里水牛奶的脂肪含量更高。

愛吃的順德人充分利用抡驼，將水牛奶做成了雙皮奶鬼廓、牛乳、炸牛奶致盟、炒牛奶碎税。

大良鎮(zhèn)一條叫金榜提名的街道里，很多人家擺著自家的雙皮奶招牌馏锡。其中名氣較大的兩家雷蹂，金榜牛乳和歡記牛乳。

歡記家上過《尋味順德》杯道，加上店內裝修非常復古匪煌，在網(wǎng)上攢了不少人氣。

奶茶店用粉末做出來的“雙皮奶”党巾，表面光滑萎庭，帶點甜味，口感像果凍一樣齿拂。

但地道的雙皮奶可以明顯看到表面有著皺皺的奶皮驳规。第一勺入口以后，香甜濃郁之余署海，還帶點奶膻吗购。

可能是自己過于期待又或者客流量太大？

這次在歡記家并沒有嘗到理想中的味道砸狞，于是和小伙伴協(xié)商再另選一家非網(wǎng)紅店品嘗捻勉。

吃雙皮奶，建議冷的熱的都點一份刀森，冷的更符合夏天的氣質贯底，熱的又能較大程度保留牛奶的濃香。

另一家店的雙皮奶撒强，奶香味濃郁很多禽捆，奶皮也很明顯。我想說飘哨，名氣上漲是好事胚想，但盡心制作最地道的美食才是初衷啊。

如果沒辦法跑到巷內尋覓芽隆，廣州的南信浊服，順德的民信统屈、仁信也是老字號，分店遍地開花牙躺，在這里也能吃到正宗的雙皮奶喔~

私房菜系列

在順德開餐廳愁憔，沒兩把刷子不行啊，當?shù)厝丝谖兜鹉蹩剑巡蛷d做得有名吨掌，那更是難上加難了。

由于這次時間較緊脓恕，加上胃量有限膜宋，收藏的好幾家私房菜都沒能拜訪，不過可以分享給大家們炼幔，下次再去我一定要好好品嘗秋茫。

??推薦飯館：

??暉豪私房菜、景鴻飯店(伏波直街店）

??凱盈閣私房菜乃秀、我家私廚肛著、銀輝味館(和桂分店)

??豬肉婆私房菜(容桂總店)、松記餐廳

歡姐倫教糕在順德有幾家連鎖店跺讯，我們來到的是步行街里的這家——吃飯的策泣！

歡姐真的有賣倫教糕，但也不只是倫教糕抬吟。

倫教糕的做法萨咕，就是微甜的白糖糕有淡淡的發(fā)酵酸味，電視上看過很多次火本，我吃不出什么嗎太特別的哈~

印象最深的是這盤篩箕三味魚危队，真的是把篩箕搬上來了。

胖頭魚處理成三份钙畔，分別是清蒸魚肉茫陆、豆豉魚骨、剁椒魚頭擎析，魚下面還有一層薄薄的吸收了魚汁的陳村粉簿盅，超美味。

魚面湊合揍魂，蠻有嚼勁的桨醋，就是沒啥魚味，沒有我老家的好吃现斋。

接著就是廣府菜單上一些比較常見的粵菜啦喜最，在這里就不多介紹了。

除了吃庄蹋，順德還有這些好逛的

如你所見瞬内，短時間內一直吃也不太實際迷雪，一邊吃一邊還要消耗才是我們旅游的常態(tài)。

順德說小不小虫蝶，說大不大章咧，除了原本有的景點，近幾年也新建了一些能真。

???大良步行街

???清暉園

廣東四大嶺南園林之一赁严，在凡人眼里感覺和蘇氏園林差別不大。

門票15元/張舟陆，如果不想排長隊误澳，可以前一天到清暉園公眾號上申請耻矮，走快速通道真的太爽了秦躯。

???歡樂海岸plus主題公園

適合喜歡拍照的人兒去，門票免費裆装，具體的娛樂設施需另外付費踱承，夜景挺好看的。

除此以外哨免，還有順峰山公園茎活、逢簡水鄉(xiāng)等景點，根據(jù)自己行程情況再安排琢唾。

最后

其實在評價各地美食時载荔，我認為還是要嘗試從本地人的角度出發(fā)，用自己喜歡的口味去評價一道菜好吃否采桃，確實也挺流氓的懒熙。

不過還是提醒一句，每個人口味都不同普办，去順德還是盡量選擇自己喜歡的食物工扎。

網(wǎng)上有句評論說得挺恰當，“美食其實是講口味的衔蹲，吃慣重口味菜的人對順德可能不會有太高評價肢娘。”

我深有感慨舆驶，這次隨行的小伙伴中橱健，因各地口味差異，對同一道菜的評價也是褒貶不一沙廉。

呆了兩天確實有點少畴博，下次有機會咱們再去二刷，如果你有什么好吃的推薦蓝仲，也記得安利給我啊俱病。