寒冷的冬天，街頭到處飄散著烤紅薯的味道渡紫，熱騰騰到推、香噴噴，在哈氣成霧的冬天格外誘人惕澎。手捧一顆烤紅薯莉测，那幸福能蔓延道心間。
而關于烤紅薯還有很多傳說和有趣的知識點唧喉，今天我們就一起來探討吧捣卤！
乾隆皇帝夸贊的冬日美食
乾隆皇帝壽至89歲，是我國歷代皇帝中享年最高八孝。
據傳董朝，乾隆皇帝在晚年曾患有老年性便秘，太醫(yī)們千方百計地為他治療干跛。但總是療效欠佳子姜。
一天，他散步路過御膳房楼入，一股甜香氣味迎面撲來哥捕，十分誘人牧抽。
乾隆走進去問：“是何種佳肴如此之香？”
正在烤紅薯的一個太監(jiān)見是皇上遥赚，忙叩頭道：“啟稟萬歲扬舒，這是烤紅薯的氣味≠旆穑”并順手呈上了一塊烤好的紅薯讲坎。乾隆從太監(jiān)手里接過烤紅薯，就大口大口地吃了起來御蒲。吃完后，連聲道：“好吃诊赊！好吃厚满！”
此后，乾隆皇帝天天都要吃烤紅薯碧磅，就這樣碘箍，慢慢的他久治不愈的便秘也不藥而愈了，精神也好了很多鲸郊。
乾隆皇帝對此十分高興丰榴，順口夸贊道：“好個紅薯，功勝人參秆撮∷谋簦”從此，紅薯又得了一個“土人參”的美稱职辨！
為什么烤紅薯越靠近皮越好吃盗蟆？
輕輕掰開一個烤紅薯，香甜的熱氣撲面而來舒裤，濃濃的蜜汁淌了出來喳资。
有沒有發(fā)現，最好吃的不是紅薯中心腾供，而是靠近皮的部分仆邓，而且越靠近皮，越好吃伴鳖。
這是為什么呢节值？
加熱到一定溫度后，糖變成棕色或榴色榜聂，這個過程叫榴變察署，又叫焦糖化反應。
發(fā)生焦糖化反應后峻汉，就成了焦糖贴汪。
如果食物只有單一的甜昧脐往，很快就會讓人乏味，但如果和焦糖一樣帶一點焦糊的苦味扳埂，反而味道更好业簿。
烤紅薯時因為紅薯皮在外面，先被烤了阳懂，靠近紅薯皮的糖變成了焦糖梅尤，味道更好。而越靠近里面岩调，溫度越低巷燥，焦糖越少，
所以靠近皮的部分比里面更好吃号枕。
寒冷的冬天缰揪，去吃一顆烤紅薯吧~
