這個(gè)世代什么都很方便两芳，有錢(qián)就可以換取摔寨。大到車(chē)房，小到生活的必須怖辆。但是總是需要在某些時(shí)候是复，特別是那些你思緒泛濫不知如何休止的時(shí)候，你更需要的內(nèi)心慰藉竖螃，必須由自己親手賦予淑廊。---MayHow
馬卡龍面包
喜歡清淡口味、保持食物原有特色的我有時(shí)也會(huì)想要吃點(diǎn)甜甜的面包斑鼻，這款面包只要做到松軟又香甜就已經(jīng)是達(dá)標(biāo)了吧~
食材(可做成5個(gè))：
高筋面粉250g ? 黃油25g
奶粉8g ? ? ? ? ? ? ?蛋黃1個(gè)
即發(fā)酵母粉4g ? ?水140g
鹽2g ? ? ? ? ? ? ? ? 核桃碎兒30g
細(xì)砂糖50g
馬卡龍澆頭
蛋白1個(gè)???杏仁粉40g細(xì)砂糖90g(會(huì)非常甜蒋纬，而且澆頭可能會(huì)用不完，不過(guò)我有辦法，變多余為寶)
做法：將細(xì)砂糖放入蛋白充分打發(fā)后蜀备，放入杏仁粉关摇，待用。
首先碾阁，和面输虱。
在大盆里放入高筋粉、鹽脂凶、奶粉宪睹、即發(fā)酵母粉、糖蚕钦，用刮刀或是手充分將它們混合亭病。
將蛋黃與水分次倒入大盆里，用刮刀拌勻嘶居。待差不多成團(tuán)了不那么粘手了罪帖，就可以用手和面了。
形成一團(tuán)時(shí)邮屁，將軟化的黃油加入整袁，充分融合。不停地揉佑吝，讓黃油滲透到面團(tuán)里坐昙，隨著面團(tuán)彈性的增加，越來(lái)越成形芋忿，這時(shí)可以將大盆的盆壁上的面團(tuán)刮入面團(tuán)內(nèi)炸客。
為了讓面團(tuán)更飽滿(mǎn)，面更勁道盗飒，要像在搓衣板上洗衣服那樣反復(fù)和面嚷量，具體做法是一手靠近身體一手遠(yuǎn)離身體扯開(kāi)面團(tuán)，疊回逆趣，旋轉(zhuǎn)90°，摔在案板上嗜历，再折再摔宣渗。這樣一直做，一直到面團(tuán)輕輕扯成薄片仍不斷就可以了梨州。
放入核桃碎兒揉成好看的團(tuán)就可以開(kāi)始一次發(fā)酵了痕囱，大概40分鐘。
其次暴匠，分團(tuán)兒&二次發(fā)酵鞍恢。
發(fā)酵好的面團(tuán)會(huì)是發(fā)酵前的大小的2.5倍。用拳頭在面團(tuán)上輕輕敲打，排氣帮掉，這樣烤的時(shí)候面包上就不會(huì)有大空隙了弦悉。
分成5等份，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵蟆炊。目的是讓面團(tuán)更容易成形稽莉。
再次，終于可以開(kāi)始造型了涩搓。
把各小團(tuán)兒搟成橢圓形面皮污秆。
卷成長(zhǎng)筒兒，把縫都給揉實(shí)昧甘，捏合良拼。
靜置5分鐘。
搓成45cm長(zhǎng)條充边。在長(zhǎng)條上找到一點(diǎn)把兩端分成一長(zhǎng)一短将饺，長(zhǎng)端搭在短端上接著從短端頭后繞最后塞入長(zhǎng)、短端分界點(diǎn)上方的空口內(nèi)痛黎，就形成了一個(gè)8字形予弧。
擺盤(pán)，注意每個(gè)間距離要大一點(diǎn)哦湖饱，因?yàn)榻?jīng)過(guò)二次發(fā)酵&烘烤掖蛤，面團(tuán)會(huì)自己變大很多的~
覆上保鮮膜二次發(fā)酵，40min井厌。
澆好之前準(zhǔn)備的馬卡龍澆頭蚓庭，放入預(yù)熱好的180℃烤箱烘烤20min左右，留意色澤和膨脹度仅仆，關(guān)火器赞！
香甜又柔軟的馬卡龍面包就做好啦！
神秘的又多余的馬卡龍澆頭最后變成了這個(gè)墓拜！超甜薄餅干港柜，午后一杯苦茶一片甜片，憶苦思甜或喜樂(lè)參半自己慢慢體會(huì)的悠閑時(shí)間就自造啦~
（配方選自《烘焙盛宴》【韓】金美愛(ài)等咳榜，吉林科學(xué)技術(shù)出版社夏醉，2014年9月第1版）
