濃濃一碗銀耳羹快集，穿越150年工秩。
銀耳羹雖然出現(xiàn)1500多年，但流傳最久的軼事應(yīng)該是和慈禧有關(guān)那段吧隧饼。對美食和養(yǎng)生頗為重視的慈禧沈堡，每天必吃的不是燕窩魚翅，而是那一碗普通又不普通的冰糖銀耳羹燕雁。銀耳在清朝還只能自然生長诞丽，裕德齡在《御香飄渺》中寫到二兩銀耳就要二十兩銀子左右。以當(dāng)時一兩銀子可以買100斤糧食拐格，和現(xiàn)在3元一斤的大米來比較的話僧免，100g銀耳就值6000多元，堪稱價比黃金捏浊。
相傳慈禧吃銀耳羹的習(xí)慣是因為她有次得了痢疾懂衩，久治不痊，吃了一位唐姓御醫(yī)開的一劑銀耳湯，就痊愈的慈禧從此便離不開這每天一碗養(yǎng)生佳品浊洞∏７螅《國寶檔案》曾解密說，慈禧的每碗銀耳羹都是太監(jiān)張福用小爐子煨了一夜法希，第二天清晨裝在黃地綠彩叢竹圖盅劣领、墨彩花蝶紋盅、黃地粉彩紅蝠紋盅等精美的瓷器里端給慈禧铁材。而慈禧都在梳頭的時候用銀勺子吃上一碗尖淘。
清代藥典《本草再新》上說，“銀耳能潤肺滋陰著觉，補腎強體”村生，因而銀耳有“平民燕窩”之稱。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明饼丘，銀耳能嫩膚美白趁桃，其含有的膳食纖維有助于腸胃蠕動，減少脂肪吸收可以起到減肥瘦身的效果肄鸽。不過銀耳性涼卫病，脾胃虛弱的人應(yīng)該少食，或者不要空腹食用典徘。
國慶假期恰好朋友送來一包古田丑耳蟀苛，默默拿出冰糖、紅棗和枸杞逮诲，給自己泡上一朵帜平。百年已過，舊時王謝堂前燕梅鹦，早已飛入尋常百姓家裆甩。
拿冷水泡一朵丑耳齐唆，跟之前的銀耳好像略有不同嗤栓，朵形更密實，個頭更小箍邮，略泡一會清水就變的黏稠茉帅。泡了一個小時左右，漲成原來1倍大小的樣子媒殉，洗洗干凈就可以用了担敌。
沒有太監(jiān)張福拿個小扇熬一夜，但我們有現(xiàn)代科技——高壓鍋廷蓉，撕了半朵發(fā)現(xiàn)到吃不完全封，只熬半朵好了马昙。加點水沒過銀耳，上氣后小火煨半小時刹悴，打開放冰糖行楞、枸杞和紅棗，再小火煨10分鐘左右土匀，就可以盛出食用子房。
熬出濃濃的水晶凍的樣子，有些人說那是“膠原蛋白”就轧。其實植物中是沒有膠元蛋白的证杭，這濃濃的凍只是銀耳多糖。不管什么蛋白妒御，吃完只剩氨基酸了解愤，而人身也是利用這個氨基酸再合成自己所需要的蛋白質(zhì)，所以以為膠質(zhì)可以直接補到皮膚彈性的朋友請不要虐銀耳或者豬皮了乎莉。
泡好的銀耳撕越碎越容易出膠送讲，大火燒開后記得轉(zhuǎn)小火煨，要不容易糊鍋惋啃。耐心等待哼鬓，這碗甜而軟糯的銀耳羹會用水晶凍一樣的膠質(zhì)告訴你美味值得等待，也會用溫柔的口吻述說她穿越百年的歷史边灭。
