文/逐夢(mèng)水鄉(xiāng)
你一定還在為春節(jié)下來(lái)胖三斤煩惱埃元，你也一定還在為油膩膩的肚子搜腸刮肚，來(lái)一盤(pán)素菜魚(yú)腥草清清腸胃吧媚狰！
魚(yú)腥草岛杀，我們重慶人又叫它折耳根。有清熱解毒的作用楞件，可以泡水喝土浸，利尿彭羹。還可以做涼拌菜派殷，是一道家常菜，人們都喜歡吃拓轻。
冬末初春的季節(jié)扶叉，農(nóng)村的田埂上、小溪邊枣氧、土地里达吞，到處是冒著新芽的魚(yú)腥草酪劫，正伸著脖子往上竄呢！
瞧瞒大，白里透紅的芽尖露出了土搪桂，一張葉子兩張葉子努力生長(zhǎng)著盯滚，它的根部一直延伸到土里。人們提著藍(lán)子内列，拿著鋤頭一根一根的挖下去背率，挖到底部有的長(zhǎng)十多公分，也有的挖斷只有兩三厘米交排，長(zhǎng)短不一埃篓，參差不齊架专。挖好后捆成一小把一小把拿到集市上賣(mài)或自己吃部脚。
現(xiàn)在流行吃野菜裤纹，倒不是憶苦思甜，而是人們吃膩了大魚(yú)大肉骂铁，想改善一下口味罩抗。城里人周末邀上三五朋友驅(qū)車(chē)跑鄉(xiāng)下專(zhuān)挖野菜套蒂，折耳根钞支、蒲公英、馬齒筧操刀、蕨菜等。豐富了舌尖骨坑，又娛樂(lè)了生活，何樂(lè)而不為呢欢唾！
也有人工種植的魚(yú)腥草，它沒(méi)有自然生長(zhǎng)的香味辛味礁遣，施了化肥斑芜，長(zhǎng)得胖胖的，吃起少了一味祟霍，還是土生土長(zhǎng)的好吃。
今晨到菜市買(mǎi)了兩把回家沸呐。
先清理干凈垂谢，折成小段，不要把須摘掉，須的藥用價(jià)值更高排嫌。
然后用清水洗數(shù)次，不要用力淳地，把泥巴洗凈即可颇象。放少許鹽漬幾分鐘后伍伤，再用清水洗兩次。擱上蒜泥遣钳、花椒粉扰魂、味精、香油蕴茴、辣椒面劝评、再淋上醬油、醋倦淀，最后灑少許白糖提味蒋畜，拌勻，一盤(pán)色相俱全的魚(yú)腥草涼拌菜就好了撞叽。
喜歡的朋友姻成，自己動(dòng)手，豐衣足食能扒，也來(lái)一盤(pán)佣渴，那可是地地道道的農(nóng)家菜哦！
