你看到的容易并沒那么容易
在連鎖服務行業(yè)演痒，你看到的容易并沒那么容易亲轨，任何人的專業(yè)都不是憑空就有的，哪怕最簡單的一件事兒鸟顺， 別人表面的雷利風行并不是你看了就能學會的惦蚊，因為你必須要做好多功課才能從容的去面對你即將接觸到的問題。
支持店面——進入連鎖服務行業(yè)一個較好的切入點
我自己做了很多年的水吧連鎖工作讯嫂，所以就以這個行業(yè)為例吧蹦锋。這個行業(yè)看起來好像沒有那么復雜，走進這個行業(yè)你首先要能做到到的就是能夠服務支持店面欧芽，也就是我們常說的支援店面莉掂，我認為這是一個很好的切入點。
服務店面有兩個角度渐裸，一個是產品技術支持巫湘，一個是經營指導，當然如果你是全能選手那就更好啦昏鹃。
一、從產品技術支持角度：
首先要讓自己成為一名合格的產品操作培訓員诀诊，你要認識原料，并記住所有原料都是做什么的属瓣，包括包裝規(guī)格、儲存方式抡蛙，你還要知道每種原料的差異和調配方式還有用量，你要認識設備粗截，知道每個設備的規(guī)格、用途绽榛、使用方法婿屹、清潔和維護的要求，你要知道器具的標準届腐，你要記住所有產品的調配方法、火候犁苏、用量、盛裝器具襟铭，還有價格短曾，你還要知道每款產品的色香味和賣點。專業(yè)的背后都是要付出的哩都，若干的產品操作時是不能再去看方法的婉徘，還要保證出品速度，注意產品溫度儒鹿，甚至你看看顏色都知道產品是否標準几晤，但如果你都能做到OK，一定會有人豎起大拇指說：Perfect ? 專業(yè)圾浅！
如果你想做個讓客戶認可狸捕，并給你點贊的員工，那么你可要付出些時間和經歷來對付這些在實踐過程中可能很枯燥的專業(yè)基礎嘍灸拍。其實這些看起來枯燥專業(yè)的東西株搔，也恰恰是你對這個行業(yè)最好的理解纯蛾。
對于連鎖服務行業(yè)，無論是小的飲品店還是大的餐飲店亦或其它性質的炮姨，也無論你在企業(yè)中是做哪個角色的，我覺得有一點很重要舒岸，就是你一定要了解你自己的產品。我在水吧連鎖行業(yè)工作了很多年俄认，我們的產品主要是現(xiàn)調飲品洪乍，你要知道產品的種類，特點壳澳，酸甜度，冷的熱的萎津，產品成本抹镊，你要能夠幫助客戶設計適合地區(qū)口感和消費水平的產品系列點單，你也要能夠將產品的銷售賣點介紹給客戶部念，你要能夠根據(jù)顧客的需求推薦出能夠讓他滿意的產品氨菇。在進入這個行業(yè)之前查蓉，我只買過一杯珍珠奶茶榜贴，知道那個吃起來QQ的褐色顆粒是珍珠，只有一種印象原來奶茶是這個樣子的鹃共。后來從業(yè)后驶拱，會想為什么奶茶里沒有茶呢，后來知道奶茶里是有有奶有茶的產品的阴孟，通常還都是招牌，而茶的品種锹漱、泡茶的溫度慕嚷、茶和奶的比例都會影響產品的口感，那種有珍珠帶顏色沒有茶的是臺式奶茶嗅辣，傳過來就是這個樣子的蛇耀，所以就叫奶茶。如果我對產品一點多不曉得译暂，遇到被客戶問這樣的問題撩炊，我可真的要尷尬啦！
二伯顶、從經營服務的角度：你還要能夠協(xié)助整個店面的搭建和運營骆膝。
從店面搭建到店面正常營業(yè)，你要懂裝修掐暮、懂活動政钟、還要懂店面的經營管理。
（一）關于裝修：
你要能看得懂裝修圖紙精算，知道什么材料是什么樣的碎连，因為客戶和裝修師傅都可能會和你溝通圖紙中任何沒搞懂的問題。還有設備谦趣、操作臺等的固定裝修陳列，裝修師傅可能會有創(chuàng)新想法幫你做些改進的摘悴，如果你不懂舰绘，實際應用可能就要出麻煩啦。你曉得其中的設計才能保證過程中有理有據(jù)的原則口四。
平面宣傳：你要知道什么是點單蔓彩，什么是燈箱驳概，還有什么是燈片和海報，是否需要會員卡更卒，要用什么材質到的稚照，你還要知道什么是你要和設計人員溝通的，怎樣跟進設計進度上枕，怎樣跟進出品時間等等弱恒。
（二）關于活動：
你要能夠搞懂客戶關于活動的需求，顧客的心理需求，你要能夠根據(jù)不同時間蘸泻、不同市場環(huán)境設計不同的滿足需求的活動，比如開業(yè)炒人氣的并扇，節(jié)假日提升顧客關注度的抡诞，新品推廣期的土陪，新杯型推廣宣傳的鬼雀，特色產品打市場的蛙吏，針對競品提升競爭力的，品牌推廣的励烦，加盟宣傳的等等泼诱，并能夠帶隊執(zhí)行或教會你的客戶和店員去執(zhí)行，沒有實踐的配合紙面上再精彩的文字也什么都不是屉栓。當然沒有人一開始就會這些矢炼，所以要在實踐中不斷去學習和嘗試，你要了解產品夷陋、了解市場環(huán)境胰锌，了解各科心理等等和消費行為相關的信息。我去公司第一次寫互動 方案大概寫了小半個月酬土，還是很簡陋格带，因為對需求了解不夠，對顧客了解不透屈呕，對同類活動的關注不夠棺亭，各種信息缺失，再加上根本沒寫過活動方案嗽桩，怎么可能寫出好的互動方案。實踐出真知湿痢，做的多了种樱，不會也就會了，寫的多了自然想的多了害幅，不用那么長時間岂昭，也能基本滿足需求啦。做才能會邑遏，多做才能做好恰矩，不斷精進才有效率和效果。
（三）關于店面管理：
店面開業(yè)前要有各種驗收外傅，裝修、設備碾盟、原料技竟、陳列、活動氛圍處理等等榔组，如果有出問題的要能夠在有限時間內處理掉。人員搭配骡尽，活動安排、物料短缺臨時調配等等。關于店面經營管理主要可以分為店務管理谭贪、人員管理锦担、銷售管理、庫存管理洞渔、財務管理、營銷管理等等堤瘤。
1本辐、店務管理
店務管理是店面管理的基礎，店務管理比如開業(yè)前的準備工作慎皱，店員班安排叶骨，店員倒班交接事宜，晚上盤賬關門閉店等等忽刽，關于這一部分流程性事物工作天揖，建議做成表格宝剖，這樣新員工也可以根據(jù)表格來檢查自己是否有疏漏的工作部分歉甚。比如每天的設備電源情況，晚上要拔掉大部分電源設備赖钞，但有些是不能拔掉的聘裁，所以你要檢查好是否該拔掉的拔了，該保留的保留了献起，這個對安全很重要洋访，一旦疏漏是有安全隱患的姻政，所以表格可以很好的提醒員工汁展。
2厌殉、人員管理。
人員管理要考慮到店面大小器紧，所在商圈熏兄，客流量來配置服務人員數(shù)量，倒班時長桥状，薪資配置方式硝清。
3、銷售管理芦拿。
店面經營不僅是賣產品賺錢蔗崎，還要根據(jù)銷售記錄分析哪些產品賣的好，以便根據(jù)銷量合理設置備貨量缓苛。根據(jù)產品的銷售數(shù)據(jù)分析客戶消費喜好，主導價格區(qū)間等銷售信息笔刹，為之后的產品推廣冬耿、活動設計、新品選擇亦镶、價格調整等做鋪墊和準備。
4爱咬、庫存管理。
店面經營不光有前端的銷售管理，還要有后面的庫存管理做保證串前，要根據(jù)前端銷售情況時刻關注庫存狀況，要有庫存記錄荡碾，要有安全庫存做保證坛吁，要考慮到物流時間铐尚，合理設置貨物訂購周期。后期庫存穩(wěn)定供給玫膀，才能保證前端銷售順暢爹脾。每個月還要有清晰的庫存盤點灵妨，以便統(tǒng)計每月的銷售盈虧狀況。
5货抄、財務管理烹吵。
店面每天的銷售情況要有明確統(tǒng)計，店內每天產生的各種費用也要有明確賬務記錄锈津，月底庫存統(tǒng)計琼梆，每個月要統(tǒng)計銷售盈虧狀況。一是了解店面盈虧狀況茎杂，二是可以為下個月的經營調整 做參考。
6倾哺、營銷管理刽脖。
店面是要有經營氣氛的，僅僅每天按部就班的營業(yè)是會少些生氣的却邓，要根據(jù)家假日及各種需求點營造一些活動腊徙，來活躍店面氣氛，增加顧客對店面的關注度檬某，增強顧客粘性，顧客也是需要維護的时鸵。好的營銷管理能夠讓店面保持活力厅瞎，保證更好的營業(yè)狀態(tài)和簸。如果你的店面沒什么生機，銷售額也有下滑現(xiàn)象锁保，不妨考慮一下這點，或許會有意想不到的效果哦爽柒！
這是進入這個行業(yè)后吴菠，你要做好第一步能夠支持店面，所要知道的內容浩村，每一杯奶茶背后都是有故事的做葵，每一杯奶茶也都是有獨一無二的味道的。所以如果你喜歡這個行業(yè)心墅，那就做好準備酿矢，讓自己好好成長一番吧榨乎。它會給你意想不到的收獲哦！
從業(yè)七年瘫筐，我認為跨入這個行業(yè)最好的切入點就是支持店面蜜暑，以上為支持店面所應具備的一些知識面和相關介紹，僅為個人拙見策肝，歡迎品評肛捍、補充！
