君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山浪箭，形細(xì)如針穗椅，故名君山銀針。屬于黃茶奶栖。其成品茶芽頭茁壯匹表，長短大小均勻门坷，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整袍镀，而且包裹堅實默蚌，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”苇羡〕裎“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來宣虾」咴＃”君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)绣硝、出名蜻势。據(jù)說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。
君山又名洞庭山鹉胖，為湖南岳陽市君山區(qū)洞庭湖中島嶼握玛。島上土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤甫菠，年平均溫度16～17度挠铲，年降雨量為1340毫米左右，相對濕度較大,三月至九月間的相對濕度約為80%寂诱，氣候非常濕潤拂苹。春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫痰洒，島上樹木叢生瓢棒，自然環(huán)境適宜茶樹生長，山地遍布茶園丘喻。
君山銀針由未展開的肥嫩芽頭制成脯宿，芽頭肥壯挺直、勻齊泉粉，滿披茸毛连霉，色澤金黃光亮，香氣清鮮嗡靡，茶色淺黃跺撼，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面讨彼，懸空豎立财边，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土点骑，又像銀刀直立酣难。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立黑滴。
成品茶按芽頭肥瘦憨募、曲直，色澤亮暗進行分級袁辈。以壯實挺直亮黃為上菜谣。優(yōu)質(zhì)茶芽頭肥壯，緊實挺直晚缩，芽身金黃尾膊，滿披銀毫；湯色橙黃明凈荞彼，香氣清純冈敛，葉底嫩黃勻亮。實為黃茶之珍品鸣皂。
君山銀針在沖泡技術(shù)上也與其他茶葉不同抓谴。茶杯要選用耐高溫的透明玻璃杯，杯蓋要嚴(yán)實不漏氣寞缝；沖泡用水必須是瓦壺中剛剛沸騰的開水癌压；沖泡的速度要快，沖水時壺嘴從杯口迅速提至六荆陆、七十公分的高度滩届；水沖滿后，要敏捷地將杯蓋蓋好被啼，隔三分鐘后再將杯蓋揭開帜消。待茶芽大部立于杯底時即可欣賞、聞香趟据、品飲券犁。
君山銀針中的茶多酚、多酚類物質(zhì)汹碱、維生素C和胡蘿卜素極易氧化粘衬，因此環(huán)境溫度、相對濕度咳促、異味稚新、光線、空氣和微生物等都會影響茶葉的品質(zhì)跪腹。為使其不變質(zhì)褂删，一定要注意：避高溫、避高濕冲茸、避光線屯阀、避氧氣缅帘。日常生活中用來君山銀針茶葉的材料有鋁鉑復(fù)合袋、器具以及兩者結(jié)合难衰。器具以錫罐為好钦无，其他陶罐、金屬盒等也可盖袭。用復(fù)合袋保存茶葉最好在包裝袋中放入適量茶葉專用保鮮劑失暂。
