文/語慈
01 烤甘蔗
? ? ? 烤甘蔗絕對是我今年冬天吃到的頭號美食,平時甜滋滋的甘蔗嚼起來蛙讥,也能滿足吃貨的心,可到了冬天灭衷,怕冷的小主們次慢,可能也不想碰冰涼的甘蔗。烤甘蔗的神器是一個個頭不大的爐子迫像,上面伸著長長的煙囪劈愚,爐子里面有很多單獨的小格子,格子下面是生火的地方闻妓,甘蔗就是在這些小格子里面烤熟的菌羽。在這里,我只能嘆服纷闺,人真是太厲害了算凿,這點小需求都被發(fā)掘出來了份蝴!
? ? ? ? 烤好的甘蔗被老板削好皮就遞到您手上了犁功,哎喲!有點燙婚夫,別急著下口浸卦,被冬天的涼風吹幾秒,您就可以開動了案糙。第一口肯定不能咬一大口限嫌,用牙齒剔一小塊,嚼一下时捌,甜味就出來了怒医,熱熱的,香香的奢讨,風味比沒烤過的甘蔗更獨特了稚叹,帶一點草本的清香味,經(jīng)高溫烤后拿诸,糖分發(fā)生變化扒袖,有一點焦糖香味,說到這亩码,我的口水都快流出來了季率!只能說吃一口就停不下來了,哎呀描沟,不管吃相了飒泻,吃完后,喉嚨舒服吏廉,胃里更是暖和和的泞遗,不說啦!我去買烤甘蔗啰迟蜜。
02 烤鍋盔
? ? ? 喜歡吃鍋盔很多年了刹孔,這種鍋盔屬于公安鍋盔,又因為它的形狀像鞋底,我們那有人叫它鞋底板髓霞。
? ? ? 師傅把面提前和好了卦睹,就等著您上前說口味呢!牛肉餡的方库,豬肉餡的结序,最近幾年梅菜扣肉餡的也很流行了。定好口味纵潦,師傅把餡兒往分好的面團一揉徐鹤,撒上芝麻用搟面杖一搟,稍微用手扯扯邀层,整整形返敬,就成鞋底樣,用手攤著寥院,很薄的一層面皮劲赠,粘些水,就被貼到爐子內(nèi)部了秸谢。
? ? ? 過了兩三分鐘凛澎,熟了,師傅用長長的火鉗估蹄,把鍋盔從烤爐壁上扯下來塑煎,順便問您一句,要刷辣醬嗎臭蚁?如果您不怕辣最铁,辣醬是一定要品嘗的,剛出爐的鍋盔已經(jīng)成型了刊棕,散發(fā)著面香炭晒,肉香,芝麻香混合的氣味甥角,已經(jīng)很誘人了网严,再把辣醬往上面一刷,簡直把人的食欲引到爆嗤无。
? ? ? 吃鍋盔震束,要趁熱,冷了就不好吃了当犯。餡料和辣醬均勻的分布在鍋盔上垢村,讓您每一口都有滋有味,關鍵是它那個酥脆口感嚎卫,讓人經(jīng)久不忘嘉栓。什么薯片,干脆面都靠邊站!
? ? ? 餓貨侵佃,來一個麻昼!