璃龍學(xué)長原創(chuàng)
一碗熱粥暖胃，又暖心墨吓，也勾起心中一片思鄉(xiāng)之情饭入。
黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥——《周書》
我國上古先民以大米肛真、黍米為主食谐丢，相應(yīng)地培養(yǎng)出了蒸與煮的烹調(diào)習(xí)慣。其中的煮便是粥蚓让，
粥不僅僅是簡單的米與糧食的沖調(diào)而是對火候的獨(dú)有把握乾忱。
吃盡山珍海味的人們到最后總是想喝一碗熱騰騰的粥，這是熱烈之后的從容以及平淡历极。
大米粥
米粥自小喝到大窄瘟，怎么喝也喝不膩。頂餓又解渴誰不愛呢趟卸？
古語講粥“氣味輕清香美適口者為上品”而身為北方人的我平時吃粥多清湯淡泊蹄葱，滋味平凡。
仍能記得锄列，每日清晨四五點(diǎn)鐘图云，從夢鄉(xiāng)中醒來的祖父穿好衣服再細(xì)細(xì)洗漱一番，凝眸遠(yuǎn)眺洗漱間窗外的景色邻邮，此時的太陽的金輝漸漸攀爬在地面上竣况，清新的空氣觸摸著自己的肌膚。
狗兒尋聲而動筒严，頗為俏皮地跑動著丹泉，安靜了一夜的家此時才算是蘇醒。
煮粥
他戴上老花鏡慢悠悠地盛米鸭蛙、淘米摹恨、裝入高壓鍋、無需尺量水的多少娶视，只需一只手即可晒哄，這是他幾十年的經(jīng)驗，一切步驟都聊熟于心悯辙。
“啪”的一聲打開燃?xì)庠睿鹧媾乃{(lán)色的外衣舔灼著高壓鍋若河。
潔白的大米與水在高溫高壓的作用下漸漸融會貫通……
過了一些時候臊泌，高壓鍋的排氣閥被其中蒸汽推動著，滴溜溜歡快地跳舞隆檀，一團(tuán)團(tuán)熱乎乎的白氣四處溢散著，祖父見狀轉(zhuǎn)而將燃?xì)庠钫{(diào)至小火，繼續(xù)煮著劫映。
肉體踏進(jìn)家中不算是真正的休假，
當(dāng)品嘗到家中飯菜刹前，喝一口祖父熬煮的粥的那一刻泳赋，游蕩的靈魂才算回歸。
等我起床來至餐廳喇喉，飯桌上定有一碗粥祖今，碗中的粥定是滿滿當(dāng)當(dāng)，那粥白玉般潔凈拣技，上面坐落著兩顆早已剝好的雞蛋千诬，蛋與粥的溫度不燙不涼恰到好處。
我愛的不是滾燙而是溫涼膏斤，家人總是懂的徐绑。祖父在飯桌上細(xì)細(xì)地吃著粥，笑瞇瞇地看著我莫辨，我知道那兩個雞蛋是他特地給我剝的傲茄。
母親一邊喝粥一邊笑著對我們說，祖父煮的粥不能順嘴喝沮榜，得慢慢吃盘榨，就跟米飯似的。若是不信吶蟆融，可以用勺子輕搖祖父煮的粥一勺较曼，而后翻轉(zhuǎn)勺子，里面的粥近乎不會落下振愿，必須用力抖動才會甩落到碗中捷犹。
祖父聽罷，呵呵一笑冕末，頗為自得地說：“讓俺來說萍歉，這才叫粥呢，管飽档桃，清湯寡水像話嘛枪孩。”說完頓生萬丈豪情又吃了一大碗粥。
袁枚所著的《隨園食單》中寫到：見水不見米蔑舞，非粥也拒担；見米不見水，非粥也攻询。必使米水融合从撼，柔膩如一，而后謂之粥钧栖。
? 對尋常人家來說對于粥不會講究太多低零，果腹有營養(yǎng)足矣。
只知祖父曾經(jīng)歷過饑荒年代拯杠，饑餓是無法形容的痛苦掏婶，他不希望晚輩們步入其前塵，只希望晚輩們能吃的更飽一些潭陪，吃下粥水身子骨更結(jié)實(shí)更有力氣雄妥。
對于祖父來說，給晚輩們煮粥是種莫大的幸福依溯。能吃到所愛的人煮的粥也是我們的榮幸老厌。
玉米
他們漂洋過海而來，
在這片土地扎根生長繁衍生息至今誓沸，
因他人們得以生存梅桩，
文明得以傳承。
而在河南人阿寬的印象里拜隧，最好喝的粥莫過于莫過于一碗熱氣騰騰的“糊涂”了宿百，河南人家每餐幾乎必吃之物。
糊涂是方言叫法洪添，其實(shí)就是玉米面/棒子面粥垦页。因地域不同叫法亦有不同。河南稱之為糊涂干奢，青島則稱之為黏住痊焊。
以機(jī)器將顆顆玉米粒細(xì)磨成粉狀，而后添水煮沸即可而食忿峻。
手捧一碗金黃色的熱糊涂薄啥，透過裊裊熱氣仿佛看到農(nóng)人們在田間勞作，灑落汗水逛尚；片片綠葉散發(fā)出昂然生機(jī)垄惧。
玉米面粥的口感細(xì)膩順滑無比，又有玉米獨(dú)特的清香绰寞，令人欲罷不能到逊，喝了還想喝一碗铣口。
兒時經(jīng)常吃母親做的棒子面窩頭，窩頭不全是玉米面而是摻和些白面以增加黏性觉壶。最好一點(diǎn)點(diǎn)將其掰碎了放進(jìn)黏住中脑题，用筷子慢慢攪拌而后一股腦全吃入腹中，粗糙的顆粒更能凸顯出粥的順滑铜靶。
據(jù)說熬煮玉米面粥時叔遂，可以適當(dāng)加一些食用堿味道更會香。是祖父教給我的旷坦。
