野米與稻米是兩種不同的東西，野米只是一種草的種子，外殼不用打磨纳账，呈灰黑顏色春哨，含有極高的營養(yǎng)成分。野米中的蛋白質、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多勤揩，是難得的保健食物俗批，可稱之為“米”中之王俗或。
野米的食用方法
野米適用于蒸飯、煮粥等烹飪手法岁忘。冰湖有機速食野米辛慰，經(jīng)過國外特殊加工打磨過，這種工藝保持原有營養(yǎng)價值基本不變干像，同時可以和白米一起正常煮食帅腌，更適合亞洲一般家庭來食用。野米一般未煮熟時呈黑色麻汰，煮好后會變成深咖啡色速客，外殼爆開且露出“白肉”，帶有特殊的木質芳香五鲫。在烹調時溺职，野米往往需要與帶底味的湯汁一起燒制。野米蒸開花后才能更好地吸入湯汁的滋味位喂。如果用野米做的米湯加入上湯做的湯底浪耘，再浸入北海道空運的鮮元貝，味道極其鮮美忆某。
1）普通做法
野米形狀細長点待，質地硬實阔蛉、緊密弃舒，需提前泡制一晚，并加足量水蒸制状原，而且蒸好后也不會漲太大聋呢，口感非常筋道，比一般的大米有嚼勁颠区。通常將野米用冷水提前浸泡一晚（每晚收餐時泡上削锰，第二天開餐時用），在泡好的野米中加水至剛剛超過米面毕莱，入蒸箱蒸至米粒開花器贩，時間約為40分鐘。
普通煮法：
(1) 煮野米比白米需要更多的水朋截。一般的比例為1 (野米）：3（水）蛹稍。
(2) 煮野米比白米需要更多的時間。一般40 — 60 分鐘部服∷艚悖
(3) 煮野米時，不一定要把水全部煮干廓八，多余的水可倒掉奉芦。但如果按這個比例赵抢，仍有多余的水分，試著用1 : 2.5的比例声功。
(4) 煮野米時烦却，也不要時間過長，否則野米會失去其特有的標志性形狀及獨特的醇香味道减噪。熱短绸、溫、冷的野米都好吃筹裕。
示例：
材料（做三杯煮好的野米)：
1 杯未煮的野米
3 杯液體（水醋闭，清湯，牛肉雞肉清湯朝卒，肉塊湯证逻，葡萄酒或這些的混合物）
1/2 茶勺的鹽
l 爐灶做法：
把所有的東西倒入重水鍋，加熱煮開抗斤。調到小火囚企，蓋上蓋子。煨上30分瑞眼。檢查野米是否煮好龙宏。一直煨到野米發(fā)軟為止。每5分鐘重復檢查一次伤疙。野米通常40至60分鐘煮軟银酗，但個別時，由于顏色徒像，大小黍特，及濕度成分，所需時間有所不同锯蛀。
l 微波爐做法：
把野米灭衷，鹽及水倒入微波爐煮飯煲中。蓋上蓋子旁涤，以免水分過分蒸發(fā)翔曲。用強溫轉上5分鐘，調到中溫再轉上30至40分劈愚。
說明：煮野米的時間在所需的范圍內盡量少瞳遍，從而達到吸引人的軟的食品。煮好的野米應膨脹并從旁邊裂口造虎。如果野米像爆米花一樣背面裂開傅蹂，這說明野米煮的時間太長。由于蘇比利爾野米是全天然的，在煮它的時候經(jīng)常發(fā)生少許不均勻狀態(tài)份蝴。個別的野米在大多數(shù)的野米變軟之前犁功，會全部爆開或卷曲。勺出幾粒婚夫，品嘗是否軟了浸卦。在你做過野米幾次之后，你就能從觀察它們的外表來辨別是否煮好案糙。
一旦野米煮好限嫌， 如果再繼續(xù)把它放在蓋上蓋的鍋子里，即使離開爐子时捌，也會造成煮過頭怒医。如果野米不是馬上要用，打開蓋子奢讨，這樣也會讓它快速涼卻稚叹。
一次可煮很多的野米，存放著以后用拿诸。短期使用（兩星期內）扒袖，可用一個有蓋子的容器，把它保存在冰箱即可亩码。長期使用季率，放入冰格中保存(6個月)。
野米與稻米是兩種不同的東西描沟，野米只是一種草的種子飒泻，外殼不用打磨，呈灰黑顏色啊掏，含有極高的營養(yǎng)成分蠢络。野米中的蛋白質衰猛、多種微量元素迟蜜、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物啡省，可稱之為“米”中之王娜睛。
野米的烹制往往需要加入湯汁共烹，配以肉湯使其味得以提升卦睹，筆者則喜歡采用雞湯來煮畦戒，其效更佳，在品嘗中有一種混香的纖維口感结序，頗有“嚼頭”障斋。如果加入雜菇同煮，就是一道既美味又健康的佳品了。
野米產地頗廣垃环，美洲與亞洲均有邀层，但一直處于野生狀態(tài)，因而價格不菲遂庄。如果與大米相比寥院，食用它似乎有點不太實際，但如果視之為健康的美食來品嘗涛目，心理上無疑可以承受秸谢。
黑野米（又稱貢米）是一種草的種子，外殼未經(jīng)打磨霹肝，保留著豐富的營養(yǎng)素和纖維質估蹄。黑米是一種藥、食兼用的大米沫换，米質佳元媚。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種苗沧。相傳距今二千多年前的漢武帝時刊棕，便由博望候張騫著先發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)認為黑米有顯著的藥用價值待逞，古農醫(yī)書記載：黑米“滋陰補腎甥角，健身暖胃，明目活血”识樱，“清肝潤腸”嗤无，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效怜庸；可入藥入膳当犯，對頭昏目眩、貧血白發(fā)割疾、腰膝酸軟嚎卫、夜盲耳鳴癥、療效尤佳宏榕。長期食用可延年益壽拓诸。因此，人們俗稱：“藥米”麻昼、“長壽米”奠支。由于它最適于孕婦、產婦等補血之用抚芦，又稱“月米”倍谜、“補血米”等迈螟。
