大年三十腻脏，少不了等了365天的年夜飯绊起。
北方年夜大餐蚊伞，又少不得壓軸的餃子泼舱。沒有這年三十兒餃子，在北方簡直不能叫年裕循。
明清時期產(chǎn)生的四大名著臣嚣，大都是以咱國北方為中心區(qū)域輔陳故事净刮，描繪人事風(fēng)情。
一提四大名著硅则，誰都覺得自己門清淹父，都能說出個子午卯酉。
可是怎虫，真要問問：四大名著中的年夜飯吃餃子嗎暑认？為什么？
百分之九十幾人都得懵圈大审。
01
樹是有根的蘸际，水是有源的。餃子與四大名著到底是不是有緣的饥努？
本邦歷史悠久捡鱼，要弄明白這個問題，先得知道：四大名著都過年嗎酷愧？
年，不是咱們憑空生出來的概念缠诅，那可是咱民族最重要的時間紀元溶浴。
國之大事，唯祀與戎管引。農(nóng)耕文明士败，祀與戎，都是秋后至春種這段農(nóng)閑時間主要的活動褥伴。
咱老祖宗留下的各種節(jié)日谅将，以過年為中心，多集中于這段農(nóng)閑時節(jié)重慢。
四大名著之《西游記》饥臂，雖跳出三界外，專寫佛仙妖魔似踱，可也得過年隅熙。
91回，寫青龍山三個妖精：愛吃酥合香油核芽，“年到正月半囚戚，變佛像收油≡颍”
這可是大過年里的騙吃行徑驰坊。
這里年不是節(jié)點，是過程哮独。正月半拳芙，是說到正月十五假勿。年到正月半，這年明顯是正在進行中态鳖，沒過完呢转培。
《三國演義》開篇第一回，寫：“中平元年正月內(nèi)浆竭，疫氣流行浸须，張角散施符水，為人治病邦泄，自稱大賢良師”删窒。
55回，劉備對趙云說：“正旦日顺囊，你先引軍士出城肌索，于官道等候。吾推祭祖特碳，與夫人同走诚亚。”
此時是建安15年正月元旦（初一）午乓，劉備除夕假裝祭祖站宗，這是誰都認可的借口。結(jié)果益愈，讓孫權(quán)賠了夫人又折兵梢灭。
這里必須要說明，古代的過年蒸其，與今天的過年是兩個完全不同的概念敏释。
古人的過年是有時間跨度的。俗言：過了臘八就是年摸袁。是從臘祭開始钥顽，一系例祭祀直到正月十五元宵節(jié)快樂收場，這叫過年但惶。
《爾雅》上說：“夏曰歲耳鸯，商曰祀，周曰年”膀曾。在夏朝以前县爬，遠古唐虞時代，年只“曰載添谊〔圃”
晉代大學(xué)者郭璞解釋說：“歲，取星行一次；祀耳高，取四時一終也扎瓶；年，取禾一熟也泌枪；載取物終歲更始者也概荷。”
歲，是天文碌燕，看的是星行的軌跡误证；年，是物候修壕，是作物從春種到冬藏愈捅；祀，是時節(jié)慈鸠，是人們每年一度的祭祖蓝谨；載，才有點像咱除夕青团，是時間的終始點譬巫。
四大名著中，關(guān)于過年的描述壶冒，最熱鬧的不是除夕缕题，是正月十五∨痔冢《三國演義》69回，“正月十五日夜間瘪松，城中大張燈火咸作，慶賞元宵∠溃”
這在《西游記》中也是记罚，寫過年，最下筆墨處是元宵大趴壳嚎。91回桐智，“今日乃正月十三，到晚就試燈烟馅。后日十五上元说庭。直至十八九，方才謝燈郑趁。”
《水滸傳》過年只寫元宵刊驴。72回，正月十五傍晚燈會，“家家門前扎縛燈棚捆憎，賽懸燈火舅柜，照耀如同白日，正是樓臺上下火照火躲惰，車馬往來人看人致份。”
年年都要過大年，為何最憶是上元础拨？
02
新年快樂氮块，最快樂的是元宵。大年三十兒反在其次太伊。這在《金甁梅》雇锡、《紅樓夢》、《水滸傳》里全是如此僚焦。
與今人不同锰提，古人的時間觀是宇宙觀，是最高級的智慧芳悲。
古代人“察象授時”立肘，先輩在觀天象時，根據(jù)北斗七星之柄旋轉(zhuǎn)名扛，確定一年12個月谅年，以斗柄指向的區(qū)位確定一年的元始。
隋《玉燭寶典》說：“正月一日為元旦肮韧，亦云三元融蹂。歲之元，時之元弄企，月之元超燃。”
面對這樣的元點拘领，國家祭祀意乓、地方祭祀、民間祭祀约素，形成了一股強大而神圣的力量届良。
這樣的祭祀從遠古就開始了∈チ裕《周禮·夏官》“方相士??帥百隸而時難（儺）士葫，以索室驅(qū)疫⊙幔”就是在年關(guān)時为障，舉行的大型國祭。
儺是原始社會就有的祭祀儀式。
《呂氏春秋注》曰：“前歲一日鳍怨，擊鼓驅(qū)疫癘之鬼呻右，謂之逐除，亦曰儺鞋喇∩模”
前歲一日，這是除夕罢煜恪落塑！國家祭祀天地君師，老百姓也得祭祀祖宗罐韩『读蓿《紅樓夢》53回，寫榮寧二府除夕夜祭宗祠散吵，分外隆重龙考。
“開了宗祠，著人打掃矾睦，收拾供器請神主晦款；又打掃上屋，以備懸供遺真影像枚冗。此時榮缓溅、寧二府，內(nèi)外上下赁温，皆是忙忙碌碌坛怪。”
遺真影像是祖像股囊。古代沒照相術(shù)酝陈，供桌前掛的全是祖宗畫像。
這真是大觀園大家族毁涉，男人祭完女人祭，祀過祖宗拜活人锈死∑堆撸“五間大廳，三間抱廈待牵，內(nèi)外廊檐其屏，階上階下，兩丹墀內(nèi)缨该，花團錦簇偎行，塞的無一些空地。”
這樣全員的祭祀，誰敢不恭蛤袒，誰敢不敬熄云？莊重嚴肅的表情，顯然與歡樂的節(jié)日氣氛不大相襯哦妙真。
這是咱國幾千年的傳統(tǒng)缴允。《論語》上寫孔圣人：鄉(xiāng)人以儺祭祖珍德，孔子身穿朝服衣冠楚楚恭恭敬敬立于東階练般。
當然，祭祀完锈候，還是要吃一頓的薄料。
《風(fēng)土記》云：“除夜祭先，竣事泵琳，長幼聚飲摄职，祝頌而散，謂之分歲虑稼×斩ぃ”
大祭小拜，是過年的內(nèi)容蛛倦。明季《金瓶梅》歌懒，78回寫“新正月元旦，西門慶早起冠冕溯壶，穿大紅及皂，天地上燒了紙，吃了點心且改，備馬就拜巡按賀節(jié)去了验烧。”
不管你多牛，也脫不掉這個套路又跛，西門首富也一樣碍拆。
03
祭祀最隆重的時候，就是除夕年三十兒慨蓝。
《荊楚記》曰：“歲暮家家具肴蔌感混，謂宿歲之儲，以迎新年礼烈，相聚酣飲弧满。”
這大年三十兒，酒菜滿桌此熬，送舊迎新的庭呜，是人們的守歲滑进。
宋《東京夢華錄》上說：“除夕夜，士庶之家圍爐團坐募谎，達旦不寐扶关，謂之守歲〗矗”
這守歲一餐驮审，有北方人除夕夜的絕對大主角兒一一餃子嗎？
《紅樓夢》是四大名著中吉执，唯一寫除夕年夜飯的一部書疯淫，53回，大家三十祭祖后向賈母等人拜禮戳玫，賞賜完押歲錢熙掺，“擺上合歡宴來，男東女西歸坐咕宿，獻屠蘇酒币绩、合歡湯、吉祥果府阀、如意糕畢缆镣。賈母起身進內(nèi)間更衣，眾人方各散出试浙《埃”
就這么散了？怎么沒有壓席的餃子疤锇汀钠糊？
舒服不如倒著，好吃不如餃子壹哺。餃子好吃抄伍，卻上不了年夜宴。大觀園的年夜飯成色遠遜于元宵夜筳肮芟截珍！
《水滸傳》也一樣，一群糙老爺們春節(jié)沒少過箩朴。宋江軍營中的元旦酒宴笛臣、宋江領(lǐng)軍剿滅了王慶班師回京的元旦筵宴。還有宋江在花榮寨里度民間元旦隧饼，可都看不到餃子的影兒。
餃子哪去了静陈？是好漢和大觀園里的人不吃燕雁？
《紅樓夢》41回诞丽，“盒內(nèi)是兩樣炸的：一樣是只有一寸來大的小餃兒」崭瘢”賈母因問：什么餡僧免？”婆子答：是螃蟹的。
顯然捏浊，大園里的豪族吃餃子懂衩，且吃得講究。但注意金踪，這裝在食盒里的餃子是當作茶食或點心上來的浊洞。
四大名著多產(chǎn)生于大明，明人是吃餃子的胡岔》ㄏ＃《金瓶梅》79回，西門慶病重靶瘸，“月娘主張叫雪娥做了些水角兒苫亦，拿了前邊與西門慶吃≡惯洌”
那么屋剑，稱餃子為“扁食”，又是怎么回事诗眨？明萬歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“歲時元旦拜年：晨起當家者唉匾，率妻孥（妻兒），羅拜天地辽话，拜祖禰肄鸽，作匾食，奉長上為壽油啤〉渑牵”
這里的匾食是祭品。但在一般人家益咬，祭供食品逮诲，祭祀完，大都是自家人享用了幽告。
匾食應(yīng)該是近似餃子與餛飩的面食梅鹦。《西游記》46回冗锁，大圣孫悟空說過：“就似人家包匾食齐唆，一捻一個就囫圇。”
囫圇冻河，老孫這不像是說包餃子肮坑省茉帅！
劉宋《南粵志》上講：“閩人十月一日作京飩，祀祖告冬锭弊。”京飩是餛飩堪澎，也有人說餛飩就是餃子。都是面皮裹餡味滞，太像了樱蛤。
《食物志》曰：“餛飩，或作餫飩剑鞍。餫飩昨凡，象其圜形。”《楚辭·天問》中說：“圜則九重”攒暇，是天啊土匀。圜是圓形的，這是與角（餃）子的月牙形是不同的形用。
匾食在《金瓶梅》中就轧，也是專門用來上供祭祀用的。67回田度，“西門慶看著迎春（在李瓶兒靈前）擺設(shè)羹飯完備妒御，下出匾食來，點上香燭??”72回镇饺，西門慶講乎莉，“這供養(yǎng)的匾食和酒，也不要收到后邊去奸笤，你們吃了罷惋啃。”
而《水滸傳》中监右，魯提轄來要肉餡兒边灭，鎮(zhèn)關(guān)西首先想到：“想必是要包混沌”。餛飩即餃子健盒，但是在餛飩匾食餃子在形狀上绒瘦，應(yīng)有差異。
明代字書《正字通》上說：今餛飩卽餃餌別名扣癣，俗屑米麫為末惰帽，空中裹餡，類彈丸形父虑，大小不一该酗，籠蒸啖之。
后來人沒弄明白匾食與餛飩水餃的關(guān)系士嚎，結(jié)果垂涯，越叫越亂烁焙。
但明中期以前，餃子的主導(dǎo)地位遠沒有形成耕赘，仍然可叫餛飩。不然膳殷，鎮(zhèn)關(guān)西這個賣肉專家應(yīng)該知道餃子操骡。
餃子顯然是明晚期才叫開的。
四大名著中的年夜飯沒餃子赚窃，原因何在册招？
晚明劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節(jié)……吃水果點心，即匾食也勒极。”這個劉太監(jiān)記的是大年初一吃匾食是掰，可沒說除夕。
這水餃叫點心辱匿，是加飴糖的键痛，為甜食。
清代的《儒林外史》10回匾七，“席上上了兩盤點心──一盤豬肉心的燒賣絮短，一盤鵝油白糖蒸的餃兒∽蛞洌”
既然是甜點心丁频，就不是一般人家常吃的東西了。
咱國不少民俗生自民間邑贴。老百姓俗語：誰家過年還不吃頓餃子席里？
匾食是除夕必配祭品，除夕包匾食上供拢驾，供完就吃了奖磁。而匾食形近餃子，祭軌廢弛独旷，過年包餃子替代匾食署穗，連供帶吃。
吃餃子嵌洼，就這么成了平頭百姓過年的標配案疲。
過年才吃上一頓餃子：一供祭祖先，二供品也可家人吃麻养，一舉兩得褐啡。
年夜飯的餃子，就是普通百姓家過的年鳖昌，吃上一頓餃子备畦，算是過上年了低飒！
