實(shí)驗(yàn)一下剛開好的鍋，今天為兒子做了一塊牛排竿报。
澳洲谷飼肉眼10盎司
煎鍋刷黃油加熱200℃
先煎一面
再煎另一面
翻面旋轉(zhuǎn)90度煎
放入盤子醒5分鐘
可以吃啦
調(diào)味我只用了黑胡椒和鹽，因?yàn)榈谝淮斡眠@個(gè)鍋继谚，火候還掌握的不夠好烈菌。
肉質(zhì)鮮嫩，多汁花履，肉香偏淡芽世，總體可以打85分吧。
有朋友問我诡壁，為什么非要用有棱的鍋济瓢，我體會(huì)有幾個(gè)原因：
棱可以讓肉與鍋的接觸面積變小，局部高溫可以產(chǎn)生焦香味妹卿，還可以隔離煎出來的油脂旺矾，避免油煎的感覺蔑鹦，更像烤出來的。這樣的鍋?zhàn)雠Ｅ呕鸷蚋菀渍莆栈妗．?dāng)然嚎朽，有棱的鍋可以煎出美麗的小格子。
