天一冷，聽見「暖鍋」二字就覺得幸福僚害。
自帶溫度的兩個(gè)字硫椰，寫出來紙面上便升起滾燙的蒸汽。而我總覺得萨蚕，暖鍋的范圍靶草，聽上去較火鍋要更廣一些。
? ? 火鍋首先要有沸騰干凈的湯底岳遥，配菜層層疊疊擺在竹架子上奕翔，難煮的洋芋山藥先一步推下鍋，葉菜肉片兒隨喜好涮食浩蓉。
? ? 而暖鍋派继，似乎泛指所有冒著熱氣的帶湯鍋?zhàn)印捻艳？梢允腔疱伡菘撸部梢允且诲亖y燉。食材先在銅鍋里碼好认轨，同樣難熟的在下绅络，澆滿高湯在火上煲著，咕嘟咕嘟的嘁字，是食欲冒起的泡兒恩急。等一鍋煮至綿軟酥爛，就可以尋寶似的用筷子層層翻下去纪蜒，從花菇白菜葉片間淘出大蝦衷恭、竹筍和汆肉丸子，鍋內(nèi)葷素雜陳纯续，各取所需随珠，自是暢快盡致。
? ? 三五老友圍坐吃暖鍋杆烁，找一只仿舊的黃銅鍋?zhàn)友览觯涂梢约傺b自己是古時(shí)以食消寒的文人雅士，斟酒吟詩無大礙兔魂，但莫令菜冷了烤芦。在飲食記里曾得此要領(lǐng)：吃暖鍋不宜人多，宜相熟析校，宜微酣构罗，宜有精致冷碟铜涉，宜屋外落雪，宜盡興遂唧，宜隨榻而臥芙代。不宜席散寒夜而歸。
? ? 而燒烤似乎就不是冬季時(shí)興之物了盖彭，近日吃燒烤頻繁起來纹烹，完全只是因?yàn)榍覆宛^關(guān)門太早，八點(diǎn)一過出門覓食召边，亮著燈的便只剩燒烤攤了铺呵。但寒夜與燒烤，又襯出別一番風(fēng)味隧熙。
? ? 路邊燒烤攤是立在煙氣繚繞的紅帳篷下的片挂，寒夜風(fēng)大，四周不再似夏天敞開贞盯，密密實(shí)實(shí)地圍上了防風(fēng)的帆布音念。
? ? 從窄口繞進(jìn)篷里，就感覺周身都溫暖起來躏敢。街角的燒烤攤普遍有烤火用的炭盆闷愤，里面是燒紅的碎炭塊，放在矮桌底下件余，不一會(huì)褲腿就被烤暖肝谭，手冷的也可伸手懸在炭火上，但小心別碰著邊緣蛾扇，怪燙人。有時(shí)也會(huì)是圓筒形的小炭爐魏滚，里面是整塊的蜂窩炭镀首。
? ? 暖和歸暖和，煙氣也被籠在帳里鼠次，待久了身上就都是散不去的燒烤味更哄，不好聞。挑揀好食物遞上烤架就趕忙退出去腥寇，情愿站在風(fēng)里等成翩。哈一口氣暖手，驚奇看見白霧從指縫散進(jìn)風(fēng)里赦役。原來已經(jīng)這樣冷麻敌，是吐一口氣便哈出一朵云的溫度了。又覺得好玩掂摔，側(cè)身站在風(fēng)向上术羔，哈一口赢赊，再哈一口，歪著頭打量倉皇逃竄的小水汽级历。
? ? 再轉(zhuǎn)眼看帳內(nèi)释移，煙火繚繞的像大年三十放完了鞭炮。炭火明明暗暗寥殖，烤雞皮往下滴著油玩讳，刺拉拉響個(gè)不停，皮是焦脆的嚼贡，鮮香辣的肉汁里都是煙火氣熏纯。
? ? 冬天真好，有暖食便是世上最幸福的人编曼。
