事件
2018年11月19日吏砂，上海市靜安區(qū)市場監(jiān)管局針對“偷換標(biāo)簽”事件對盒馬鮮生立案調(diào)查，庫存73盒胡蘿卜產(chǎn)品第一時(shí)間下架封存乘客。
2018年12月11日狐血，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布最新食品抽檢通告稱，在組織抽檢糕點(diǎn)易核、薯類和膨化食品匈织、水產(chǎn)制品、糧食加工品耸成、乳制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等11類食品1781批次樣品报亩，不合格樣品11批次浴鸿。其中，廣州盒馬鮮生銷售的鯽魚檢出抗菌藥弦追。
2019年5月31日岳链，位于江蘇蘇州市昆山吾悅廣場的門店將于5月31日閉店。
由于店鋪快速擴(kuò)張劲件，管理和人力資源跟不上開店的速度掸哑，盒馬團(tuán)隊(duì)去年領(lǐng)取了阿里組織部大會(huì)的“爛草莓獎(jiǎng)”，這個(gè)獎(jiǎng)也表明了阿里CEO張勇對現(xiàn)階段盒馬的不滿零远。作為新零售樣本的盒馬遇到了瓶頸苗分，也折射出了整個(gè)行業(yè)的困境。
據(jù)悉牵辣，這是盒馬鮮生開業(yè)三年來首次關(guān)閉門店摔癣。今年4月16日，美團(tuán)旗下的新零售業(yè)態(tài)小象生鮮宣布關(guān)閉無錫及常州地區(qū)門店纬向。更早之前择浊，順豐旗下的新零售品牌順豐優(yōu)選也關(guān)閉了武漢、青島逾条、成都琢岩、上海的門店。除此之外师脂，京東7FRESH的擴(kuò)張速度一再放緩……
生鮮電商行業(yè)一片哀鴻遍野担孔。
生鮮產(chǎn)品又不是你自己的，產(chǎn)品質(zhì)量如何吃警，那還看養(yǎng)殖戶糕篇，種植戶如何了，根本還是經(jīng)濟(jì)發(fā)展問題汤徽，就拿水產(chǎn)品來說转捕，說實(shí)話沒多少是合格的谋国！不要以為放到高檔地方就是好的，其實(shí)不合格的還是不合格争便，一個(gè)魚塘出的魚浮毯，有的被運(yùn)到了批發(fā)市場完疫，有的到了超市，有的甚至還出了國债蓝，有的下腳料去了馬路邊的餐館壳鹤，有的去了菜市場，當(dāng)然還有一部分要給這些高大上的生鮮市場饰迹！
無論是阿里旗下的盒馬芳誓，美團(tuán)旗下的小象余舶，還是蘇寧旗下的小店，京東旗下的7FRESH資本底子厚锹淌，不缺錢匿值，有資本，在好的地段選好門店赂摆，裝潢一番挟憔，很容易、很快速為什么還沒有大面積擴(kuò)展了烟号？
據(jù)報(bào)道绊谭，大家都在生鮮新零售探索階段，不確定這是否這一階段的終極模式汪拥，還在“提出假設(shè)——執(zhí)行——驗(yàn)證”時(shí)期达传。
但筆者判斷這絕對是這一階段的終極模式。
為什么迫筑？
其一趟大，方便。隨著社會(huì)發(fā)展铣焊。懶人經(jīng)濟(jì)不是小趨勢逊朽，是大趨勢。
其二曲伊，城市化進(jìn)程叽讳。城市化進(jìn)程以不允許傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)小市場在城市中存在，都要遷到郊區(qū)坟募，在市里岛蚤，將不存在便利購買蔬菜的傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場空間。
其三懈糯，技術(shù)進(jìn)步涤妒。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的進(jìn)步和物流基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善赚哗，使得電商這類商業(yè)模式得到普及她紫，足不出不購物的便利是年輕群體的網(wǎng)上買菜的比例成倍增長。年輕人根本沒有農(nóng)貿(mào)市場買菜的情結(jié)和心里需求屿储。
大佬們那么有錢贿讹，為什么沒有快速布點(diǎn)卡位呢？
其一够掠，人員和管理不到位民褂。還是歸結(jié)于整體商業(yè)也在發(fā)展太快，人員梯隊(duì)跟不上。
其二赊堪，無法保障上游整體的供應(yīng)鏈面殖。這也是生鮮新零售面臨的一道大的障礙，就像文章開頭的那樣哭廉，經(jīng)常的食品安全問題脊僚，過期問題，改標(biāo)簽問題群叶，供應(yīng)鏈效率問題吃挑，盈利問題等。沒有標(biāo)準(zhǔn)化的過程街立，沒有過程的可控舶衬，結(jié)果自然不可控。
現(xiàn)在面向消費(fèi)者的前段模式有傳統(tǒng)生鮮電商赎离、生鮮新零售逛犹、社區(qū)團(tuán)購等，這幾類模式打的如火如荼梁剔。
筆者判斷：
一虽画、社區(qū)團(tuán)購終究會(huì)曇花一現(xiàn)。為了快速網(wǎng)羅用戶荣病，爭奪資本的青睞码撰，大批互聯(lián)網(wǎng)精英用慣有的找消費(fèi)者“痛點(diǎn)”的思維，通過補(bǔ)貼个盆、負(fù)毛利脖岛，利用消費(fèi)者尋求“物美價(jià)廉”的貪婪，獲取大量用戶颊亮。
當(dāng)用戶達(dá)到一定的數(shù)量柴梆，再攜這些用戶向上游生產(chǎn)者要求低價(jià)——帶著靠補(bǔ)貼獲取的用戶，一起倒逼上游终惑，擠壓生產(chǎn)者的利潤空間绍在。
于是，我們滿目看到的電商銷售活動(dòng)頁面都是：1元購雹有、9.9包郵偿渡、正品三折起……生產(chǎn)者要生存，要賺錢件舵，他們會(huì)如何提供“正品”卸察？！
現(xiàn)在一些農(nóng)產(chǎn)品基地铅祸、食品加工企業(yè)，滿地的農(nóng)藥瓶子、化肥袋子临梗，食品原輔料以劣充好涡扼，摻假使假邁步在少數(shù)。
某些農(nóng)民種著“AB田”盟庞，養(yǎng)殖者養(yǎng)著“AB”豬吃沪，安全的“A類食品”留給自己和家人吃，而將“物美價(jià)廉”什猖、肯定無法保障安全的“B類食品”推向市場票彪。
追求物美價(jià)廉，是消費(fèi)者的貪婪不狮；追求少投入高產(chǎn)出降铸，是生產(chǎn)者的貪婪；建立加持人性“貪婪”的商業(yè)模式摇零，達(dá)成自己“迅速暴富”的意圖推掸，是中間“連接者”的貪婪。
二驻仅、生鮮新零售是這一階段的終極模式谅畅，但要經(jīng)歷一個(gè)向上整合的過程。就是要深入?yún)⑴c到上游的農(nóng)場環(huán)節(jié)噪服。通過現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)技術(shù)毡泻、信息化手段、精益化粘优、工業(yè)化的管理思想和工具仇味，重塑生態(tài)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈體系。有了可持續(xù)性和穩(wěn)定性的供應(yīng)鏈體系敬飒，生鮮新零售方可糧草保證邪铲，利用自身優(yōu)勢的流量和大數(shù)據(jù)，找準(zhǔn)客戶畫像无拗，精準(zhǔn)服務(wù)會(huì)員带到。
互聯(lián)網(wǎng)公司擅長的是數(shù)據(jù)和模式，并不擅長生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化英染。農(nóng)業(yè)本身就是一個(gè)復(fù)雜系統(tǒng)揽惹，不是有錢就能短期搭建起來的，需要經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)的積累四康，工業(yè)思維的逐步滲透搪搏。
由相對價(jià)值，到絕對價(jià)值
無論是生鮮新零售闪金、還是團(tuán)購社群疯溺，里面的玩法论颅、戰(zhàn)術(shù)、方法論囱嫩，三五年后大家都會(huì)學(xué)會(huì)恃疯。如果沒有深度的用戶運(yùn)營做基礎(chǔ)，用戶在同一模式下墨闲，不同公司業(yè)態(tài)間的跳躍幾乎無門檻今妄。各大模式打來打去，糧草鸳碧、彈藥耗光了盾鳞，還是沒分高下。
隨著人們收入的提高瞻离，安全腾仅、健康意識的增強(qiáng)，消費(fèi)者由原來的最求性價(jià)比的相對價(jià)值琐脏，開始追求絕對價(jià)值攒砖。西方如美國、東方如日本日裙、臺灣吹艇，大眾消費(fèi)都經(jīng)歷過這個(gè)過程，所謂的消費(fèi)升級昂拂。
美國：大眾消費(fèi)-品質(zhì)化消費(fèi)-理性消費(fèi)受神。
日本：
1、從家庭到個(gè)人（從一家一臺到一人一臺）
2格侯、從物質(zhì)到服務(wù)
3鼻听、從量到質(zhì)（從批量生產(chǎn)產(chǎn)品到高檔消費(fèi)、名牌產(chǎn)品联四，追求健康）
4撑碴、從理性、方便到感性朝墩、個(gè)性化
5醉拓、從消費(fèi)到創(chuàng)費(fèi)
什么是絕對價(jià)值？
就是絕對好的產(chǎn)品收苏，有品質(zhì)的產(chǎn)品亿卤。在農(nóng)產(chǎn)上的體現(xiàn)就是生態(tài)、有機(jī)鹿霸。
怎么能保障排吴，這就回到了農(nóng)場基地上來了。
中國農(nóng)業(yè)連續(xù)十五年的中央一號文件支持懦鼠，2018年《鄉(xiāng)村振興（2018-2022）》第一個(gè)五年計(jì)劃出臺钻哩，中國農(nóng)業(yè)為什么起不來屹堰。缺技術(shù)、缺管理憋槐、缺標(biāo)準(zhǔn)化的背后是缺人才双藕，一類人才都進(jìn)入的金融淑趾、互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)去了阳仔。過去中國靠犧牲農(nóng)業(yè)，補(bǔ)貼工業(yè)扣泊，是工業(yè)化的進(jìn)程快速近范，但農(nóng)業(yè)與農(nóng)民掙不到錢，農(nóng)民農(nóng)業(yè)掙不到錢延蟹，何談技術(shù)投入评矩、管理提升。傳統(tǒng)的農(nóng)藥阱飘、化肥只能導(dǎo)致土壤污染更加嚴(yán)重斥杜，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量低劣。
時(shí)代在轉(zhuǎn)變沥匈，筆者的農(nóng)場所在的太湖周邊區(qū)域蔗喂，政府已經(jīng)開始嚴(yán)禁使用化肥了，這是造福子孫的好事高帖。
再看拼多多案例
黃崢在2015年4?創(chuàng)辦了拼好貨缰儿。拼好貨最初的思路是做中國的好市多（Costco）。好市多是美國最?的連鎖會(huì)員制倉儲(chǔ)量販店散址，你在好市多能夠買到的貨物品種很少乖阵，但恰恰由于品種少、顧客每?次購買量?预麸，所以能夠保證價(jià)格便宜瞪浸、質(zhì)量過硬。遺憾的是吏祸，拼好貨的嘗試并不成功对蒲。過了5個(gè)?，拼多多正式上線犁罩，這是?個(gè)看起來和拼好貨很像齐蔽，但基因完全不同的全新“物種”。
簡單地說床估，拼多多就是讓消費(fèi)者拼團(tuán)購買含滴，然后給更低的折扣。為了拼團(tuán)丐巫，你要讓??的親友幫你砍價(jià)谈况，?幫你砍價(jià)的親友就要下載拼多多的App（?機(jī)軟件）勺美，關(guān)注拼多多的微信公眾號，并會(huì)不斷收到拼多多的促銷信息碑韵。這種推?模式雖然粗暴赡茸，但很有效，拼多多的?戶數(shù)量很快就從千萬級上升到了億級祝闻。上市之前占卧，拼多多的活躍?戶數(shù)量已經(jīng)超過3億，?乎超過了京東的活躍?戶數(shù)量联喘，或是阿?巴巴中國零售平臺活躍?戶數(shù)量的?半华蜒。
?般的商業(yè)法則是80/20定律，也就是說豁遭，20％的?戶能夠創(chuàng)造出80％的利潤叭喜，這20％的?戶應(yīng)該是收?最?、收?增長速度最快的蓖谢。拼多多反其道?之捂蕴，它逆練經(jīng)脈，追求的是?80％的?戶獲得市場上被?忽視的20％的利潤闪幽。拼多多的?戶以中?年?居多啥辨。如果看30歲以下的?戶，拼多多?法與其他電商?拼沟使；如果看30~39歲之間的?戶委可，拼多多可以和其他電商旗?相當(dāng)；在40~50歲的?戶群?腊嗡，拼多多就占了上風(fēng)着倾；在50歲以上的?戶群?，拼多多具有絕對的優(yōu)勢燕少。這些?戶過去從未接觸過電商卡者，他們往往收??平較低，不在乎時(shí)間客们，不在乎品牌崇决，只在乎價(jià)格。
到此為?底挫，拼多多的成功再次印證了?個(gè)真理：如果技術(shù)的性格和市場的性格能夠匹配恒傻，就?定會(huì)有巨?的商業(yè)成功機(jī)會(huì)。
但這并不是故事的全部建邓。
拼多多并不是戰(zhàn)勝了巨?歌利亞的?衛(wèi)盈厘，它只是?個(gè)跟在聯(lián)合收割機(jī)后?的拾麥穗者。拼多多?法為它的?標(biāo)客戶賦能官边，相反沸手，它更擅長的是“吸星?法”外遇，它的訣竅是“吸能”。中低收?的消費(fèi)者能夠持之以恒地購買商品嗎契吉？消費(fèi)是收?的函數(shù)跳仿，如果這個(gè)群體的收?沒有持續(xù)性地增長，靠敲?吸髓式地榨取他們錢包?的錢捐晶，只能是涸澤?漁菲语。為這些中低收?者提供服務(wù)的?商又是誰呢？假如拼多多肯??播種租悄，它應(yīng)該扶植更多的供貨商谨究，跳過煩瑣的中間環(huán)節(jié)，直接為中低收?者提供質(zhì)量可靠泣棋、價(jià)格便宜、沒有品牌的同質(zhì)化產(chǎn)品畔塔，但是潭辈，遺憾的是，拼多多并不??播種澈吨。拼多多依靠的依然是?產(chǎn)?寨產(chǎn)品的制造商把敢。根據(jù)天風(fēng)零售的?份報(bào)告，拼多多家電銷售排名前100的商品中谅辣，涉嫌假冒品牌的產(chǎn)品共有39個(gè)修赞，在總銷售額中占?為57.82％，在銷售量中占?為63.37％桑阶。同樣的現(xiàn)象也出現(xiàn)在母嬰柏副、?品飲料、服裝等各類產(chǎn)品中蚣录。
拼多多的未來會(huì)是什么樣呢割择？?種可能是，不出5年萎河，拼多多就會(huì)像泡沫?樣破滅荔泳。理由很簡單：在正常的條件下，沒有?家企業(yè)可以持續(xù)地靠賣假貨紅?虐杯。另?種可能是玛歌，拼多多會(huì)重新編輯??的基因，回歸到拼好貨的初衷擎椰，??條更艱難但也更踏實(shí)的道路：??耕耘支子，??收獲。
稗草的?長速度??稻更快确憨，癌細(xì)胞的?長速度?正常細(xì)胞更快译荞。速度為王的時(shí)代即將謝幕瓤的。?個(gè)企業(yè)的增長速度最快，并不意味著它最具成長性吞歼，相反圈膏，這可能意味著它是商業(yè)世界?的雜草。
中國不少農(nóng)產(chǎn)品篙骡，包括生鮮稽坤，比美國還貴。在美國大超市糯俗，都不用互聯(lián)網(wǎng)尿褪，買肉肉魚蛋奶、瓜果生鮮得湘，都比中國便宜杖玲。 這說明，在生鮮淘正、農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域摆马，中間有巨大的可以被優(yōu)化的商業(yè)機(jī)會(huì)。
但是鸿吆，這些年互聯(lián)網(wǎng)公司的主要嘗試囤采，都是在流通端。以高效著稱的互聯(lián)網(wǎng)公司惩淳，來來回回蕉毯、你來我往、前赴后繼思犁，都沒有干掉看上去土到掉渣的菜市場代虾。
?為什么？也許中國生鮮問題的核心抒倚，不在流通端褐着，而在供給側(cè)。 中國的農(nóng)業(yè)有個(gè)核心問題：分散托呕。
?分散含蓉，就導(dǎo)致無法規(guī)模化生產(chǎn)项郊，大型農(nóng)業(yè)機(jī)械化無法使用馅扣，每個(gè)農(nóng)民的單位產(chǎn)出效率很低，最后農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格無法優(yōu)化着降。
其實(shí)差油，曾經(jīng)江蘇、浙江的一些政府做過嘗試，把農(nóng)民零碎的地收集起來蓄喇，變成整片发侵。然后再附近蓋樓，讓農(nóng)民搬到樓里妆偏，住進(jìn)單元房刃鳄。農(nóng)民每天扛著鋤頭、坐著電梯下樓钱骂，去面積集約土地里種地叔锐，晚上下班后，再坐電梯上樓见秽，躺在沙發(fā)上看電視愉烙。
這個(gè)政策背后的邏輯，就是化零為整解取。
中國的農(nóng)業(yè)步责，還沒有完成工業(yè)化，就被互聯(lián)網(wǎng)公司信息化肮蛹，甚至互聯(lián)網(wǎng)化勺择。
可是汽車加上翅膀，也變不成飛機(jī)伦忠。
也許，盒馬稿辙、永輝昆码、美團(tuán)，尤其是急需轉(zhuǎn)型的大型央企可以做的邻储，是把注意力從流通端赋咽，轉(zhuǎn)向供給側(cè)。也許吨娜，在供給側(cè)脓匿，大家能看到一片新天地。
做資源控制型的復(fù)雜生意宦赠。
作者：王雷陪毡，星禾農(nóng)業(yè)聯(lián)合創(chuàng)始人，秋田農(nóng)場主勾扭，新農(nóng)人
星禾農(nóng)業(yè)在做什么毡琉？
（1）運(yùn)用我們的知識，助力中國高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品“表達(dá)和傳播好自己”妙色，與優(yōu)秀的農(nóng)人一起來塑造值得信賴的農(nóng)產(chǎn)品商業(yè)品牌桅滋。
（2）為高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)化、組合新型銷售渠道身辨，攜優(yōu)質(zhì)用戶倒逼農(nóng)場那品的品質(zhì)丐谋，而不是去倒逼農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格芍碧。我們星禾農(nóng)業(yè)旗下的秋田農(nóng)場品牌立足蘇州深耕農(nóng)場會(huì)員制，農(nóng)場直供模式進(jìn)行探索号俐。
（3）農(nóng)業(yè)本是一門復(fù)雜的生態(tài)泌豆、生命科學(xué)，中國農(nóng)業(yè)技術(shù)本身非常落后萧落，很多農(nóng)業(yè)學(xué)科體系不健全践美，傳統(tǒng)的農(nóng)民還是以傳統(tǒng)種植經(jīng)驗(yàn)為主，農(nóng)業(yè)管理方式也是落后找岖。我們在嘗試引進(jìn)和培育一些適宜本土的農(nóng)業(yè)技術(shù)陨倡，提升中國農(nóng)業(yè)技術(shù)水平；通過精益化的思想许布，提升農(nóng)業(yè)管理的水平兴革，做好現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)種植的標(biāo)準(zhǔn)化，通過技術(shù)蜜唾、管理杂曲、品牌，賦能和盤活中國廣大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的農(nóng)業(yè)設(shè)施資產(chǎn)袁余。
