250克的一條巴沙魚塊兒
一半用來香煎
一半做了魚丸瘫里，用來做酸湯魚丸。
關(guān)于香煎酪呻，上一篇午餐里有寫减宣。
這里只說一說魚丸吧。
刀背把魚肉剁成魚茸玩荠，少量鹽漆腌，適量淀粉，少量料酒阶冈，一個蛋清闷尿。一個方向攪拌到上勁兒。魚丸可以用虎口擠出女坑，或者裱花帶內(nèi)側(cè)涂油填具，把魚肉茸放裱花袋里，擠出圓形。鍋里燒水劳景，半開狀態(tài)放入魚丸誉简，最后開鍋撈出即可。
酸湯魚丸：別人家的酸湯魚丸盟广，放的是酸菜闷串，我放的是自己熬的西紅柿醬汁。味道很清新筋量，和魚丸是絕配啦烹吵！
酸湯魚丸
魚丸里放了一些小蔥末，如果給孩子做的話可以放一些胡蘿卜碎末也是豐常棒噠
