文：鄭學(xué)良

開門七件事萌壳，柴米油鹽醬醋茶，人類生活生存都離不開“柴米油鹽”等基本生活必需品日月，從古至今袱瓮，上至王公貴族，下至平民百姓爱咬，概莫能外尺借。當(dāng)然，“柴米油鹽”只是生活物資的代稱精拟，是文人們的一種總結(jié)歷練燎斩，不同時(shí)期、不同地域的人們所必需的生活物資會(huì)略有不同蜂绎，在小編所在地和經(jīng)歷的生產(chǎn)隊(duì)時(shí)代栅表，也許是地域和生活習(xí)慣因素，“醬醋”在農(nóng)村社員家庭中是可有可無(wú)的师枣，這里我把開門七件事改成“柴米油鹽煙酒茶”怪瓶，今天就來談?wù)劇懊住薄?br>

俗話說得好，“人是鐵飯是鋼”践美，民以食為天洗贰，所以歷朝歷代找岖，糧為政首、谷為民命哆姻，即使是如今社會(huì)較為發(fā)達(dá)宣增、物資較為豐富、人們不愁吃穿的當(dāng)下矛缨，仍然把保障國(guó)家糧食安全當(dāng)作一項(xiàng)基本的國(guó)策爹脾，手中有糧，心中不慌箕昭，在任何時(shí)候都是真理灵妨，更何況是那個(gè)物資緊缺、糧食緊張落竹、饑餓如影隨形的年代泌霍，家里有“米”沒“米”、鍋里有“飯”沒“飯”是社員們?nèi)粘Ｉ钪惺紫纫紤]的問題述召，“為五斗米所折腰”也成了當(dāng)時(shí)社員們?nèi)縿趧?dòng)生活意義之所在朱转。

小編所在的家鄉(xiāng)位于南方，主食就是以大米為主积暖，米就是飯藤为，飯就是米，并稱為米飯夺刑，從小記事起缅疟，家鄉(xiāng)實(shí)行的就是稻—稻—油糧食生產(chǎn)模式，即一年種植生產(chǎn)早晚雙季稻和一季油菜遍愿。生產(chǎn)隊(duì)時(shí)代存淫，農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展生產(chǎn)的方針叫做“以糧為綱、全面發(fā)展”沼填，糧食生產(chǎn)是放在第一位的桅咆，所有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，基本上是圍繞糧油生產(chǎn)進(jìn)行坞笙。盡管這樣轧邪，糧食緊缺仍然成了那個(gè)時(shí)代最大的民生問題，糧食緊缺緊張羞海，直觀的原因是糧食產(chǎn)能不夠忌愚、產(chǎn)量不高，現(xiàn)在網(wǎng)上有人說那個(gè)年代農(nóng)村貧窮却邓，是因?yàn)閷?shí)行的是集體化生產(chǎn)硕糊，吃大鍋飯，農(nóng)民沒有生產(chǎn)積極性，出工不出力简十，對(duì)于這種說法檬某，小編并不贊同。

因?yàn)楫?dāng)時(shí)螟蝙，絕大多數(shù)社員們屬于最勤勞樸實(shí)的群體恢恼，一生追求的也就是“家里有米、碗里有飯”“老婆孩子熱炕頭”的生活胰默，他們也深知“大河有水小河滿”的道理场斑，愛集體、勤勞作牵署、肯出力漏隐，雖有個(gè)別偷奸取巧之人，但不是主流奴迅。糧食產(chǎn)量低青责、吃不飽飯是有多種原因的，其一取具，是生產(chǎn)力水平的低下脖隶，當(dāng)時(shí)農(nóng)村還基本上沿襲著農(nóng)耕時(shí)代較為原始的種植生產(chǎn)方式，牛耕人種暇检，單位面積的土地需要大量的農(nóng)村勞動(dòng)力产阱；其二，是糧食種子的問題占哟，雜交水稻在上世紀(jì)七十年代末才推廣，在此之前酿矢，種植的都是常規(guī)水稻品種榨乎，生產(chǎn)隊(duì)自己選種留種育種，產(chǎn)量較低瘫筐，小時(shí)候印象很深的是蜜暑，當(dāng)時(shí)有一種高產(chǎn)水稻品種叫“農(nóng)懇58”的，因我家鄉(xiāng)地勢(shì)自然條件好策肝，縣上肛捍、公社在我隊(duì)進(jìn)行試驗(yàn)推廣，選定最好的田丘和最好的肥料進(jìn)行種植試驗(yàn)之众，試驗(yàn)田收割那一天拙毫，來了許多的公社、大隊(duì)干部一起來量產(chǎn)棺禾，為達(dá)到畝產(chǎn)800斤的目標(biāo)缀蹄，谷粒加上故意弄得不干不凈的毛草加在一起才勉勉強(qiáng)強(qiáng)達(dá)到，一旁看熱鬧、腦子不太靈光的一位婦女社員嘟啷了一句：如果稻粒弄干凈了缺前，也就是700斤出點(diǎn)頭蛀醉，被生產(chǎn)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)狠狠訓(xùn)斥了一番，由此推算衅码，當(dāng)時(shí)的水稻畝產(chǎn)可能也就在600—700斤左右拯刁，這與后來雜交水稻起步就是1000斤以上甚至于現(xiàn)在“噸糧田”來說，產(chǎn)量高低有天壤之別逝段，袁隆平團(tuán)體研究的雜交水稻對(duì)中國(guó)糧食安全的貢獻(xiàn)太大了垛玻；其三，是肥料的因素惹恃，“土夭谤、肥、水巫糙、種朗儒、密、保参淹、管醉锄、工”，農(nóng)業(yè)八字方針中浙值，“肥”占第二位恳不，可見其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的地位，生產(chǎn)隊(duì)時(shí)代开呐，莊稼用肥主要是人畜糞便烟勋、河塘淤泥、植物草皮等筐付，環(huán)保沒得說卵惦，可終究是肥效低、肥力有限瓦戚，當(dāng)時(shí)已少量使用碳銨沮尿，但尿素還沒有普遍使用和推廣。所以较解，那個(gè)時(shí)代畜疾，吃不飽吃不好，主要原因還在于當(dāng)時(shí)的社會(huì)生產(chǎn)力水平以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的改良與推廣印衔。

每年生產(chǎn)隊(duì)生產(chǎn)的糧食經(jīng)過收割整曬過秤入倉(cāng)后啡捶，先要上繳公糧（農(nóng)業(yè)稅）、留足種子糧后奸焙，其余的就全部歸全體社員所有了届慈，由生產(chǎn)隊(duì)自主分配徒溪，當(dāng)然歸社員所有并不是按人頭或者按工分均分，而是有一套當(dāng)時(shí)獨(dú)特的糧食分配制度金顿，即“人七勞三”或者“人六勞四”的分配制度臊泌，所謂“人七勞三”，是指可分配的糧食70%按人口分揍拆、30%按社員所掙工分分（“人六勞四”同理）渠概，這種分配制度具有鮮明的時(shí)代特征，理論上說得過去嫂拴，因?yàn)楫?dāng)時(shí)土地屬于生產(chǎn)隊(duì)全體社員所有播揪，不管有無(wú)勞動(dòng)力、參不參加集體勞動(dòng)筒狠，都應(yīng)該享有土地所有權(quán)的基本收益猪狈，所以從小就聽人說：做不做，三百六辩恼，只要是一個(gè)人雇庙，就能分到基本的口糧，不至于像當(dāng)時(shí)宣傳的舊社會(huì)沒有田地又沒有勞力的人只能餓死灶伊，是社會(huì)主義制度優(yōu)越性的體現(xiàn)疆前，當(dāng)然，這種考慮平均因素較多的分配制度在一定程度上也確實(shí)造成了吃大鍋飯的現(xiàn)象聘萨，但是竹椒，從某種程度上來說，也何嘗不是生產(chǎn)隊(duì)和有勞動(dòng)力的社員農(nóng)民為國(guó)家為社會(huì)作了犧牲米辐、貢獻(xiàn)和擔(dān)當(dāng)胸完，也是造成和加重當(dāng)時(shí)農(nóng)村、農(nóng)民貧困的因素之一翘贮，因?yàn)橄褶r(nóng)村那些失去勞動(dòng)能力的“五保戶”赊窥、“烈士軍屬戶”等，其生活本來應(yīng)該是由國(guó)家社會(huì)來負(fù)擔(dān)的择膝，現(xiàn)在轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)嫁到了到由生產(chǎn)隊(duì)自行解決誓琼，無(wú)疑是加重了負(fù)擔(dān)检激。

生產(chǎn)隊(duì)在計(jì)算好每家每戶應(yīng)得的口糧后肴捉，并不是一次性就全部分給社員家，糧食還是統(tǒng)一放在生產(chǎn)隊(duì)倉(cāng)庫(kù)由保管員集中保管叔收，定時(shí)定期（一般一個(gè)月一次）分口糧齿穗，到了開倉(cāng)分糧的日子，保管員掌秤饺律，會(huì)計(jì)員記賬窃页，每戶社員家派 一人挑一擔(dān)籮筐去倉(cāng)庫(kù)分糧，那時(shí)，因平時(shí)不用儲(chǔ)糧脖卖，社員家都是沒有糧倉(cāng)的乒省，只有裝米的米桶，所以分田到戶的第一件事畦木，就是家家戶戶建糧倉(cāng)裝糧食袖扛。一個(gè)月分一次糧食，如果剛好碰到家里有長(zhǎng)居的客人十籍，當(dāng)月的“米”不夠吃怎么辦蛆封，一般生產(chǎn)隊(duì)是不再另外單獨(dú)分糧的，只有借了勾栗，向左鄰右舍借幾升米惨篱，下次分糧食時(shí)碾成米后再還上。

社員家在分得糧食后围俘，還要把原糧變成米砸讳，一般利用農(nóng)閑時(shí)間，去大隊(duì)的加工廠碾米楷拳，當(dāng)時(shí)碾米已用上了打米機(jī)绣夺，不用石磨碾米，算得上是現(xiàn)代化的進(jìn)步了欢揖。小時(shí)候陶耍，晚上經(jīng)常跟著父親或者母親去大隊(duì)加工廠打米，加工費(fèi)100斤1毛2分錢她混，很喜歡在較為昏暗的廠房里聽那打米機(jī)轟隆隆的聲音烈钞，因?yàn)檫@意味著又可以吃上香噴噴的大米飯了。那時(shí)大米機(jī)只能進(jìn)行簡(jiǎn)單的粗加工坤按，把稻谷加工成大米和米糠毯欣，米糠用來喂豬，大米中有很多谷粒臭脓，在煮飯前酗钞，都會(huì)用竹篩把谷粒清理掉，一到竹篩篩米来累，家中的雞就圍了過來吃谷粒砚作，總之，一粒谷粒和米都不會(huì)浪費(fèi)嘹锁。

“米”多“米”少葫录，“米”的成色如何，是衡量社員家是否溫飽富足的最主要標(biāo)志领猾。對(duì)改革開放前期米同、農(nóng)村大集體時(shí)代的記憶骇扇，人們的印象就是貧窮、饑餓面粮，那時(shí)社員家到底能吃上多少糧食少孝，主食又主要吃什么呢？可能不同的人都有不同的答案和記憶熬苍。小編很慶幸出生于上世紀(jì)六十年代中末期韭山，聽父母說，經(jīng)歷過58年大躍進(jìn)集體食堂敞開肚皮吃飯的榮光后冷溃，59年至61年钱磅，就進(jìn)入了最為艱苦的三年困難時(shí)期，按農(nóng)村人的說法是“三年苦日子”時(shí)期似枕，基本上沒有吃飽過飯盖淡，經(jīng)常吃的是瓜菜和稀飯，老一輩人很多都得了浮腫病凿歼，連那時(shí)的生育率都是很低的褪迟。但到了上世紀(jì)七十年代后，整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)開始恢復(fù)和發(fā)展答憔，情況有所好轉(zhuǎn)味赃，吃飯問題還是得到了最基本的保障，當(dāng)然這也跟小編所在地有關(guān)虐拓，我的家鄉(xiāng)位于湘西山區(qū)的一個(gè)河谷盆地心俗，雖說是山區(qū)，但就我們那個(gè)公社蓉驹、大隊(duì)和生產(chǎn)隊(duì)小地域來說城榛，地勢(shì)平坦、土地肥沃态兴，堪稱魚米之鄉(xiāng)狠持，是當(dāng)?shù)財(cái)?shù)得上的富庶之地。父親是生產(chǎn)隊(duì)會(huì)計(jì)瞻润，有一年親耳聽見父親在生產(chǎn)隊(duì)社員大會(huì)上講過喘垂，全年社員人均口糧（稻谷）660斤，這在當(dāng)時(shí)算得上是比較高的水平了绍撞。當(dāng)然正勒，由于當(dāng)時(shí)人們普遍勞動(dòng)量大，又沒有其它食物補(bǔ)充楚午，再加上是人均昭齐， 缺糧食吃的情況還是存在的尿招，勞動(dòng)力較多的社員家分的口糧會(huì)多些矾柜，勞動(dòng)力少得分的口糧會(huì)少些阱驾，就我所在的生產(chǎn)隊(duì)來說，糧食分得多的可以一年四季怪蔑、一日三餐吃上大米飯里覆，勞動(dòng)力少的家庭主糧（大米）不夠吃，要用紅薯缆瓣、南瓜等雜糧補(bǔ)充替代喧枷，而且各地情況不一，主糧弓坞、雜糧的比例就不同隧甚，例如小編家，每年吃雜糧的日子也就是十來天渡冻，幾乎可以忽略不計(jì)戚扳，但離我僅十余公里遠(yuǎn)的外公外婆家，由于地處山區(qū)族吻，稻谷產(chǎn)量少帽借，每年只能在過年的時(shí)候吃上一段時(shí)期的白米飯，平時(shí)大部分時(shí)間都是吃的紅薯米飯超歌。

現(xiàn)在網(wǎng)上對(duì)生產(chǎn)隊(duì)那個(gè)大集體的年代砍艾，人們能否吃飽飯的問題爭(zhēng)議較大，包括前不久反映那個(gè)年代的電視劇《人世間》也引起很多的爭(zhēng)議和爭(zhēng)論巍举。其實(shí)每個(gè)人的說法都有道理脆荷，都是從各自家庭或者自身經(jīng)歷所得出不同的結(jié)論，而且中國(guó)那么大懊悯，各地情況也各異简烘，不可能有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)論，如果非要小編站隊(duì)的話定枷，我只能說孤澎，如果僅把“米”理解為主食的話，那肯定不夠吃欠窒，如果把“米”擴(kuò)大到所有糧食覆旭，則基本上能夠維持溫飽。