大雪是一年之中的第二十一個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第三個(gè)節(jié)氣栏账。
古人有云帖族，“大者，盛也挡爵，至此而雪盛也竖般。”雪盛就是指降雪的幾率會(huì)變大茶鹃。到了這個(gè)時(shí)期涣雕，部分地區(qū)雪往往會(huì)下得很大，范圍也廣闭翩，故曰挣郭，大雪。
“小雪封地疗韵，大雪封河”兑障，此時(shí)北方千里冰封，可否有人在家亮一盞燈蕉汪，等候雪夜歸來的你……一起……
一起去吃火鍋呢流译？
曾經(jīng)火鍋界有一個(gè)經(jīng)典段子：北方人去南方吃火鍋，問：“有 麻醬（麻將）嗎者疤？”服務(wù)員答：“有撲克福澡。”
這個(gè)故事形象地說明了南北火鍋的一個(gè)差異：南方火鍋大多不用調(diào)料或者以調(diào)料為輔驹马，而北方火鍋則更加注重調(diào)料革砸。
南方火鍋味道在鍋里，鍋底比較豐富糯累，小料花樣也比較多算利，大多是一碟清油，自己加些耗油寇蚊、味精、香菜允耿、蔥花一類。油料為主业稼，調(diào)味為輔低散。
傳統(tǒng)的四川火鍋蘸料是香油加蒜泥骡楼，一般是用時(shí)調(diào)配熔号，不制成產(chǎn)品，南方主要以油碟為主鸟整。
北方火鍋味道在碗里引镊，北方的火鍋，鍋底是清湯篮条，小料是麻醬弟头，面前的蘸料需要自己去調(diào)的，麻醬辣醬海鮮醬一應(yīng)俱全涉茧，火鍋的好吃與否很大程度取決于這碗醬赴恨，內(nèi)容豐富有芝麻醬、紅方伴栓、辣椒油、鹽挣饥、韭菜花、味精、醋锹安、糖而使得北方火鍋更有味道短荐。
北方鍋叹哭，肉下鍋后把筷子張開一寸左右忍宋，抽散下鍋的肉片，數(shù)秒鐘后肉片變成白色時(shí)用筷子左右歸攏自己所涮的肉片糠排，夾肉出鍋哺徊，把明水甩去（免得料被稀釋）落追，蘸調(diào)料之后不松筷子趁熱入口，這叫“熱肉涼佐料”，最好不要把肉放到碗里拌來拌去继谚，也不要把過多的肉在碗里存放挚赊，否則肉也涼了調(diào)料也毀了妹卿。肉吃膩了可以吃瓣糖蒜解一解。
冬季吃火鍋，人們喜歡進(jìn)食牛羊肉、飲酒來御寒其馏。但牛羊肉本身偏溫，加上蔥爆安、姜叛复、蒜、辣椒等辛辣配料和桂皮、生姜褐奥、枸杞咖耘、當(dāng)歸等滋補(bǔ)品，過食可謂“燥上加燥”抖僵，更容易導(dǎo)致上火鲤看。
可以多搭配喝點(diǎn)熱湯，比如加上白菜耍群、豆腐义桂、菠菜等，既暖和又能滋補(bǔ)津液蹈垢。這個(gè)季節(jié)的白菜慷吊、蘿卜都是當(dāng)季食物，富含維生素及多種微量元素曹抬，而且溉瓶，白蘿卜能清火降氣、消食谤民，非常適合這個(gè)節(jié)氣里食用堰酿。
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