? ? ? ? 每當(dāng)吃到甑子飯鸦做，就會(huì)想起家里的父母鹅髓。
? ? ? ? 時(shí)間愈久梁剔，思念愈濃。
? ? ? ? 雖然不能重回童年的時(shí)光，吃甑子飯卻足以慰藉在外工作的我們無(wú)法安放的鄉(xiāng)愁。
? ? ? ? 我們的陳太姨福压，特別勤勞掏秩、和藹、慈祥荆姆，聲容中蒙幻，有種媽媽的味道。
? ? ? ? 現(xiàn)在的人們胆筒，很少能吃到甑子飯了邮破，甚至木甑都很少見(jiàn)，也不怎么會(huì)做木甑蒸飯了腐泻。
? ? ? ? 盛到米决乎，第一道工序是淘米，洗去表皮的一些雜質(zhì)派桩，尤其擔(dān)心是拋光、打蠟的陳米蚌斩。
? ? ? ? 第二道工序是將淘凈的米铆惑，放入微開(kāi)的水中，煮至半熟送膳，所謂的夾生飯员魏。
? ? ? ? 陳太姨每天為我們做的是，吃柴火飯叠聋、柴火菜撕阎，讓每天的飯菜中夾含著竹木氣息。
? ? ? ? 在煮至夾生期間碌补，要不斷的攪動(dòng)虏束，避免粘鍋。
? ? ? ? 煮至夾生厦章，猶如米粒在沸水中舞蹈镇匀。
? ? ? ? 米湯，是一個(gè)很好的東西袜啃。
? ? ? ? 半熟之后汗侵，把鍋里的米和米湯倒入簸箕（或者漏盆），濾掉的米湯用干凈的盆裝著群发，
? ? ? ? 可用來(lái)煮稀飯晰韵，是很有營(yíng)養(yǎng)的，尤其應(yīng)酬醉酒后熟妓，喝幾碗雪猪，保護(hù)胃黏膜；
? ? ? ? 也可用來(lái)洗碗筷等油漬器具滑蚯，能很好地去油漬浪蹂；
? ? ? ? 亦可用來(lái)美容護(hù)膚抵栈，女孩子可以把米湯放起來(lái)，早晚洗臉的時(shí)候取一些加水坤次，用于洗臉之后的拍臉步驟古劲。
? ? ? ? 功效是美白、補(bǔ)水缰猴、去黑頭产艾、收毛孔等，筆者經(jīng)常也這樣使用滑绒。
? ? ? ? 第三道工序是濾掉米湯后闷堡，把夾生飯盛入木甑中，用大火蒸至全熟疑故，蒸出的米飯松軟適宜杠览，口感甚佳。
? ? ? ? 蒸的時(shí)候是將盛好米飯的木甑放入大鍋纵势，鍋中裝開(kāi)水踱阿，水面低于木甑中米飯最下限的位置。
? ? ? ? 生活實(shí)踐表明钦铁，很多疾病與我們的飲食有關(guān)软舌，比如糖尿病就與我們一日三餐的米飯相關(guān)。
? ? ? ? 煮米湯控飯牛曹，然后用木甑蒸飯佛点，不僅米飯疏散軟和可口，還過(guò)濾去一部分糖分黎比，有利于穩(wěn)定血糖超营，促進(jìn)身體健康。
? ? ? ? 現(xiàn)在有了電飯煲焰手，淘好米糟描，加上合適的水，輕輕一摁“煮飯”鍵书妻，就等著開(kāi)飯了船响。
? ? ? ? 但沒(méi)有了木甑杉木的清香，更沒(méi)有了柴煙火光中的畫(huà)面躲履。
? ? ? ? 木甑飯裊裊升騰见间，濃濃的飯香撲面而至的情景，在筆者眼前清晰可見(jiàn)工猜。
? ? ? ? 第四道工序就是吃甑子飯啦米诉！
? ? ? ? 木甑蒸飯之所以好吃，一是米篷帅，二是甑史侣。
? ? ? ? 木甑用杉木制成拴泌，蒸出的飯有濃郁的杉木香味，引人食欲惊橱。
? ? ? ? 木甑飯雖好吃蚪腐，但普通人家不一定天天蒸，除非是過(guò)年税朴、過(guò)節(jié)或請(qǐng)客的時(shí)候回季。
? ? ? ? 看見(jiàn)木甑，聞到飯香正林。
? ? ? ? 木甑做飯不僅味道香泡一、口感好，還綠色健康觅廓，
? ? ? ? 木甑蒸出來(lái)的米飯晶瑩剔透鼻忠，具有原木的清香，
? ? ? ? 更是極具誘惑力的家鄉(xiāng)味道杈绸，香氣濃郁粥烁，別有風(fēng)味。
