十八般武藝之柴米油鹽醬醋茶
文/江北客@漁樵令胡@千江尋一客
袁子才曾在《隨園詩(shī)話》中收錄了一首頗有意思的張璨的《戲題》棱诱，“書畫琴棋詩(shī)酒花，當(dāng)年件件不離它涝动。而今七事都變更迈勋，柴米油鹽醬醋茶”。而在我的恍惚印象中醋粟，云南麗江納西族的女人往往勤儉持家靡菇，納西族男子則大多自詡精通所謂“琴棋書畫詩(shī)酒茶”。如此看來米愿，這與“如花美眷”厦凤、“似水流年”皆脫不開干系的“十八般武藝”之中，既可入陽(yáng)春白雪育苟，又可入下里巴人的较鼓，似乎就只有雅俗共賞的“茶”了。
和柴米油鹽對(duì)應(yīng)的茶违柏，自然博烂，是所謂粗茶淡飯香椎。什么是粗茶呢？明前茶定然不是脖母。譬如正宗產(chǎn)地極為考究的西湖龍井谆级，在杭州獅子峰或龍井村那寸土寸金的一畝三分地中，從清明節(jié)前脚仔，到清明節(jié)后舆绎，一直到谷雨吕朵，其間的茶價(jià)每隔一天，則有云泥之別硫嘶。我臆測(cè)什么是粗茶呢沦疾，大概也許可能是到了谷雨之后第队，還可以從茶樹上采摘下來的“劫后余生”葉子，簡(jiǎn)單粗略地胡亂烘焙一番忆畅，賣給鄉(xiāng)間貧苦人家邻眷，算作是升斗小民們飯后“慰情聊勝無”的一點(diǎn)淡淡茶味了剔交。腦海中最粗的粗茶，是電視劇《尋秦記》的開頭驯镊，古天樂飾演的項(xiàng)少龍?jiān)凇褒R一變板惑，魯一變”的尋秦路上，路遇一戶山野人家洽胶，當(dāng)真是“敲門試問野人家”姊氓，那個(gè)垂垂老矣的老翁顫顫巍巍端上來一碗茶喷好，里面也就飄浮著一兩片樹葉而已。是不是茶樹葉禾唁，姑且存疑荡短。總之哆键，是粗得不能再粗，簡(jiǎn)直“淡出鳥來”的一碗“會(huì)當(dāng)凌絕頂”的粗茶。從此沼本，一念到“粗茶淡飯”四字，我就不由懷想起了尋秦路上柴門野戶中那對(duì)風(fēng)燭殘年相互攙扶的老人识补，有野趣辫红，暖人心贴妻。
小時(shí)候看《說岳全傳》，岳鵬舉槍挑小梁王澎胡，高手出場(chǎng)，必然是稚伍，十八般武藝戚宦，樣樣皆精受楼。所以，諸位看官那槽，柴米油鹽醬醋茶骚灸，這些個(gè)和人間煙火息息相關(guān)的溫暖人心的“不五不六七上八下”的三腳貓功夫粗淺手藝甚牲，今兒個(gè)且聽“起火小店”一一道來。
柴≌筛疲現(xiàn)今城市囚籠中雏赦，皆用燃?xì)猓珊雎圆挥?jì)填大。而在鄉(xiāng)野人家俏橘，乃是用火炕，燒柴禾靴寂。依我蠡測(cè)百炬，柴可以去山中砍伐怎茫，史書中所謂“樵采路絕”是也妓灌，砍回來虫埂，還須劈柴掉伏，這一幕在諸多與少林寺有關(guān)的影視作品如《天龍八部》中亦屢見不鮮斧散；再就是拾柴，撿枯枝鸡捐，這適合學(xué)齡前的牧童去做箍镜，最好手中有牧笛煎源，胯下有青牛，這樣連牛糞也可以一并收藏歇僧，最終交給函谷關(guān)令尹诈悍。我小時(shí)到農(nóng)村去兽埃，常見打谷場(chǎng)的旁邊有稻草堆，屹立如小山一般，可以爬上去玩——關(guān)山度若飛痪蝇。我想這些稻草秸稈之類，絕非只是打谷場(chǎng)上旁敲側(cè)擊的風(fēng)景趁矾，主要用途毫捣，恐怕還是作為實(shí)惠的燃料。因?yàn)橐子邳c(diǎn)燃饶辙，可作生火之用斑粱，以引燃柴禾则北。其作用大約類似我們發(fā)炭火時(shí)所用的“敷俟”（老家方言發(fā)音FU SI）尚揣，或說蒸饅頭時(shí)用的發(fā)酵粉，做米酒（老家俗稱“醪糟”）時(shí)用的酒曲娜庇。
米思灌。超市之中恭取，常見泰國(guó)珍珠米蜈垮，韓國(guó)大米攒发，東北大米惠猿，中國(guó)香米，油粘米姜凄，價(jià)格不一态秧，此不贅述扼鞋。至于熬粥，可用小米或糯小米捐友，熬成小米粥，另也可用碎玉米渣撮慨，熬成玉米糊糊砌溺。我想中行老人在《負(fù)暄》系列及《流年碎影》中不止一次提到的所謂“玉米渣粥”规伐，該當(dāng)就是此類〔粒現(xiàn)在隔一段時(shí)間愛人都會(huì)換換口味熬這種“玉米糊糊”給我早餐配饅頭花卷吃培慌，我一邊吃吵护，一邊想馅而，真不知道河北通縣石莊農(nóng)家正宗的自給自足的“玉米渣粥”瓮恭，究竟是何風(fēng)味？大概亦如中行老人的瑣話一般厘熟，已成廣陵絕跡散落無蹤矣屯蹦。
油。家中常買的绳姨，主要有食用調(diào)和油颇玷、花生油、玉米油就缆、稻谷油、葵花籽油甚至玄之又玄的深海魚油調(diào)和油之類谒亦，這里就不替廠家打廣告了竭宰。另外若在農(nóng)家空郊，常常是自煉一大罐豬油。俗語說切揭，豬油蒙了心狞甚。事實(shí)上哼审，用豬油炒菜，分外香。這香如同野韭菜的香址儒，難以言表。小時(shí)候曾經(jīng)在農(nóng)村鄉(xiāng)間，沿著堤壩拾撿野韭菜，野韭菜炒蛋次舌，格外香浅萧。
鹽。沒什么好說的徘郭。技術(shù)上加碘或加鋅而已。但偶爾想起小時(shí)候看《閃閃的紅星》，潘冬子把鹽潤(rùn)濕在棉襖里眶痰，過關(guān)之后再“鹽析”出來条辟，可謂神奇的一幕。
醬婚惫。非六必居的醬滓侍，日常生活中主要指醬油捺球，生抽老抽我懂歹鱼，但時(shí)掣菝酰看到有所謂金標(biāo)颠悬，銀標(biāo)之類的標(biāo)簽灾票，不知何解正什。另還有小瓶裝的味極鮮醬油盾致，風(fēng)味獨(dú)特。
醋。以山西陳醋為尊器一，常聯(lián)想到電視劇《走西口》中老字號(hào)滾醋缸的那一幕。另還有鎮(zhèn)江醋，似有一種“北固山”牌，這便又可以在踟躕之際效顰一發(fā)“思古之幽情”，背著妻子偷偷念兩句稼軒長(zhǎng)短句汁汗，永遇樂铛嘱，京口北固亭懷古啊。
浮想間式矫，獅峰龍井，一旗一槍干签，金戈鐵馬容劳，氣吞萬里如虎丹泉，十八般武藝風(fēng)起云涌，層出不窮睁宰，劉寄奴嘆柒傻，“廉頗老矣预侯，尚能飯否糜芳？”
王力宏唱，“柴米油鹽醬醋茶盘榨，一點(diǎn)一滴都是幸福在發(fā)芽……”
小時(shí)候/你想要什么
我要一臺(tái)大大藍(lán)色的飛機(jī)
帶我環(huán)游世界
到地球每一個(gè)角落
在藍(lán)天白云中穿梭
而長(zhǎng)大以后/我想要什么
我要一臺(tái)小小紅色答錄機(jī)
和你一起錄下
喂/我們現(xiàn)在不在家
藍(lán)色變成紅色/因?yàn)?你
柴米油鹽醬醋茶
一點(diǎn)一滴都是幸福在發(fā)芽
月兒彎彎愛的傻
有了你什么都不差
小時(shí)候/你想要什么
我要一臺(tái)大大藍(lán)色的飛機(jī)
帶我環(huán)游世界
去地球每一個(gè)角落
在藍(lán)天白云中穿梭
喔/長(zhǎng)大以后/我想要什么
我要一臺(tái)小小紅色答錄機(jī)
和你一起錄下/喂/我們現(xiàn)在不在家
藍(lán)色變成紅色/因?yàn)?你
柴米油鹽醬醋茶
一點(diǎn)一滴都是幸福在發(fā)芽
月兒彎彎愛的傻
有了你什么都不差
給你快樂無論白天黑夜
握緊雙手就算刮風(fēng)下雨
我就是要你
要你待在我身邊
保護(hù)你直到永遠(yuǎn)
柴米油鹽醬醋茶
一點(diǎn)一滴都是幸福在發(fā)芽
月兒彎彎愛的傻
有了你什么都不差
月兒彎彎愛的傻
沒有一個(gè)理由
活的那么復(fù)雜
有了你什么都不差
2011年8月13日 初釀?dòng)谀仙街?《負(fù)暄瑣話》、《負(fù)暄續(xù)話》讀后
