本篇文章旨在搜集茶葉相關(guān)知識(shí)。

茶葉按照發(fā)酵程度來區(qū)分撞鹉，大致分為綠茶疟丙、紅茶、青茶鸟雏、黃茶享郊、白茶、黑茶等六個(gè)大類孝鹊。

一炊琉、綠茶

1、代表品種

綠茶主要代表品種包括：龍井茶、碧螺春茶苔咪、黃山毛峰茶锰悼、廬山云霧、六安瓜片团赏、蒙頂茶箕般、太平猴魁茶、君山銀針茶舔清、顧渚紫筍茶丝里、信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶体谒、 西山茶杯聚、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶抒痒、涌溪火青茶幌绍、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶故响、都勻毛尖茶傀广、恩施玉露茶、婺源茗眉茶被去、雨花茶主儡、莫干黃芽茶奖唯、五山蓋米茶惨缆、普陀佛茶。

2丰捷、綠茶屬性

綠茶： 又稱不發(fā)酵茶坯墨。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青病往、揉捻捣染、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同停巷，一般分為炒青耍攘、烘青、曬青和蒸青綠茶畔勤，綠茶形成了“清湯綠葉蕾各，滋味收斂性強(qiáng)”等特點(diǎn)。 綠茶是歷史最早的茶類庆揪，距今三千多年式曲，也是我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類，產(chǎn)區(qū)主要分布于浙江、安徽吝羞、江西等省兰伤。

3、綠茶主要功效

綠茶的功效與作用：茶在英國(guó)人是：健康之液钧排，靈魂之飲敦腔。在我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”。現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)恨溜，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份会烙，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑筒捺、消食化痰柏腻、去膩減肥、清心除煩系吭、解毒醒酒五嫂、生津止渴、降火明目肯尺、止痢除濕等藥理作用沃缘，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病则吟、心腦血管病槐臀、癌癥等疾病，有一定的藥理功效氓仲。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚水慨、咖啡堿、脂多糖敬扛、茶氨酸等晰洒。

二、紅茶

1啥箭、代表品種

中國(guó)紅茶品種主要有：發(fā)源地是近福建省武夷山桐木關(guān)（村）谍珊，最早的紅茶為小種紅茶，較為知名的有正山小種急侥、金駿眉（實(shí)際上是正山小種的一個(gè)細(xì)分類）砌滞。此外還分布于安徽的祁紅工夫和云南的滇紅工夫，福建的閩紅工夫坏怪、江西的寧紅工夫贝润、湖北的宜紅工夫、湖南的湖紅工夫（湘紅工夫）陕悬、四川的川紅工夫题暖、浙江的越紅功夫、江蘇的宜興紅茶、廣東的英德紅茶等地胧卤。

2唯绍、紅茶屬性

紅茶：又稱發(fā)酵茶。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料枝誊，經(jīng)萎凋况芒、揉捻、發(fā)酵叶撒、干燥等典型工藝過程精制而成绝骚。其湯色以紅色為主調(diào)，故得名祠够。紅茶可分為小種紅茶压汪、工夫紅茶和紅碎茶，為我國(guó)第二大茶類古瓤。

3止剖、紅茶的主要功效

紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲落君，可利尿穿香、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能绎速。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基皮获，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率纹冤。中醫(yī)認(rèn)為洒宝，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒赵哲，適合夏天喝待德，用于消暑；紅茶枫夺、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用绘闷。至于烏龍茶橡庞、鐵觀音等較為中性。

紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié)印蔗，但仍無確切的定論扒最。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人华嘹，可以紅茶酌加黑糖吧趣、生姜片，趁溫?zé)崧嬘茫叙B(yǎng)胃功效强挫，身體會(huì)比較舒服岔霸，但不建議喝冰紅茶。

三俯渤、青茶

1呆细、代表品種

青茶的主要代表茶有：文山包種茶、安溪鐵觀音八匠、凍頂烏龍茶絮爷、 武夷大紅袍、鳳凰水仙梨树、東方美人坑夯、羅漢沉香、紅水烏龍抡四、安溪的（本山渊涝、黃金桂、毛蟹床嫌、梅占跨释、大葉烏龍、毛蟹）厌处、永春佛手鳖谈、漳平水仙等。

2阔涉、青茶屬性

青茶也稱之烏龍茶：半發(fā)酵茶缆娃。是我國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類瑰排。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間贯要，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香椭住，并有綠葉紅鑲邊的美譽(yù)崇渗。 烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪京郑，減肥健美等方面宅广。在日本被稱之為美容茶，健美茶些举。主要產(chǎn)于福建的閩北跟狱、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省户魏。四川驶臊、湖南等省也有少量生產(chǎn)挪挤。

3、價(jià)值功效

烏龍茶作為中國(guó)特種名茶关翎，除了與一般茶葉具有提神益思扛门，消除疲勞、生津利尿笤休、解熱防暑尖飞、殺菌消炎、祛寒解酒店雅、解毒防病政基、消食去膩、減肥健美等保健功能外闹啦，還突出表現(xiàn)在防癌癥沮明、降血脂、抗衰老等特殊功效窍奋。

蓋碗沖泡

四荐健、黃茶

1、代表品種

黃茶中的名茶有：君山銀針琳袄、蒙頂黃芽江场、北港毛尖、遠(yuǎn)安黃茶窖逗、霍山黃芽址否、溈江白毛尖、平陽(yáng)黃湯碎紊、皖西黃大茶佑附、廣東大葉青、海馬宮茶等仗考。

2音同、黃茶屬性

黃茶：人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類——黃茶驯镊。 黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處螺句，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。這個(gè)悶堆過程是黃茶制法的主要特點(diǎn)橡类，也是它同綠茶的基本區(qū)別。 黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小芽唇，分為黃芽茶顾画、黃小茶和黃大茶三類取劫。 代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽研侣。

3谱邪、黃茶的主要功效

黃茶中富含茶多酚、氨基酸庶诡、可溶糖惦银、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)防治食道癌有明顯功效末誓。此外扯俱，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對(duì)防癌喇澡、抗癌迅栅、殺菌、消炎均有特殊效果晴玖，為其他茶葉所不及读存。

黃茶在保護(hù)脾胃，提高食欲呕屎，幫助消化等方面效果顯著让簿。由于黃茶是漚茶，在漚的過程中秀睛，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶尔当，對(duì)脾胃最有好處，消化不良琅催，食欲不振居凶、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之藤抡。黃茶能穿入脂肪細(xì)胞侠碧，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除缠黍。 黃茶能穿入脂肪細(xì)胞弄兜，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除瓷式。

五替饿、白茶

1、代表品種

白茶因茶樹品種贸典、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同视卢，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針廊驼、白牡丹据过、泉城紅惋砂、泉城綠、貢眉绳锅、壽眉及新白茶5種西饵。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和鳞芙、蕉城天山眷柔、松溪、建陽(yáng)原朝、云南景谷等地驯嘱。

2、白茶屬性

白茶： 白茶屬輕微發(fā)酵茶竿拆，是我國(guó)茶類中的特殊珍品宙拉。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫丙笋，如銀似雪而得名谢澈。 白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序御板，而其關(guān)鍵是在于萎凋锥忿。白茶制法的特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用怠肋，且保持毫香顯現(xiàn)敬鬓，湯味鮮爽。

3笙各、白茶的主要功效

白茶的藥效性能很好钉答。具有解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺杈抢、平肝益血数尿、消炎解毒、降壓減脂惶楼、消除疲勞等功效右蹦，尤其針對(duì)煙酒過度、油膩過多歼捐、肝火過旺引起的身體不適何陆、消化功能障礙等癥，具有獨(dú)特豹储、靈妙的保健作用贷盲。

泡茶

六、黑茶

1剥扣、代表品種

黑茶按地域分布晃洒，主要分類為湖南黑茶（茯茶慨灭、千兩茶朦乏、黑磚茶球及、三尖等）、湖北青磚茶呻疹、四川藏茶（邊茶）吃引、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）刽锤、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）镊尺。黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類，緊壓茶為磚茶并思，主要有茯磚庐氮、花磚、黑磚宋彼、青磚茶弄砍，俗稱四磚，散裝茶主要有天尖输涕、貢尖音婶、生尖統(tǒng)稱為三尖，花卷茶有十兩莱坎、百兩衣式、千兩等。

2檐什、黑茶屬性

黑茶：是我國(guó)生產(chǎn)歷史十分悠久的特有茶類碴卧。在加工過程中，鮮葉經(jīng)渥堆發(fā)酵變黑乃正，故稱黑茶住册。黑茶既可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶（如各種磚茶）烫葬。主要產(chǎn)于湖南界弧、湖北、四川搭综、云南和廣西等省垢箕、自治區(qū)。因以銷往邊疆地區(qū)為主兑巾，故以黑茶制成的緊壓茶又稱邊銷茶条获。 代表茶有普洱茶。

3蒋歌、黑茶主要功效

黑茶中的咖啡堿帅掘、維生素委煤、氨基酸、磷脂等有助于人體消化修档，調(diào)節(jié)脂肪代謝碧绞，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲吱窝，幫助消化讥邻。黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。

黑茶中的茶多酚有助于醒酒院峡，解除酒毒兴使，不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外照激，而且還能清除煙氣中的自由基发魄，降低煙氣對(duì)人體的毒害作用。對(duì)于重金屬毒物俩垃，茶多酚有很強(qiáng)的吸附作用励幼，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。