狐貍當(dāng)吃貨有些年頭了，一副叼嘴吃遍大大小小的館子币叹，大排檔润歉，算得上吃貨一枚。吃不重要颈抚，會(huì)做踩衩，才是真的。這點(diǎn)上贩汉，狐貍還是偶點(diǎn)血統(tǒng)的驱富，母親是山東人，白案師傅匹舞；父親是下江人褐鸥，主攻中餐，這么一來(lái)赐稽，現(xiàn)在的狐貍是怎么長(zhǎng)成的叫榕，你們就不會(huì)感覺(jué)奇怪！特別是逢年過(guò)節(jié)上又憨，老傳統(tǒng)的粉蒸系列翠霍、三鮮系列都是家常便餐，頓頓來(lái)蠢莺，自然積累下來(lái)的就是脂肪寒匙，因此狐貍要減肥。減肥躏将，不是餓肚子锄弱，也不是什么都不能吃，因此狐貍分享自己的減肥餐祸憋，也是激勵(lì)自己在這條路上走下去会宪，一起加油，減肥蚯窥，減肥掸鹅！
今日推薦是涼拌鯽魚
通常的涼拌鯽魚塞帐，有分為川菜，湘菜兩種巍沙，川菜講究的麻辣重油葵姥，色比較重，口味上蔥姜蒜打底句携，花椒面榔幸、海椒面、鹽矮嫉、味精等調(diào)料鋪上削咆，熱油淋上即可；湘菜則講究色澤蠢笋，多以青紅剁椒一起蒸拨齐，出鍋。這兩種吃法挺尿，各有不同奏黑，都有特色，而對(duì)于生長(zhǎng)在重慶的狐貍而言编矾，重油，減肥期間要少吃馁害，剁椒偏海椒的辣窄俏，沒(méi)有麻，都不是我的最愛碘菜，因此凹蜈，既要滿足減肥的需求，又要符合重慶的口味忍啸，就將涼拌鯽魚做了一下改良仰坦，具體做法如下：
食材：
鯽魚，二條计雌，約800克悄晃。選擇鯽魚也是一個(gè)活，每條約手掌長(zhǎng)度長(zhǎng)凿滤，寬度苗條的好些妈橄，因?yàn)殚L(zhǎng)的，寬肥的翁脆，肉質(zhì)不鮮美眷蚓，再加上現(xiàn)在的鯽魚都是飼養(yǎng)，生長(zhǎng)周期短的原因反番，沙热，叉钥，
二荊條 ? 紅、綠搭配篙贸，約100克
泡姜 ? 50克
蒜 ? ?50克
干海椒投队、花椒、小蔥歉秫、大蔥蛾洛、生姜、蠔油雁芙、料酒轧膘、食鹽、橄欖油 ? 適量
做法：
1兔甘、鯽魚購(gòu)買回來(lái)谎碍，清理干凈之后，瀝干水分洞焙，往魚肚子里塞上切好的大蔥絲蟆淀、生姜絲；少許食鹽澡匪、涂抹魚身熔任；魚身上下放置姜絲、大蔥絲唁情，倒上料酒疑苔，拌勻，腌制30分鐘以上甸鸟；
2惦费、準(zhǔn)備調(diào)料
將二荊條剁細(xì)；干花椒切成絲抢韭；蒜做成蒜泥薪贫；泡姜切成小細(xì)粒；小蔥的蔥白切成段刻恭，蔥青切成細(xì)瞧省；
3、蒸鯽魚
選擇蒸鯽魚是想更好的保留鯽魚的鮮美湯汁吠各，因?yàn)檎舫鰜?lái)的湯汁將成為后面的調(diào)制底料臀突。
將腌好的鯽魚，小火贾漏，上鍋蒸15-20分鐘候学，取出放涼，將鯽魚湯倒出纵散，放入蠔油梳码，食鹽備用隐圾。
4、炒料
鍋里放適量的橄欖油掰茶，選擇橄欖油是因?yàn)樗徽J(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂暇藏，在西方被譽(yù)為"液體黃金"，"植物油皇后"濒蒋，"地中海甘露"盐碱， 原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途沪伙。選擇的是意大利coop的橄欖油瓮顽，它是90%意大利家庭使用的特級(jí)初榨油，更是健康的保證围橡。
鍋里的熱在7分熱的時(shí)候暖混，倒入蒜泥、泡姜粒翁授、花椒粒拣播、干海椒絲、蔥白段收擦，迅速煸炒贮配；當(dāng)蒜、姜香味溢出的時(shí)候塞赂，加入二荊條剁椒牧嫉，繼續(xù)煸炒，當(dāng)剁椒炒制過(guò)程中减途，注意變色，不要炒胡曹洽。這一過(guò)程中鳍置，可使用中火。當(dāng)二荊條的辣味溢出時(shí)送淆，倒入之前調(diào)好料的魚湯税产，改大火，熬制一下偷崩，即可出鍋辟拷。
5、出品
將炒好的料阐斜，倒在鯽魚身上衫冻，散上小蔥，就完成谒出！
注意事項(xiàng)：
1隅俘、若沒(méi)有大蔥或生姜邻奠，也可使用小蔥及生姜粉進(jìn)行替代；
2为居、蒸魚的時(shí)候碌宴，可在器皿的四周涂抹上一層油，這樣不沾蒙畴；
3贰镣、炒制調(diào)料的時(shí)候，要用小火膳凝，慢慢把料的香味煸炒出來(lái)碑隆，不要心急；
4鸠项、用油上干跛，可使用低脂飽和脂肪酸油，即橄欖油+野茶油祟绊；
5楼入、淋上汁之后，若效果更好牧抽，可在四周用油點(diǎn)滴幾滴嘉熊；
6、若喜歡魚腥的扬舒，還可在上面撒或點(diǎn)綴阐肤。
食界狐說(shuō)，只記錄自己做過(guò)的菜讲坎，看心情上圖孕惜，但味道絕對(duì)一流！
