——沒耐心往下看的朋友們，結論在這里偷溺，食物相克簡直就是胡扯蹋辅！
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你有沒有聽過這樣的老人言？
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你有沒有聽過這樣的老人言挫掏？
相信無論是老人的經驗侦另、媒體的報道以及什么所謂的健康講堂，都不止一次的提到過“食物相克”這樣的理論尉共，甚至還弄出了什么”食物相克大全“褒傅，聽起來跟傳銷組織洗腦差不多了，就像：食胡蘿卜+白蘿卜導致敗血癥袄友、馬肉+木耳和墨魚+茄子導致霍亂殿托、豆腐+蜂蜜導致耳聾、雞肉+菊花導致中毒剧蚣、海鮮+水果導致中毒支竹、啤酒加海鮮導致中風等等這些聽起來就很嚇人的說法。
這真的讓我想到了一句話“聽了老人言鸠按，后悔在眼前“礼搁，當然這些都是不存在的東西，今年3.15晚會打假就打到了”食物相克“的頭上目尖，下面來看看到底是什么支持這些內容聽起來很有道理的呢馒吴？
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那批三流兒專家一本正經的解釋
在某些三流兒專家專家口中所謂的「原理」根據影響可以分為三類
?一類與「降低營養(yǎng)吸收」有關
比如：豆?jié){和雞蛋不能一起吃，原因是：豆?jié){中的胰蛋白酶抑制物會抑制蛋白質消化吸收瑟曲，對營養(yǎng)價值有削減饮戳。? ??
但是胰蛋白酶抑制物隨著豆?jié){的加熱都早已失活了，還怎么跟蛋清中的蛋白質作用测蹲，況且你有沒有考慮過你吃進去的那點兒胰蛋白酶抑制劑會在體內有什么樣的反應么莹捡，抑制劑本身就屬于多肽類，會被分解為氨基酸扣甲，且劑量非常小篮赢，這樣的作用幾乎為零齿椅。
? 另一類與中毒等有關?
這類就更可怕了，吃什么什么就致死启泣，說出來你怕不怕涣脚。最常見的就是海鮮和水果同吃相當于吃砒霜，會造成中毒寥茫。以蝦和維生素 C 同食為例遣蚀，傳聞說會中毒，理由是蝦含有濃度很高的“五價砷化合物”纱耻，維生素 C 會把它轉化成劇毒的三價砷即砒霜芭梯，進而流傳起海鮮不能與含維生素 C 的食物同食的說法。
而實際上弄喘，100～200毫克的砒霜才有致命危險玖喘，我國一般魚類砷含量標準是0.1毫克/公斤，也就是說蘑志，合格的水產即便吃10公斤累奈，再加上足夠多的維生素C，也不會中毒急但。其次澎媒，海產品所含的絕大部分是穩(wěn)定的有機砷，里面及其微量的無機砷在體內很快就可以代謝出去波桩。
PS：吃海鮮配水果想要中毒戒努，你得先考慮下會不會再吃的過程中被撐死。
? 最后一類與致癌有關
這一類分析其原因其實是非常好笑的突委，如啤酒+熏肉導致致癌柏卤。薰制食品不宜與啤酒同食冬三。因為啤酒中的酒精能將薰制食品中含有的致癌物質溶解于酒中匀油，從而促進致癌物質的吸收。
酒精和熏制肉類同被世界衛(wèi)生組織列入一級致癌物名單勾笆，也就是說無論是你單獨吃還是放一起吃敌蚜，它都致癌，跟混在一起關系不大窝爪，而在于食物的本身弛车。
? 人體本身就是一個活性機體，其中會進行各種復雜的代謝活動蒲每，食物進入人體首先就會被消化纷跛，代謝之后是否存在都很難確定。
??我們不能單純的從元素角度考慮反應邀杏，還需要看量的多少是否足以造成影響贫奠。
??所謂食物搭配造成的影響唬血，很可能單獨一種就已經造成了影響。
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那些吃了所謂食物搭配住院的人怎么解釋
? 食物導致身體異常究竟與何有關
其實我們常見的在吃了某種特定食物而出現的反應往往與下面這幾點有關：食物不衛(wèi)生唤崭、烹飪方法不當拷恨、飲食無節(jié)制及個人體質。
食物不衛(wèi)生和烹飪方式不當這兩點很容易理解谢肾，很多時候我們在外面吃燒烤腕侄、臟攤兒這些，都會碰到這樣的問題芦疏，衛(wèi)生問題堪憂而且由于為了節(jié)省時間冕杠，食物半生不熟的就拿上來了，里面的細菌會導致胃腸道出現異常酸茴，從而出現腹瀉拌汇、腹痛這樣的情況。典型如：發(fā)芽的馬鈴薯和青色番茄弊决，還有烹飪時間不足的扁豆食用后都會出現中毒癥狀噪舀。
另外在大飯店中也會出現這樣情況的原因，除了以上兩點還有可能是烹飪方式不當飘诗，比如：黃花菜与倡，新鮮的黃花菜要經過開水煮透再經擠出水分，反復漂洗幾遍才能將毒素去除昆稿，不可以直接炒制纺座，否則會出現腹痛、腹瀉溉潭、嘔吐等中毒反應净响。
而飲食無節(jié)制造成異常的原理，則是當人攝入少時喳瓣，酶能充分將大分子食物切割成小分子以便吸收馋贤；短時間攝入大量的食物，等于增加酶的工作量又縮短工作時間畏陕，食物大分子無法被徹底分解到能被小腸吸收的小分子配乓，就到大腸中了，造成消化率驟降惠毁，出現腹瀉的現象犹芹，部分人群會出現嘔吐和腹痛的情況，甚至胃腸道感染鞠绰。
最后來看一下個人體質造成的異常腰埂，這點是我們無法通過外界改變來調整的，而是這樣體質的人群就應該避免這種飲食蜈膨。最典型的就是喝啤酒吃海鮮會痛風屿笼，由于人體在代謝酒精的過程中荒给，嘌呤核苷酸降解，在乳酸的作用之下刁卜，尿酸鹽經過腎排泄也受到了抑制志电，因此尿酸水平會升高，而本身患有高尿酸血癥的人蛔趴，就有可能因為尿酸鹽的沉積造成痛風挑辆，但并不是由于這兩種食物搭配造成的，而是因為患有高尿酸血癥的人群或是尿酸偏高的人群孝情，本身就不應該喝酒鱼蝉。健康人群不需要有所擔心了，即使搭配在一起進食了也足以對身體造成影響箫荡。
?食物相克是莫須有的
其實早在1935 年魁亦，南京大學的鄭教授就決定通過試驗來驗證“食物相克”導致疾病的說法。他搜集了民間傳說中的 184 對 相克食物羔挡，從中選了14組最常見的搭配洁奈，讓動物和人試吃，在食后的 24 小時內绞灼，所有被試動物及人的表情利术、行為、體溫低矮、糞便顏色與次數等都正常印叁，“食物相克”導致中毒的論調被推翻。
2008 年蘭州大學與哈爾濱醫(yī)科大學也做了類似試驗军掂，受試者并無明顯不良反應轮蜕。 北京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生康復系主任林殷也指出，「食物相克」的說法毫無意義蝗锥，既沒有臨床報告跃洛，又已被人群試驗所否定。
而且大家想一下「羊肉忌西瓜玛追，榴蓮忌牛奶税课，同食則中毒」這種搭配經常出現，涮羊肉吃餐后果盤是很常見的事情痊剖，難道大家都沒有吃過榴蓮蛋糕的么毒坛？也沒有說見到哪個人吃著吃著就不行了的人灼。
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比起食物相克，吃甜才是最克你的岳颇！
無論是否處于減脂期間的人群合愈，都不應該攝入過多的糖叮贩，由于人體在攝入過量糖后击狮，血糖會有大幅度波動，造成胰島素的大量分泌益老，一方面會導致脂肪堆積造成肥胖彪蓬，另一方面會影響胰島素的敏感程度。最終的結果都是會出現慢性疾病的風險捺萌，雖然身體不會有明顯的反應档冬，但是在長期這樣的飲食作用之下，健康程度將會大幅度的下降桃纯。
另外在這里給海鮮也平反一下酷誓，痛風并不一定因為攝入嘌呤高的食物導致的，就像吃脂肪并一定長脂肪一樣态坦，都知道尿酸高是由于體內嘌呤高盐数，但是食物攝取的嘌呤和體內嘌呤并不一樣，只有20%～30%來源于食物中的嘌呤伞梯，而剩余的70%～80%都是有自身合成的玫氢，并且已經有研究顯示，僅靠大量攝取富含嘌呤的食物不可能觸發(fā)痛風谜诫，而造成關鍵影響的就是糖（果糖）琐旁，簡單來說：果糖會讓肝臟移植消耗ATP產生大量尿酸，此外還會使尿酸排出減少猜绣，這也就造成了尿酸持續(xù)處于高水平灰殴，引發(fā)痛風。
所以你還認為食物相克存在么掰邢？你現在最該做的就是把面前的甜食扔到垃圾桶牺陶，開始你真正的健康生活！
