中國甜品行業(yè)現(xiàn)狀及其出路
一、行業(yè)現(xiàn)狀
1.連鎖經(jīng)營店專營權(quán)糾紛嚴(yán)重?轧葛，存在區(qū)域利益糾紛，頂層設(shè)計含糊艇搀，管理體制落后尿扯。
2.自制甜品濫用食品添加劑現(xiàn)象普遍，不顧客戶利益焰雕，降低成本衷笋，提高利潤空間和降價空間，謀殺消費者矩屁，謀殺產(chǎn)品辟宗。
3.店面風(fēng)格雷同，粗制濫造吝秕，產(chǎn)品相似度極高泊脐，差異度小。
4.實體店數(shù)量多烁峭，行業(yè)競爭激勵容客，趨向飽和。
二约郁、出路
1.專業(yè)的用料耘柱，從假貨經(jīng)濟向?qū)I(yè)化發(fā)展
甜品店要與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系棍现，在甜品店內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識调煎。爭搶信譽度
2.?引入更多的品種，注意主次
眾口難調(diào)己肮。甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個年齡層次士袄，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選谎僻。
3.營養(yǎng)營銷
甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外娄柳，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類艘绍、涼茶類赤拒、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分。以便顧客按需選擇挎挖。
4.服務(wù)規(guī)范
甜品店員工分為管理这敬、甜品加工制作、點餐收銀蕉朵、店堂清潔四類崔涂。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)始衅，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話冷蚂，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理汛闸。
5.體驗式營銷
新產(chǎn)品推廣過程中蝙茶，注重客戶體驗，讓客戶從外觀以及店面的布置來吸引消費者更多的了解我們的產(chǎn)品诸老。著重挖掘客戶的口味需求尸闸，促進(jìn)其購買，而不是單一解說孕锄，消費者已經(jīng)對其麻木，體驗式營銷更像讓消費者進(jìn)行自我說服苞尝，這一點可以向韓流化妝品快消品學(xué)習(xí)畸肆。
