? ? ? ? 榆社笨雞蛋因“笨”而走紅痕檬，因“笨”而招人親睞，因為它不僅“笨”的久遠(yuǎn)毅该，還“笨”在當(dāng)代博秫。它究竟是怎么“笨”出來的呢？
? ? ? 追溯到800年前眶掌，金末元初著名詩人元好問《過榆社峽口村早發(fā)》即有“瘦馬長途懶著鞭挡育，客懷牢落五更天。幾時不屬雞聲管朴爬，睡徹東方日影偏”之詩句即寒，己說明了當(dāng)時榆社村民廣泛飼養(yǎng)禽雞早已成為習(xí)慣，吃笨雞肉寝殴、笨雞蛋己成傳統(tǒng)習(xí)俗延續(xù)至現(xiàn)在蒿叠。
? ? ? ? 2010年明垢，榆社笨雞蛋已成為國家地理保護(hù)商標(biāo)蚣常。只有在榆社1700平方公里的范圍之內(nèi)，獨(dú)特的氣候條件下痊银，按照規(guī)程生產(chǎn)并通過檢測合格才能被稱作榆社笨雞蛋抵蚊。
? ? ? ? 2009年7月28日，榆社縣在全國首家發(fā)布了DBl4/195-2008《榆社笨雞蛋》山西省地方標(biāo)準(zhǔn)溯革，對笨雞養(yǎng)殖贞绳、笨雞蛋經(jīng)營、適用范圍致稀、技術(shù)要求冈闭、檢驗程序、貯存抖单、包裝等事項都做了明確的規(guī)定萎攒，為如何衡量笨雞蛋制定了標(biāo)尺。
（1）“笨”在本土矛绘。必須是榆社本地原有的太行花雞耍休，俗名笨雞，或者是本地笨雞與外地優(yōu)良土雞品種雜交培育的笨雞货矮，產(chǎn)下的雞蛋才能稱之為榆社笨雞蛋羊精。
（2）“笨”在放養(yǎng)。必須是利用榆社獨(dú)特的自然地理自然條件實施的生態(tài)林間圍欄囚玫、經(jīng)濟(jì)林間圍欄喧锦、草地上圍欄、植被坡上圍欄抓督、濁漳河畔圍欄等模式形成的原生態(tài)養(yǎng)殖燃少。
（3）“笨”在自食。必須在山林草叢的自由空間內(nèi)本昏，喝泉水供汛、食青草、昆蟲，適量補(bǔ)食玉米怔昨、谷子等五谷雜糧雀久。
（4）“笨”在個小。榆社笨雞能飛善跳趁舀，體型小而健壯赖捌，蛋體小，殼硬矮烹，色雜越庇，10-11顆才夠1斤。
（5）“笨”在蛋黃奉狈。笨雞蛋的蛋黃色澤鮮艷卤唉、柔軟，口感好仁期，香味濃桑驱，金黃色的蛋黃比蛋白還多。蛋白的濃稠度高跛蛋，有筋道熬的，有特殊的土香味。蒸煮營養(yǎng)不流失赊级。
（6）“笨”在綠色押框。榆社笨雞蛋，無污染理逊，無激素橡伞，無藥殘，有機(jī)綠色純天然挡鞍，已被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為綠色食品骑歹。
（7）“笨”在營養(yǎng)。經(jīng)山西省食品研究所檢測墨微，榆社笨雞蛋富含鈣道媚、鐵、磷翘县、硒最域、鋅等十幾種微量元素，含有腦磷脂及多種維生素锈麸，且膽固醇含量低镀脂，是笨雞蛋中的極品。特別是卵磷脂含量比食用復(fù)合飼料雞產(chǎn)的雞蛋提高40%忘伞，是雞蛋族中的極品薄翅。
