人體肝臟中積存過多的脂肪锚扎，是目前已知膽堿缺乏的最明顯癥狀吞瞪！
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給幼小動(dòng)物喂食蛋白質(zhì)含量低且膽堿不足的飼料，它們的肝臟中都會(huì)積存過多的脂肪驾孔，像人類一樣形成肝硬化芍秆，死于肝癌的比例也比較高。
酗酒的人翠勉，往往容易產(chǎn)生營養(yǎng)不良妖啥，而肝臟中也容易積存過多的脂肪。如果每天服用大量的膽堿及甲硫氨酸对碌，則對他們嚴(yán)重受損的肝臟有顯著的功效荆虱。
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然而，這倆種營養(yǎng)素若單獨(dú)使用朽们，則對健康無益怀读，也不能防止肝臟受損。最好是在攝取高蛋白飲食的同時(shí)骑脱，每天服用1000mg以上的膽堿菜枷、肌醇及數(shù)湯匙卵磷脂，這樣對受損的肝臟一定有顯著的功效叁丧！
除此之外啤誊，膽堿還是人體每個(gè)細(xì)胞內(nèi)合成核酸、制造遺傳基因DNA及RNA不可缺少的成分拥娄！
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同時(shí)坷衍，膽堿也是協(xié)助傳遞神經(jīng)信息的酶的成分之一，對正常的肌肉收縮有著重要的功能条舔，缺乏時(shí)會(huì)造成肌肉失調(diào)。
有一種殺蟲劑的原理乏矾，就是靠抑制膽堿酶的作用孟抗，使昆蟲喉部肌肉癱瘓迁杨。而這種殺蟲劑對人體健康也有不良的影響。
最重要的一點(diǎn)凄硼，膽堿缺乏會(huì)阻礙卵磷脂的合成铅协，使膽固醇在全身動(dòng)脈中淤積。
因此摊沉，日常飲食中盡量少吃固態(tài)或飽和脂肪（椰子油狐史、牛油、豬油说墨、羊油及氫化脂肪）骏全，以減少膽堿的需要量；同時(shí)營養(yǎng)均衡尼斧，增加含膽堿的飲食姜贡，以利卵磷脂的形成。
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幸運(yùn)的是棺棵，市面上有賣這種合成的制劑楼咳，可以補(bǔ)充每日的營養(yǎng)所需。
