維妮 （ Winnie ) 的私房菜? 85
? ? ? ? ? ? ? ? 【 魚香肉絲 】
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食材：豬肉（最好是里脊肉）200克慨默、紅蘿卜 50克、黑木耳 20克、蛋清 1個等龙、蔥姜蒜末各適量督笆。
配料：豆辨醬芦昔、料酒、陳醋娃肿、醬油咕缎、鹽、生粉料扰、雞精凭豪、胡椒粉、白砂糖晒杈、油嫂伞。
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做法：
1 ）把豬肉切絲，用適量的料酒拯钻、鹽帖努、雞精、胡椒粉说庭、生粉然磷、油、蛋清攪拌均勻刊驴，腌制10分鐘姿搜。
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2 ）紅蘿卜、黑木耳切絲捆憎。
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3 ）取一小碗裳涛，倒入少許水妆够，加入糖、料酒、香醋多糠、醬油、鹽攪拌均勻，然后加入適量的生粉攪拌均勻備用。
4 ）熱鍋冷油绍载，倒入腌好的肉絲，翻炒變色裝盤備用滔蝉。
5 ）鍋里留少許油击儡，放入豆瓣醬翻炒出紅油，放入紅蘿卜絲蝠引、木耳絲阳谍、蔥姜蒜末翻炒均勻。
6 ）倒入肉絲螃概，翻炒均勻矫夯，倒入碗中調好的醬汁，一起翻炒入味吊洼，即可裝盤享用啦训貌。
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