對(duì)于我來(lái)說(shuō)艰山，雙黃蛋是可遇不可求的概念湖雹。小時(shí)候家里也養(yǎng)幾只雞，偶爾吃到一個(gè)雙黃蛋都會(huì)興奮地舉起來(lái)給大家看曙搬。曾有一條新聞摔吏，說(shuō)的是有人買了一些雞蛋，都是雙黃蛋纵装，以為是基因變異征讲，嚇得不敢吃了。
偶爾碰見(jiàn)一只還能說(shuō)得過(guò)去橡娄，一堆都是诗箍？換了是以前，我估計(jì)也會(huì)有同樣的反應(yīng)挽唉。這次春節(jié)滤祖，徹底改變了我對(duì)雙黃蛋的看法。瞧橱夭，這一手都是雙黃蛋氨距。
先生的妹妹在小雞孵化行業(yè)桑逝，原來(lái)是買雞蛋孵化棘劣，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，雞蛋質(zhì)量不好楞遏，小雞成活率不高茬暇，索性自家養(yǎng)雞、下蛋再孵化寡喝。養(yǎng)雞場(chǎng)就布置在離家半小時(shí)路程的楊樹(shù)林里糙俗，沿著樹(shù)干用網(wǎng)圍起來(lái)，加上兩個(gè)大棚预鬓，就成了純天然的雞場(chǎng)巧骚。
今天太陽(yáng)很大，大中午的把大棚撐開(kāi)格二，雞就一群一群地涌了出來(lái)劈彪。母雞“咯咯咯……”，公雞“喔喔喔……”顶猜，此起彼伏沧奴，瞬間整個(gè)雞場(chǎng)好不熱鬧。
先生跟著婆婆進(jìn)大棚长窄，一會(huì)就端著一盆子雞蛋出來(lái)了滔吠。我好奇地問(wèn)：“不是要孵化小雞么纲菌？端出來(lái)放哪去？”他答：“除了那些小個(gè)兒的雞蛋疮绷，其余都是雙黃蛋翰舌，孵不出小雞的《В”
原來(lái)雙黃蛋不能孵小雞灶芝，我還是第一次聽(tīng)說(shuō)。后來(lái)又了解到唉韭，初下蛋的雞因?yàn)檫€沒(méi)完全成熟夜涕，下的蛋忽大忽小不說(shuō)，還容易是雙黃蛋属愤，這類蛋都不能拿去孵化女器，用雙黃蛋孵出來(lái)的小雞會(huì)有兩個(gè)頭，屬于畸形住诸。
“你看驾胆，這就是個(gè)雙黃蛋〖牛”先生指了其中一只雞蛋給我看丧诺。
“你咋知道？你能透視奄薇？”我不解驳阎。
“你看，這個(gè)雞蛋比其他的雞蛋長(zhǎng)馁蒂，一般雙黃蛋比普通雞蛋個(gè)長(zhǎng)呵晚。”原來(lái)是這樣啊沫屡。
什么是雙黃蛋饵隙？孵化的小雞都是畸形，還能吃嗎沮脖？
雙黃蛋是指一個(gè)蛋殼中含有兩個(gè)卵黃的蛋金矛，它通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋是由于兩個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管勺届，在輸卵管各部依次被蛋白驶俊、殼膜和蛋殼等物質(zhì)包裹而形成的。甚至有時(shí)還會(huì)多個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起納入輸卵管涮因，而成為多黃蛋废睦。日本民俗將"雙黃蛋"視為夫妻“百年好合”的象征，用之作為新婚或結(jié)婚紀(jì)念日的喜慶贈(zèng)品养泡。中國(guó)民俗將“雙黃蛋”視為可給人們帶來(lái)吉利祥和的“祥瑞食品”嗜湃。2009年8月底奈应，中國(guó)第13屆電影華表獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮頻出“雙黃蛋”。雙黃蛋是指一個(gè)蛋殼中含有兩個(gè)卵黃的蛋购披，它通常比正常蛋要大得多杖挣。雙黃蛋是由于兩個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被蛋白刚陡、殼膜和蛋殼等物質(zhì)包裹而形成的惩妇。甚至有時(shí)還會(huì)多個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起納入輸卵管，而成為多黃蛋筐乳。日本民俗將"雙黃蛋"視為夫妻“百年好合”的象征歌殃，用之作為新婚或結(jié)婚紀(jì)念日的喜慶贈(zèng)品。中國(guó)民俗將“雙黃蛋”視為可給人們帶來(lái)吉利祥和的“祥瑞食品”蝙云。2009年8月底氓皱，中國(guó)第13屆電影華表獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮頻出“雙黃蛋”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上勃刨，雙黃蛋與普通雞蛋有何區(qū)別波材？
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣高！但蛋黃中有維生素等物質(zhì)身隐，蛋清中則是含量較高的膠體和蛋白質(zhì)廷区，所以可能雙簧蛋中，蛋黃所含的的營(yíng)養(yǎng)會(huì)高些贾铝，但和普通雞蛋不會(huì)有太大差別隙轻。
新聞中的市民估計(jì)挑選時(shí)就撿個(gè)大而長(zhǎng)的，自然很容易拿到都是雙黃蛋忌傻，也可能在買的時(shí)候沒(méi)注意標(biāo)簽大脉，買的就算是雙黃蛋搞监。
我們把雙黃蛋全部一鍋煮了做早餐水孩。
扳開(kāi)來(lái)，除了有兩個(gè)蛋黃琐驴，蛋黃比一般雞蛋蛋黃小之外俘种，沒(méi)有任何區(qū)別。
嘗一口绝淡，香香的宙刘。不錯(cuò)。
