排骨營養(yǎng)豐富，吃起來不油膩联四，盡管豬排比肉還貴，但是卻是大家十分喜愛的食物撑教。關(guān)鍵就在于排骨的味道鮮美朝墩，肉香味美，豬排骨幾乎都是瘦肉伟姐，吃起來又香又嫩收苏。排骨可以紅燒，可以燒烤愤兵，可燉湯鹿霸，還能煮火鍋。現(xiàn)在想想火鍋里面煮得軟糯脫骨的麻辣鮮香的排骨秆乳，就忍不住吞口水呢懦鼠。但是，我最愛排骨做法應(yīng)當(dāng)還是粉蒸排骨屹堰。
最愛那被層層軟綿米粉包裹肛冶，蒸得入口即化的排骨，肥而不膩扯键，軟爛入味睦袖，排骨底部飽吸鮮味的南瓜塊，才是此菜的精華所在荣刑。入口柔軟馅笙，五香回甜，是一道經(jīng)典的家常菜厉亏。但是很多人覺得在家制作很麻煩董习，還得炒米，打磨米粉叶堆，這菜就只得在宴席上阱飘，餐館里才能吃到。
今天就給大家分享這道“五香粉蒸排骨”虱颗，味道超贊沥匈，制作特別簡單。因為我直接買的現(xiàn)成的五香蒸肉粉忘渔，省掉了打磨和添加香料的步驟高帖，直接將排骨拌上五香蒸肉粉就行了，趕緊來看看吧畦粮，味道正宗絕了散址，軟糯入口乖阵，多吃兩碗飯。
【五香粉蒸排骨】
材料：排骨 2根预麸，五香蒸肉粉 200克瞪浸，南瓜 適量，小蔥 3根吏祸。
制作方法：
1.將排骨洗凈对蒲，將排骨用刀切成大小均勻的塊，2到3厘米左右贡翘。放入大碗里蹈矮。
2.舀入一大勺豆瓣醬，加入適量鹽鸣驱，味精泛鸟，放入碗中翻拌均勻。將混合好調(diào)料的排骨放置5分鐘左右踊东，讓排骨入味北滥。重口味的還可以放一勺辣椒紅油。
3.將五香蒸肉米粉倒入碗中递胧。
4.加入適量清水拌勻碑韵，使米粉均勻的粘裹在每一塊排骨上。
5.南瓜去皮缎脾，切成小方塊祝闻，平鋪在碗底，再將裹了米粉的排骨放在南瓜上面遗菠。
6.放入蒸鍋里大火蒸一小時左右联喘。
7.起鍋時撒上蔥花，色鮮味美的粉蒸排骨就做好了辙纬。排骨軟糯脫骨豁遭，回味帶甜，超級下飯贺拣。
小貼士：
1蓖谢、排骨清洗干凈即可，無需焯水譬涡，焯水后的排骨肉質(zhì)發(fā)緊闪幽、口感沒有這個細嫩。
2涡匀、我直接用的五香米粉盯腌，米粉里有鹽，生姜陨瘩，花椒腕够，香料的级乍，所以做起來簡單，不用再配無香料帚湘。要是自己炒米粉來拌料的玫荣，需要在排骨里拌入生姜，花椒末大诸，還要加適量紅糖崇决。
3.菜底可以根據(jù)季節(jié)情況，用鮮豌豆底挫，鮮黃豆，四季豆脸侥，土豆建邓，芋頭等都行。
