前言：美食是有靈魂的梅割，延伸出去就是一個個情感故事。希望通過講故事的形式分享美食葛家，期待您的喜歡~
本期美食：炸藕合
邁一步户辞，挪一步，我看著近在咫尺的房門癞谒，一路上一直緊繃著的那根弦終于可以松弛一點底燎。我覺得自己手掌要被撕裂，腿更是灌鉛般沉重弹砚，看著散落一地的大小包裹双仍，再次為沒有拒絕老媽硬塞給我的這些家鄉(xiāng)貨而懊悔。
明天才初五桌吃，但我不得不回來加班朱沃，畢竟年前為了能夠趕上那頓年飯，我已經(jīng)欠了不少人情茅诱。在我們領(lǐng)導(dǎo)眼里逗物，家遠(yuǎn)并不是個請假的好理由，用他的話講瑟俭，誰的家又是觸手可及呢翎卓？
老媽知道我的性子，直到臨出門的時候才說準(zhǔn)備了一些東西讓我?guī)Щ乇本┏园诩模缓缶桶堰@些包裹一股腦地塞給我失暴。時間緊迫坯门，我也沒法跟她解釋路途遙遠(yuǎn)，這些負(fù)重怕是能累死我逗扒。老媽總是惦記我吃不好田盈，大概在她看來，累死總比餓死強缴阎。
推開房門允瞧，屋里并沒有閑置幾天而產(chǎn)生的那種悶氣感，我不免驚訝蛮拔，我二十九出發(fā)的時候輝哥還在上班述暂，現(xiàn)在顯然他已經(jīng)歸來。我累得暈暈沉沉建炫，也懶得思考他在老家待了幾天這種無聊問題畦韭，把東西生拉硬拽地挪到我房間門口，撲到床上睡起來肛跌。
輝哥是我同住的舍友艺配，也算我的房東。我被上一家房東以房子要出售的名義趕出來時衍慎，身上現(xiàn)金不多，處境窘迫稳捆。幸虧同事說他有個朋友租住的房子還有一間閑置，押金由他擔(dān)弊┲可以免付，只需按時交房租即可末荐。
輝哥三十出頭侧纯，在北京已經(jīng)漂了十個年頭。我只知道他是IT行業(yè)的眶熬，收入不菲剃幌。曾經(jīng)好奇他為什么不買房聋涨，畢竟租房所帶來的那種漂泊感是最讓人無助的。
他說年輕時房價便宜负乡，但是工資低，眼光淺薄脊凰，沒敢下那么大決心茂腥；現(xiàn)今工資漲了切省，房價卻變得高不可攀，再說他已經(jīng)習(xí)慣了這種生活朝捆，也懶得再用生活質(zhì)量去拼那一席容身之地了。
我覺得頭疼欲裂驯用，瞇著睜開眼，發(fā)現(xiàn)屋里漆黑一片蝴乔，摸索著碰到放在枕頭邊的手機驮樊，忍著刺眼的屏幕光亮，發(fā)現(xiàn)竟然晚上七點多了囚衔。
我掙扎著起身，趿拉著穿上拖鞋曙聂，打開屋門鞠鲜。在睡夢中就覺得有人在外面叮當(dāng)作響，一看原來是輝哥在做菜贤姆。
其實我倆很少開火，都是加班狗坐漏，一般都是在外面對付吃了碧信。所以看到輝哥圍著圍裙在那顛勺，我覺得有點莫名滑稽砰碴。
“今天手癢，炒倆菜趁尼，咱哥倆喝點，慶祝下新年酥泞。”輝哥聲音不高似炎，抽油煙機嗡嗡作響悯姊，我又迷迷糊糊的，猜了半天才明白過來他啥意思挠轴。
輝哥年長我?guī)讱q，平日里對我多有關(guān)照欧啤，教會了我不少職場上的社交小技巧启上。我更是感激他能在我窘迫的時候收留我，畢竟熟識之后我才知道他從未跟人合租過冈在。
我翻著包，看看老媽到底塞給我什么東西纫谅。一瓶她自己炸的辣椒油溅固，一袋子黃面排骨，另外一袋子應(yīng)該是黃面雞询吴，但被壓得慘不忍睹亮元。幾根火腿，還有幾根灌腸爆捞，我說這么沉，這些東西最壓秤毛好。
翻到底苛秕，掏出一大袋子炸藕合，分量超足艇劫，果然是親媽，知道我最愛吃它蟹演。我提溜著去廚房顷蟀，準(zhǔn)備找個盤盛一下，讓輝哥嘗一下我老媽的手藝鸣个。
“藕合啊囤萤，我小時候家里每年都會炸一大盆昼窗，但我怎么吃都不膩涛舍。”輝哥掀開鍋蓋掸驱，嘗了一下湯没佑，大概是覺得味道淡了些，又點了些鹽進(jìn)去帅刀，然后蓋上鍋蓋远剩。
他拿了一個，也沒嫌涼瓜晤，直接咬了一大口，腮幫子被懟得鼓鼓的驱犹，咀嚼的過程中忙不迭地沖我舉大拇指，示意好吃雄驹。
“還記得小時候，年味濃俘侠，真得是過了臘八就是年蔬将。不是二十五就是二十六，家家戶戶飄香惫东，我們那里叫煎炸毙石。炸藕合，炸帶魚胁黑，炸豆腐泡。我媽架起一口大鍋漂洋，里面燒半鍋油力喷，拿一根長筷子，炸了一盆又一盆贝咙，要忙活好半天拂募。我最喜歡吃的就是炸藕合，有豆腐餡的還有肉餡的陈症，咬一口，滿嘴噴香趴腋。這應(yīng)該是你家自己炸的吧，手藝不錯优炬，跟我媽的有一拼，哈哈雅宾『啵”
輝哥索性放下手中的炒勺单寂，一只手還嫌拿不夠，另外一只手又取了一個蘸劈。我看著他吃得興高采烈尊沸，也拿了一個吃了起來，渾身困乏也覺得消散很多洼专。
“我媽給我?guī)Я艘淮蠖褨|西，這一路快累死我了烟很，不過咱倆這幾天就有口福了蜡镶，省得再叫外賣，外賣哪有我媽做得好吃芹橡。我剛看見包里還有幾個竹簽饅頭望伦，等著讓你嘗一嘗。要是剛蒸出來的那種腿箩，真得是噴香愕掏，直接吃都能消滅好幾個。”
我沖著輝哥擠眉弄眼唆貌，畢竟過年嘛垢乙，圖得就是吃個痛快。能讓輝哥領(lǐng)我情追逮，這趟勞累也就值了钮孵。
輝哥笑了笑，沒再言語巴席，拿廚房用紙擦拭了下沾了油的手，繼續(xù)燉湯荧库。我聳聳肩赵刑，只是有點納悶，今晚不是說好要喝酒么蚪战，可酒和雞湯怎么看都不搭恤煞，也不知道輝哥為什么非得要熬雞湯。
“來居扒，干一杯喜喂。你總是感謝我當(dāng)初愿意收留你，那哪能叫收留呢玉吁，我又不是不收你房租≌獯В”菜擺到桌上我才發(fā)覺異樣的豐富，不算我切的涼盤机打，輝哥自己做了兩葷兩素片迅，還有一盆雞，我竟然有了再次吃團(tuán)圓飯的錯覺柑蛇。
“其實耻台，這次我沒回家過年≌澄遥”輝哥沒等我端起酒杯，自己又干了一個。我恍然大悟娇豫，這頓對于輝哥來說還真算是遲到的年夜飯冯痢，也不知道他這幾天是怎么過的，萬家燈火浦楣，只留此處凄凄慘慘冷清蔫敲。
又連干了幾杯著摔，輝哥搖頭晃腦地跟我訴說起他的過往乖酬。
原來輝哥跟我一樣弱贼，老家是山東的。只不過他在外漂泊多年溪烤，鄉(xiāng)音早改，而我平日里又從未動過打探他底細(xì)的心思檬嘀，所以事到如今我才知道我倆竟然是老鄉(xiāng)枪眉。
老鄉(xiāng)見老鄉(xiāng)，兩眼淚汪汪贸铜，我倆又碰了一個蒿秦。
他沒有加班，也不是嫌回家路途遙遠(yuǎn)棍鳖，家里再窮再苦，畢竟也是生己養(yǎng)己的地方镜悉，怎么也談不上嫌棄医瘫。他更多的是恐懼，畢竟三十多了還形單影只稼锅，他恐懼被村里那些早已面目模糊的人用異樣的眼光看著自己僚纷，恐懼至親執(zhí)著地用親情綁架逼著自己完成婚姻大事，恐懼跟同齡人再無任何共同話題的尷尬場面锥债，恐懼那種連十幾歲的毛頭小子都嫻熟地抽煙打牌輸贏就是上千的虛妄場景侵状。
所以，他不得不用過年要加班來搪塞父母绽左，然后就是加倍地往家里寄東西以及包更大的紅包艇潭。游子漂泊在外戏蔑，家對于他來說已經(jīng)演化成了一種符號鲁纠，當(dāng)這個符號變得銳利能刺痛人時，除了逃避情龄，他想不出更好的辦法捍壤。
“小時候家里不富裕，最開心的就是過年专酗。因為有新衣服穿盗扇，還有好多平日里吃不到的東西，你說那個時候佑笋，那么肥的肘子能吃好幾塊都不嫌膩抽减，現(xiàn)在油水多一點卻覺得惡心。我媽炸的藕合，我自己能吃一大盆史汗【芾”
“你說的那種簽子饅頭，每逢過年我家就會蒸好幾鍋悼瓮，我就是那個鼓風(fēng)燒火的『岜ぃ現(xiàn)今都住上樓房了，再也不見柴火灶臺命贴，饅頭都變成機器壓的，再也沒有那種香甜了污茵。”
“過年的時候我們一幫小孩總是喜歡把買來的鞭炮拆成一個個迹蛤，然后燃著香襟士，四處興風(fēng)作浪。捏著大炮仗往屎坑里丟箩兽，往墻縫里塞章喉，樂此不疲。還有竄天猴落包，二踢腳摊唇，膽子也肥巷查，多響的炮仗也敢放〉呵耄”
“那時候窮，各家各戶憋著勁地在年底補油水盅称。但沒有攀比后室，反而相互救濟(jì)。所以總能嘗到李嬸兒家的肘子疾层，二大爺家的炸帶魚松申，想想就開心俯逾∽离龋”
“三十中午吃團(tuán)圓飯琉历，晚上十二點吃餃子。然后守夜彪置，天不亮就動身串門拜年蝇恶。寒風(fēng)刺骨，也不覺得冷潘懊，人人都走著贿衍，大老遠(yuǎn)見著就喊‘過年好’，個個凍得鼻子通紅释树，但喜氣洋洋擎淤。小孩子最賺嘴拢，磕一個響頭十塊錢，所以很是鄭重其事炊汤。當(dāng)然抢腐，大多數(shù)還是落在了老媽手里襟交。”
“年味啼染，歸根到底就是人情味。大家一起開開心心地吃吃喝喝卦洽，平日里積攢的苦楚也就隨之煙消云散斜棚，然后開心地迎接下一年≡橄迹”
我一直插不上話义钉，也不敢多說。輝哥不似往常那般沉穩(wěn)夜畴，在那絮絮叨叨鉴嗤。說不上厭煩醉锅，覺得有點難過，我事先不知道輝哥不回家垄琐，初一早晨也忘記了給他拜個早年经柴。
催婚這種事情，我才有所經(jīng)歷翻擒，就已經(jīng)精疲力盡牛哺。難以想象，在二十五都算大齡的家鄉(xiāng)巩趁，輝哥每年回家得承受多大逼迫淳附。他狠心不回家，也算一種解脫别凹。
況且番川，現(xiàn)在年味越來越淡，很多東西都流于形式颁督。我看孩子們沉御，再也沒有我們小時候?qū)τ谶^年的那種期盼。
輝哥失神了一會兒伐谈，終歸還是緩過來试疙，沒有多說，抬手又是一個履澳。我一看怀跛，這一會兒一箱啤酒見底吻谋，平日里沒怎么見輝哥喝酒，也不清楚他的量阁最，我自己漲得難受，去衛(wèi)生間解決了一下骇两。
回來后發(fā)現(xiàn)酒杯已經(jīng)被輝哥收了闽撤，他拿著我?guī)淼暮炞羽z頭，呼哧呼哧地在那喝雞湯脯颜。
“來，不喝了贩据，吃飯栋操。你嘗嘗闸餐，一年就回一趟，每次我媽都會給我燉雞湯喝矾芙，怕我勞累舍沙。回家時怨她絮叨剔宪，但現(xiàn)在喝不上了，還怪想念葱绒。這雞不是自家養(yǎng)的感帅，我也做不出那種滋味來，湊活吃吧地淀∈颍”
我喝了一大口熱乎乎的雞湯，覺得渾身暖洋洋的帮毁，只是味道有點怪实苞，或許是大料放多了，有點苦烈疚。
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-下面是辣眼睛的菜譜-
我是菜譜
主料：鮮藕黔牵、五花肉、面粉爷肝、雞蛋
配料：蔥猾浦、姜、鹽阶剑、醬油跃巡、蠔油、五香粉
做法：
- 豬肉剁成肉餡牧愁，蔥姜切末素邪，兩者混合加適量的醬油、蠔油和五香粉猪半，順著一個方向攪拌
- 鮮藕去皮切夾刀片（第一刀連兔朦，第二刀斷）
- 將適量的肉餡塞入藕夾中
- 碗中加面粉、雞蛋和鹽磨确，用適量的清水和成面糊
- 藕合掛上面糊沽甥，放進(jìn)熱油鍋中炸熟即可
- 晾涼開吃
Tips：肉餡要順著一個方向攪拌；掛面糊要均勻乏奥；小火慢炸
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歷史美食文章傳送門：辣眼睛菜譜
夢想執(zhí)筆走遍天下摆舟，努力做一個有趣的90后
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