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生理學(xué)·植物 | 英國(guó)人為什么愛(ài)喝茶？
或許你聽(tīng)說(shuō)過(guò)一個(gè)說(shuō)法躯保，叫作世界三大飲料旋膳，說(shuō)的是世界上三種主要的飲品。當(dāng)然途事，肯定不會(huì)是你喜歡的可樂(lè)啊验懊、橙汁啊什么的。那些東西都是飲料中的快餐尸变，算不上是什么厲害角色的义图。 世界三大飲料，說(shuō)的是三種熱飲——茶召烂、咖啡碱工、巧克力 。茶和咖啡奏夫，不太適合年紀(jì)小的人喝怕篷，但巧克力，你一定是非常熟悉的桶蛔，除了作為糖果的巧克力板匙头、巧克力塊之外，還有可以喝的巧克力或者巧克力味飲料仔雷，你應(yīng)該喝過(guò)不少吧？
一個(gè)英國(guó)人每年喝3公斤茶
這三種飲料，歷史都很悠久碟婆，咖啡最早出現(xiàn)在非洲电抚、巧克力最早出現(xiàn)在美洲，這兩種飲料都是在歐洲被發(fā)揚(yáng)光大的竖共，所以啊蝙叛，都被看成是歐美國(guó)家的典型飲料； 而茶葉呢公给，則起源在咱們中國(guó)的云南借帘、四川一帶疤苹，在中國(guó)弦蹂、日本都很流行，是典型的東方文化的象征王滤。
不過(guò)啊腿准，仔細(xì)觀察一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)际起，這種東西方文化的區(qū)分沒(méi)有那么嚴(yán)格。尤其是在歐美國(guó)家吐葱，很多地方街望，人們都非常喜歡喝茶，尤其是在英國(guó)弟跑。英國(guó)人有一句英語(yǔ)成語(yǔ)灾前，翻譯成中文的意思是“這杯茶不是我的”。英國(guó)人用這樣的成語(yǔ)來(lái)表達(dá)類(lèi)似我們中國(guó)人說(shuō)的“這不是我的菜”的意思孟辑。這個(gè)表達(dá)很有意思吧哎甲，它足以說(shuō)明，英國(guó)人對(duì)茶的重視扑浸。
你要看數(shù)據(jù)烧给，也是這個(gè)樣子的。根據(jù)統(tǒng)計(jì)喝噪，每個(gè)英國(guó)人础嫡，平均每年喝掉的茶葉，注意啊酝惧，是喝掉的干燥的茶葉榴鼎，將近3公斤——這得泡多少壺啊。而在東方呢晚唇，每個(gè)中國(guó)人喝掉的茶葉竟然不到英國(guó)人的三分之一巫财。那可能你會(huì)辯解一下，這個(gè)是平均數(shù)字啊哩陕，中國(guó)地方大平项，人口多赫舒，而且畢竟是發(fā)展中國(guó)家嘛，有些地方可能還沒(méi)那么富裕闽瓢，未必會(huì)喝掉多少茶葉接癌。好，就算中國(guó)是發(fā)展中國(guó)家扣讼，咱們拿日本來(lái)比缺猛，日本總是發(fā)達(dá)國(guó)家了吧，可是每個(gè)日本人每年喝掉的茶葉椭符，也只比中國(guó)略多一點(diǎn)荔燎，跟英國(guó)人相比，還差得好遠(yuǎn)销钝。
所以說(shuō)有咨，英國(guó)人真的是，特別愛(ài)喝茶曙搬。但是他們喝的茶跟中國(guó)人的略有差別摔吏。咱們中國(guó)人喝茶，以綠茶為主纵装。英國(guó)人呢征讲，則比較喜歡紅茶。而且要放糖放牛奶橡娄，這個(gè)喝法跟喝咖啡倒是有點(diǎn)相似诗箍。
可是為什么英國(guó)人這么愛(ài)喝茶呢？是因?yàn)樗麄冇X(jué)得來(lái)自東方的茶葉很好喝嗎挽唉？其實(shí)啊滤祖，這也是一個(gè)悲慘的故事。
歐美國(guó)家的人們也很愛(ài)喝紅茶
圖片來(lái)源schooloftea.org
好事總是孕育著壞事
想當(dāng)初啊瓶籽，英國(guó)人的主要飲料是咖啡匠童。這個(gè)看起來(lái)還算是正常的哈，歐美各國(guó)就是典型的咖啡國(guó)家嘛塑顺。到17世紀(jì)末的時(shí)候汤求，差不多也就是中國(guó)古代清王朝剛建立的那個(gè)時(shí)候，英國(guó)的首都倫敦严拒，就已經(jīng)遍地都是咖啡館了扬绪。這個(gè)景象，大概跟當(dāng)時(shí)的中國(guó)遍地都是茶館兒的情況差不多吧裤唠。大家到咖啡館里挤牛，喝喝咖啡，聊聊天种蘸，這是一個(gè)社交場(chǎng)所墓赴。
咖啡館兒多了呢竞膳，咖啡的消費(fèi)量一定也就增加了。但是英國(guó)這個(gè)地方本身不適合種咖啡竣蹦。 咖啡喜歡稍微涼爽和雨水比較多的地方 顶猜，按說(shuō)英國(guó)還挺合適的沧奴。但是呢痘括，咖啡又特別怕冷，只要一接近0度滔吠，咖啡樹(shù)就不行了纲菌，要凍死了。所以疮绷，英國(guó)這個(gè)地方種不了咖啡翰舌。不過(guò)沒(méi)關(guān)系， 英國(guó)殖民地多啊冬骚，當(dāng)時(shí)英國(guó)號(hào)稱(chēng)叫“日不落帝國(guó)” 椅贱，就是說(shuō)它的殖民地啊，遍布世界各地只冻，所以無(wú)論什么時(shí)候庇麦，大英帝國(guó)總是有一部分國(guó)土是白天，照著太陽(yáng)的喜德。
在英國(guó)的殖民地當(dāng)中山橄，有一個(gè)地方，特別適合種植咖啡舍悯。這個(gè)地方航棱，當(dāng)時(shí)叫錫蘭，錫是金屬萌衬，金銀銅鐵錫的錫饮醇，蘭呢是蘭花兒的蘭。現(xiàn)在這個(gè)地方叫斯里蘭卡秕豫。它是個(gè)島朴艰，在印度洋里，跟中國(guó)離得不算太遠(yuǎn)馁蒂。誒呵晚，這個(gè)地方適合種咖啡。
英國(guó)人一看沫屡，嘿還有這么好的地方啊饵隙，趕緊吧，就把整個(gè)錫蘭島變成了一個(gè)巨大的咖啡種植園沮脖，源源不斷地給英國(guó)本土輸送優(yōu)質(zhì)的咖啡金矛。我們說(shuō)啊芯急，好事情里總是孕育著壞事情。 做事情做得順順利利的時(shí)候驶俊，人也要小心娶耍，因?yàn)槲ｋU(xiǎn)總是從一帆風(fēng)順中孕育出來(lái)的 。錫蘭的咖啡就是這樣的一個(gè)情況饼酿。
為了得到更多的咖啡榕酒，錫蘭島上建起了特別大的種植園，而且種植園里種的呢故俐，往往都是同一種咖啡想鹰。這就好像是好多好多的人，成千上萬(wàn)的药版，聚集在一起辑舷，平時(shí)呢沒(méi)事兒，如果突然有一個(gè)人病了槽片，得了某種傳染病何缓，比如說(shuō)感冒，只要有一個(gè)人得了还栓，很快碌廓，這聚集在一起的所有人，都會(huì)被傳染上蝙云。
人會(huì)得傳染病氓皱，咖啡樹(shù)當(dāng)然也會(huì)。正當(dāng)英國(guó)人洋洋得意勃刨，覺(jué)得自己可以永遠(yuǎn)享受咖啡的美味的時(shí)候波材。災(zāi)難降臨了。有人在種植園里發(fā)現(xiàn)身隐，有些咖啡樹(shù)廷区，樹(shù)葉上出現(xiàn)了黃色的小斑點(diǎn)。這些斑點(diǎn)啊贾铝，越長(zhǎng)越大隙轻，越長(zhǎng)越大，顏色呢垢揩，也從黃色加深到了紅色玖绿。最后，這些斑點(diǎn)連成一整片叁巨，顏色也變成了紅褐色斑匪，就像是樹(shù)葉上長(zhǎng)出了鐵銹一樣。如果一片樹(shù)葉長(zhǎng)滿這樣的鐵銹就會(huì)落下锋勺，然后蚀瘸，整棵咖啡樹(shù)也就慢慢地枯死了狡蝶。最麻煩的是，這是一種傳染病贮勃。它就像是感冒一樣贪惹，很快就傳遍了錫蘭島上的每一座咖啡種植園。因?yàn)榈昧诉@種病寂嘉，樹(shù)葉會(huì)變得像長(zhǎng)出了鐵銹一樣奏瞬，所以，大家管這種病叫做銹病垫释。
因?yàn)槌霈F(xiàn)了銹病丝格，錫蘭的咖啡產(chǎn)量像是被從高樓上扔下來(lái)的一個(gè)球，那真是直線下降啊棵譬。只用了20年的時(shí)間，產(chǎn)量就跌得只剩下原先的二十分之一预伺。人家是每年增長(zhǎng)订咸，它是每年都在下降。這么降下去可不是個(gè)辦法啊酬诀≡嗳拢咖啡種植園主和商人先鬧騰了起來(lái)，然后市民也鬧騰起來(lái)了瞒御，咖啡變少了父叙，那肯定就要漲價(jià)啊，這一漲價(jià)肴裙，大家還不鬧騰啊趾唱。大家一鬧騰呢，英國(guó)政府也坐不住了蜻懦。干脆派了一個(gè)專(zhuān)門(mén)給植物看病的植物大夫甜癞，去錫蘭瞅瞅，到底出了啥問(wèn)題宛乃，錫蘭的咖啡還有沒(méi)有救悠咱。
接受改變
這個(gè)植物大夫的名字叫做哈利·沃德，要說(shuō)人家征炼，真不愧是政府派過(guò)來(lái)的專(zhuān)家析既，確實(shí)有兩把刷子。他一到錫蘭立即就找到了銹病的原因谆奥，咖啡的這種銹病啊眼坏，是一種真菌引起的。 真菌啊雄右，菌是細(xì)菌的那個(gè)菌空骚。是一大類(lèi)生物纺讲，包含很多很多種 。但不要把它跟細(xì)菌混在一起哈囤屹，真菌不是細(xì)菌熬甚，真菌跟動(dòng)物啊、植物啊肋坚、細(xì)菌啊這樣的類(lèi)別是同一級(jí)別的乡括。既然有很多很多種類(lèi)，那么就有好的智厌，也有壞的诲泌。好的一方面呢，我們吃的很多東西就是真菌铣鹏，什么蘑菇啊敷扫、香菇啊、木耳啊等等诚卸，都是葵第。壞的一方面呢，它會(huì)引起疾病合溺，你應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)腳氣吧卒密，得了這個(gè)病，腳會(huì)很癢棠赛，會(huì)掉皮哮奇，還會(huì)起水泡，這就是真菌引起的睛约。真菌也會(huì)讓植物生病鼎俘，錫蘭的咖啡樹(shù)得的銹病，就是真菌搞的鬼痰腮。
找到病因就好辦了而芥，哈利·沃德醫(yī)生很快就開(kāi)出了藥方，兩樣：第一樣膀值，隔離棍丐。別種那么多咖啡樹(shù)了，搞得那么密集沧踏，你傳我我傳你歌逢，能不生病嘛∏逃砍掉一部分咖啡樹(shù)秘案，把數(shù)量降下來(lái)，而且不能讓咖啡樹(shù)聚在同一個(gè)地方；第二樣阱高，吃藥赚导。給還沒(méi)有感染或者剛剛感染到真菌的咖啡樹(shù)噴灑一種藥物，這樣它們就不會(huì)被感染上銹病赤惊，或者啊吼旧，即使感染上了，病情也不會(huì)變得很?chē)?yán)重未舟。這兩個(gè)辦法聽(tīng)起來(lái)是不是特別熟悉圈暗？對(duì)了，咱們?nèi)祟?lèi)要是出現(xiàn)了傳染病裕膀，也是這么兩樣员串，隔離，以及吃藥預(yù)防昼扛。
不過(guò)有點(diǎn)可惜寸齐，哈利·沃德來(lái)得有點(diǎn)兒晚，藥方雖然開(kāi)對(duì)了野揪，但是錫蘭的咖啡樹(shù)們已經(jīng)等不及了访忿。毀滅性的打擊，已經(jīng)沒(méi)有辦法再挽回了斯稳。種植園主們看著被推平的種植園，那真是哭都哭不出來(lái)了迹恐。只不過(guò)啊挣惰，難過(guò)歸難過(guò)，日子總歸還是要過(guò)下去的∨贡撸現(xiàn)在種植園里再種咖啡肯定是不行了憎茂，導(dǎo)致銹病的真菌還在周?chē)目諝饫飶浡Ｄ墙酉聛?lái)锤岸，這里又該種點(diǎn)兒啥呢竖幔？
錫蘭（現(xiàn)斯里蘭卡）的茶園 圖片來(lái)源.schooloftea.org
誒，就有種植園主啊相中了茶樹(shù)這個(gè)東西是偷。其實(shí)啊拳氢，他選茶樹(shù)，也是經(jīng)過(guò)了一番認(rèn)真考慮的蛋铆。首先是氣候馋评，種植茶樹(shù)所需要的環(huán)境，跟種植咖啡所需要的環(huán)境差不多刺啦，它也是喜歡涼爽多雨留特，但又不太寒冷的地方。第二呢，茶葉這個(gè)植物蜕青，對(duì)銹病的抵抗力比較強(qiáng)苟蹈。最后呢，茶葉和咖啡一樣右核，也是一種提神醒腦的熱飲慧脱，那就種種試試看唄，萬(wàn)一大家沒(méi)有咖啡喝了蒙兰，覺(jué)得茶葉也能接受呢磷瘤？
誒沒(méi)多久啊，整個(gè)錫蘭島原先的咖啡種植園搜变，都改成了茶園采缚。而且啊，在種植的時(shí)候呢挠他，也吸取了以前的教訓(xùn)扳抽，注意保護(hù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，不種得太多殖侵，太過(guò)于密集贸呢。
而英國(guó)本土的人呢，也有點(diǎn)兒沒(méi)轍拢军。原先的咖啡楞陷，就這樣突然一下子沒(méi)有了。反倒是茶葉茉唉，越來(lái)越多了起來(lái)固蛾。而且啊，英國(guó)人發(fā)現(xiàn)度陆，把茶葉做成紅茶艾凯，泡出來(lái)的感覺(jué)，誒懂傀，跟咖啡有那么一點(diǎn)點(diǎn)像呢趾诗。既然咖啡喝不上了，那就喝茶吧蹬蚁。就這樣恃泪，英國(guó)從一個(gè)咖啡國(guó)家變成了一個(gè)茶葉國(guó)家。
小博物學(xué)家養(yǎng)成記
今天這個(gè)故事缚忧，有點(diǎn)兒意思吧悟泵？紅茶文化，現(xiàn)在被當(dāng)成是英國(guó)文化的一種象征闪水，是英國(guó)的驕傲糕非，可是我們回過(guò)頭去仔細(xì)地看一下蒙具，會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)事兒可有意思了，它竟然不是英國(guó)人主動(dòng)創(chuàng)造的朽肥，而是被迫接受的——沒(méi)有咖啡了禁筏，只能喝茶了。每個(gè)人的生活中也會(huì)碰到類(lèi)似的事情衡招。你也一定碰到過(guò)篱昔。本來(lái)很習(xí)慣的一個(gè)事情，突然就被迫改變始腾。你會(huì)因此而抱怨嗎州刽？不要抱怨。 我們應(yīng)該積極地去擁抱這個(gè)改變浪箭，根據(jù)改變的情況穗椅，去創(chuàng)造更好的環(huán)境，更好的東西 奶栖。這樣匹表，對(duì)你來(lái)說(shuō)，改變就不再是一種障礙宣鄙，而是一種促進(jìn)袍镀。就像是……英國(guó)人被迫改變了喝咖啡的習(xí)慣，卻創(chuàng)造了很豐富的紅茶文化一樣冻晤。你的爸爸媽媽愛(ài)喝茶嗎苇羡？他們愛(ài)喝什么茶呢？去采訪一下你的父母鼻弧，了解一下他們喝茶的習(xí)慣吧宣虾。
