近來通勤路上一直在聽《白先勇細(xì)說紅樓夢》的有聲版覆旱，每日里摸黑出門，乘著夜色茫茫珊楼，于數(shù)九寒冬日里踏著曉星殘?jiān)峦ㄑ辏┧笤诠缓偷罔F上度液，聽著賈家“忽喇喇似大廈傾”的發(fā)展歷程厕宗，對照著當(dāng)下紙媒一日比一日不景氣的現(xiàn)狀，真是好生酸爽堕担。
說起來已慢，各種解讀《紅樓夢》的書籍真的已經(jīng)看過、聽過太多太多了霹购，無論是聞之令人稱奇的“竺香玉刺雍正”佑惠、“廢太子女兒”等說，還是一本正經(jīng)考據(jù)的齐疙，都見過不少了膜楷。有這幾十碗老酒打底，白老先生便是說出多少自家的奇思妙想來贞奋，也不以為奇赌厅。也好在有前面那些另類解讀墊底，白先勇的說法可稱的上中規(guī)中矩轿塔，不以為奇特愿，略顯與從不同的仲墨，只是認(rèn)為后四十回也是曹雪芹原著而已。
此論一出揍障，自要有一群紅樓群眾不服目养，自家也算得其中一個。無他毒嫡，前八十回與后四十回的水平相差太大癌蚁，若說狗尾續(xù)貂可稱確評，要講其為曹雪芹親著审胚，真要疑惑曹老先生是存心要?dú)Я俗约哼@部心血之著了匈勋。知乎上有個熱題，什么是貧窮限制了你的想象膳叨？有個一句話的答案居然收到6000多點(diǎn)贊洽洁。
答案曰：對比《紅樓夢》的前八十回和后四十回。憑良心說菲嘴，這個答案真不能算是那種靠抖機(jī)靈騙贊的答案饿自，之所以獲贊無數(shù)，怕還是大家都心有所感之故也龄坪。不但有網(wǎng)友連連點(diǎn)贊昭雌，還在答案下面踴躍留言深表同感。比如有網(wǎng)友點(diǎn)評道健田，居然給林妹妹弄出一碗火肉白菜湯烛卧，還搞了什么五香大頭菜拌著麻油、醋一起吃妓局，真是笑死人总放，的是確評。吃貨如我表示好爬，火肉白菜湯神馬的局雄，和前面的小荷葉小蓮蓬湯，可稱是云泥之辨了存炮。真真如網(wǎng)友們所說的炬搭，貧窮限制了作者的想象力啊。畢竟是未曾經(jīng)歷過富貴的人穆桂，寫那等繁華景象宫盔，怎么寫的來呢。
此所謂階級不同享完，生活各異是也灼芭。
又想起前日進(jìn)晚飯時，菜中有道鴨架白菜湯驼侠，席間有位郭沫若的同鄉(xiāng)姿鸿，對北方菜色略覺生疏谆吴，對此物不解其故嗅战。北平土著如我蛛淋，只好進(jìn)行一下簡單解說，蓋此為窮人的窮吃食是也十偶。幾塊錢買來付烤鴨的鴨架子热某，能拆下不少肉來腻菇，加些甜面醬、大蔥一番爆炒昔馋，便是道絕好的下飯菜筹吐。所剩余的鴨骨架，便加水熬成乳白香濃的鴨湯秘遏，或做湯品丘薛，或加白菜粉絲成湯菜，都是冬日一道好味邦危。想來蜀地雖有樟茶鴨洋侨，但定無京人對烤鴨這般對待是也。于是川人始知個中原故倦蚪。并在之后與鴨架的兩次重逢時對鴨架湯有了進(jìn)一步的了悟希坚。是的，本著對各種食材都要利用到極致的原則陵且，老娘將一副鴨架接連熬了三遍才算圓滿收官裁僧，棄之不用。此正所謂真真正正慕购、名副其實(shí)的敲骨吸髓是也聊疲。
從小荷葉小蓮蓬湯一變至火肉白菜湯，再到鴨架湯脓钾，各湯有各湯的所在售睹，各湯有各場的用場桩警，比如火肉白菜湯若是出現(xiàn)在《醒世姻緣傳》里也便罷了可训，如出現(xiàn)在榮寧二府真是大大有誤。同樣的捶枢，賈寶玉錦衣玉食的時節(jié)怕是見不到鴨架湯這等窮人飯食的握截，待到后來賈府落魄了，好吧烂叔，他又出家了谨胞，益發(fā)不能進(jìn)葷腥，只能吃些蘿卜白菜的來蒜鸡。不過且住胯努，雖然鴨架一物有些工薪標(biāo)配的架勢牢裳，不過肥鴨與白菜一早便是極好的食材搭檔這事卻是有著名生活家、美食家在文中蓋戳認(rèn)證過的叶沛。精致生活主義者張岱便曾在其《蟹會》一文中講過：“醉蚶如琥珀蒲讯，以鴨汁煮白菜如玉版。果蓏以謝橘灰署、以風(fēng)栗判帮、以風(fēng)菱。飲以玉壺冰溉箕，蔬以兵坑筍晦墙，飯以新余杭白，漱以蘭雪茶肴茄。由今思之晌畅，真如天廚仙供，酒醉飯飽寡痰，慚愧慚愧踩麦。”此文結(jié)尾所說氓癌，“由今思之谓谦，真如天廚仙供，酒醉飯飽贪婉，慚愧慚愧反粥。”恰與《紅樓夢》一書宗旨可兩相印證疲迂，可見人居富貴時身當(dāng)惜福才是才顿，不過倘若一時身處貧寒，大口喝著鴨架湯取暖之余尤蒿，也不妨向著小荷葉小蓮蓬湯的方向去努力郑气，方為至理。
