與黑茶結緣是十年前的春天。使我不僅認識了家鄉(xiāng)獨步天下的黑茶概而，也結識了一群做黑茶的朋友倍权。
因為工作的關系哺窄，2006年春天，我受命將益陽安化的黑茶申報為非物質文化遺產保護名錄账锹。說實在話，做為益陽人坷襟，在接受任務的時候奸柬，對這個安化黑茶倒底是個什么東東，還真是一頭霧水婴程±龋可見，沒有媒介的宣傳档叔，好東西只能養(yǎng)在深閨人未識啊桌粉。
好在有幾個茶廠的朋友隨行，我們在草長鶯飛的二月天衙四，來到云霧繚繞铃肯，綠水青山的安化收集資料。公路沿著如練的資江婉延向前传蹈，白帆點點押逼，江鳥斜飛，遠處青山似黛惦界，路邊桃花如霞挑格。我們在一路歡聲笑語里，欣賞著沿途的美景沾歪，幾個小時的山路不知不覺就走完了漂彤。
為了收集資料，我們去了以前商品集散的重鎮(zhèn)唐家觀灾搏。一條已經被磨得光光的麻石路挫望，無言地述說著歲月的蒼桑，路的兩旁依次林立著破敗陳舊的吊腳樓确镊，沒有了昔日熙熙攘攘的人聲鼎沸士骤，酒旗獵獵，只有著繁華之后的落暮與飄搖蕾域。這里林立著清朝時茶葉交易互市的麻石碑拷肌，記載著幾百年來與西北民族的密切相連到旦。以前西北地區(qū)，飲食以牛羊肉為主巨缘，缺少疏菜和水果添忘，需要依靠黑茶來消食解膩，所以安化生產的黑茶被定為官茶若锁，運往西北邊區(qū)交換戰(zhàn)馬搁骑。而西北地區(qū)也流傳著“寧可三日無肉，不可一日無茶”俗語又固。
我們還去了庫區(qū)的茶園仲器。在一片茫茫水域之中，分布著一座座綠色山峰仰冠，往來這些山峰之間只能坐船乏冀。坐在搖搖晃晃的小劃子里，水天一色洋只，聽船工唱著古老的山歌和船槳拍打浪花的聲音辆沦，天地間竟是如此的閑適美好，好希望時間就此凝滯不前识虚。登上茶山肢扯，一排排茶樹呈梯級分布，蔚為壯觀担锤。正是采春茶的好時節(jié)蔚晨，背著背簍的采茶姑娘穿梭在矮矮的權木叢中，象一只只美麗的花蝴蝶飛來飛去妻献。安化的黑茶蛛株，原來生長在這么美麗干凈的地方。
黑茶作為中國獨有的茶類育拨，是所有茶類產品中唯一可以長期存放的一種茶谨履，且越陳越香，功效作用也越強熬丧。黑茶制作工藝特別復雜笋粟，先后要經過采制，殺青析蝴，初揉害捕，渥堆，復揉闷畸，干燥加工成黑毛茶尝盼，然后經破碎，篩分佑菩，祛砂祛雜盾沫，除塵裁赠，拼配成清茶，再經炒茶赴精，渥堆發(fā)酵佩捞，加茶汁，稱重蕾哟，汽蒸一忱，散汽，關梆子谭确，安封殼等三十多道工序帘营。
一杯陳年黑茶在手，在色如琥珀的茶湯里仿佛氤氳著一段段年深月久的往事逐哈，用心感悟人生百味仪吧，更加珍惜每天的朝露與晚霞對于生命的價值。
通過這次調研鞠眉，把我們有著降三高保健功效的黑茶成功申報為國家級非遺保護名錄，使這朵長在深山的奇皅择诈，為世人所了解械蹋，從而走出大山，走向了世界羞芍。還結識了徐迪軍哗戈、姚堅、劉杏益荷科、李勝夫唯咬、張劍等茶人朋友，與他們的友誼畏浆，就象醇厚回甘的黑茶一樣胆胰，令人回味無窮。
