瑞典雖然不是以美食聞名于世的旅行目的地，但是他們有神助攻的宜家啊禾酱。天知道宜家?guī)椭麄兛破樟硕嗌偃鸬涿朗场Ｌ柗Q在不用出國門就能享受到的地道瑞典美食的宜家大食堂颗管，永遠(yuǎn)不會變的那道一定是
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美味嚼勁的瑞典肉丸滓走。我不相信你去宜家的時候會不吃...
好吧本小主承認(rèn)最先知道瑞典肉丸也是從宜家開始的。
瑞典經(jīng)典的美食可不僅僅是我們在宜家家居了解的瑞典肉丸搅方、三文魚、炸蝦排姨涡、烤香腸衩藤。能使“性冷淡”的家裝風(fēng)靡全球的瑞典人，在吃上可一點不“冷淡”涛漂。
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「從來沒有一條爛魚聞起來如此糟糕赏表，但味道卻很好」
AlftaSurstr?mmingFestival
阿爾夫塔臭鯡罐頭節(jié)
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這是關(guān)于鯡魚的節(jié)日。它獨特的氣味和令人作惡的味道匈仗，讓許多人望而卻步瓢剿。然而在傳統(tǒng)的瑞典人，美食愛好者的心理悠轩，人們形容它很美味间狂。
▲ 朋友們聚會一起品嘗臭鯡魚罐頭
北海和波羅的海都盛產(chǎn)鯡魚，瑞典人腌制鯡魚的歷史可以追溯到16世紀(jì)哗蜈，主要是為了便于儲存和運輸鯡魚前标。
波羅的海鯡魚是瑞典腌制鯡魚的原料，它被認(rèn)為是瑞典北部美食的重要組成部分距潘。小鯡魚的脊椎酶（波羅的海鯡魚比大西洋鯡魚小）與細(xì)菌引起發(fā)酵音比，這些致病細(xì)菌不能在高鹽中存活俭尖，而負(fù)責(zé)使魚的實際蛋白質(zhì)腐爛的細(xì)菌被鹽抑制。
波羅的海鯡魚一般是在四月和五月期間捕獲，從八月底至九月底腌制出每年的新貨稽犁。但其實很多瑞典的鯡魚愛好者更喜歡品嘗前一年的鯡魚焰望，經(jīng)過一年完全發(fā)酵的口感更能滿足味蕾。
在古代已亥，所有的瑞典腌制鯡魚儲存在木桶供應(yīng)給當(dāng)?shù)叵M者⌒芾担現(xiàn)代第一個發(fā)酵鯡魚罐頭生產(chǎn)開始于1890年，發(fā)酵周期約8周虑椎，然后罐裝售賣給消費者震鹉。人們因此可以全年吃到腌制鯡魚。
▲ 臭鯡魚罐頭
從1978年起捆姜，每年瑞典腌制鯡魚節(jié)在阿爾夫塔舉辦传趾。當(dāng)?shù)卣€在在瑞典北部的Skeppsmaln有專門紀(jì)念瑞典腌制鯡魚的博物館。
▲ 節(jié)日當(dāng)天
吃這種美味的傳統(tǒng)方式是切成小塊配硬面包和酸奶油吃泥技，或者熟土豆浆兰、洋蔥、腌鯡魚小肉塊卷餅吃珊豹。有人說最好配牛奶一起吃簸呈，或配著啤酒和烈酒飲料（高容量的酒精飲料）喝下去。
▲ 傳統(tǒng)吃法
雖然瑞典腌制鯡魚是高度刺激性和具有高度強烈的氣味平夜，但它正在獲得更多的關(guān)注蝶棋。許多人對其發(fā)出的臭雞蛋和臭水溝的氣味無法忍受，人們多選擇在戶外進(jìn)食忽妒。而一些航空公司考慮到鯡魚罐頭內(nèi)部的氣體壓力玩裙，將它作為潛在危險品被禁止在飛機上攜帶。
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「在地球另一端段直，也有一個國度為小龍蝦瘋狂」
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傳統(tǒng)小龍蝦節(jié)
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在16世紀(jì)時吃溅，瑞典人就有吃小龍蝦的傳統(tǒng)，不過當(dāng)時只有貴族享用鸯檬。如今决侈，它已成為人人都可享用的國民美食。
小龍蝦節(jié)對瑞典人來說有多重要呢喧务？瑞典人吃小龍蝦很鄭重赖歌。對于他們來說，每年八月是整整一個月的“龍蝦節(jié)”功茴，幾乎家家戶戶都會在這段時間吃小龍蝦庐冯。
▲ 小龍蝦是節(jié)日中最重要的食材
小龍蝦節(jié)期間人們還要舉行各種各樣的龍蝦晚會，彩色的餐紙并圍上特制的圍嘴坎穿，鋪上綴以花邊的桌布展父，點亮龍蝦形的紅燈籠返劲，一家人圍坐在餐桌前品嘗龍蝦。
▲?小龍蝦派對標(biāo)志性的裝飾品
同時這也是他們喜慶地告別夏天的方式栖茉。由于瑞典地處高緯度地區(qū)篮绿，隨后的七八個月中，有很多漫漫長夜在等待他們吕漂。
▲ 掛在天花板和墻上的一個圓形人臉月亮亲配，這些人臉月亮意味著夏天的結(jié)束，黑夜越來越漫長痰娱。
隨著小龍蝦季節(jié)的來臨弃榨，報紙和電視均會大力推介不同品牌和民族風(fēng)味的小龍蝦。近些年瑞典也從外國進(jìn)口小龍蝦梨睁，其中包括中國，因此一年四季都能吃到小龍蝦娜饵。但對于大多數(shù)人來說坡贺，小龍蝦還是只在八月份享用的一道美食。
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「化身國民甜點箱舞，量身打造屬于自己的甜點日」
Kanelbullens Dag
肉桂面包卷日
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肉桂有著獨特的香味遍坟，在中國很多人不適應(yīng)它濃郁的味道。但瑞典人對肉桂極其奢愛晴股，喜愛之情可見于日常生活里愿伴。在瑞典的“coffee break”叫Fika，在他們的Fika時刻电湘，肉桂面包卷是常見于桌的經(jīng)典甜品隔节。瑞典的咖啡桌上會有一瓶肉桂粉，他們還喜歡將肉桂粉加入咖啡里寂呛，覺得另一種風(fēng)味怎诫。
▲ 瑞典的Fika時刻絕對少不了的肉桂面包卷
瑞典是肉桂面包卷的起源地。最早是在上世紀(jì)的20年代的瑞典流行起來贷痪，第二次世界大戰(zhàn)后幻妓，它已成為20世紀(jì)50年代初一個國民甜點。
在十九世紀(jì)劫拢，面粉肉津、糖、肉桂舱沧、黃油和雞蛋等成分被認(rèn)為是奢華的原料妹沙，普遍只有富裕家庭才享受得起。從1999年開始狗唉，每年的10月4日是瑞典的肉桂面包卷日初烘，可見肉桂卷瑞典是多么的重要。
這種撒上肉桂與糖霜的面包，相當(dāng)于國內(nèi)的肉桂饃饃肾筐。濃郁的肉桂與香甜的白糖搭配出奇妙的味蕾感受哆料，由于瑞典緯度高，冬天夜長晝短吗铐，在寒冷的冬日食用东亦，極具暖意。在瑞典唬渗，甚至整個北歐地區(qū)當(dāng)?shù)氐目Х瑞^典阵、超市、便利店等地隨處都能見到肉桂卷的身影镊逝。
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References：
http://www.sweden.org.za/alfta-surstromming-festival.html
https://sweden.se/culture-traditions/10-things-to-know-about-swedish-food/
http://www.jiemian.com/article/548210.html
http://www.196flavors.com/2015/06/18/sweden-kanelbullar/
http://club.casarte.com/forum.php?mod=viewthread&tid=685657
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