爸媽都愛做菜，共同點是都愛創(chuàng)新鹃锈，但老媽的風(fēng)格更加粗放奥帘。
春天，清明前后仪召，一串串洋槐花掛滿樹枝寨蹋，老媽采了些回來，清水簡單沖洗后扔茅，均勻撒上面粉已旧，放在鍋里蒸，不出幾分鐘召娜，槐花的香甜氣味彌漫了整個房間运褪，吃起來也是甜絲絲的。
到了六月玖瘸，香椿樹發(fā)了新芽秸讹，掐了新芽，開水焯過雅倒，加入醋和麻油璃诀，放到?jīng)雒胬铮侔枞肷僭S蒜末蔑匣，香椿獨特的味道就出來了劣欢。我家的屋子坐東朝西，夏天房間里的溫度保持在35度以上裁良，家里沒有空調(diào)凿将，開到最大檔的電風(fēng)扇呼呼的轉(zhuǎn)，一家人哧溜哧溜地吃著涼面价脾，老爸光著膀子牧抵，大汗淋漓。
高溫的房子侨把，還是有個好處犀变，適合做醬菜。老媽挑了大而飽滿的黃豆座硕，煮熟晾干弛作，平鋪在硬紙板上，均勻地灑上一層薄薄的面粉华匾，然后蓋上布映琳，放在屋子某個角落，通常老媽都會選擇我的床底下蜘拉。我每天都好奇地掀開一點點看看發(fā)生什么萨西，開始幾天豆子散發(fā)香香的味道，然后奇妙的事情發(fā)生了旭旭，豆子上長出毛絨絨的東西谎脯，一點點變長變黑綠，直到變得特別惡心的一天持寄，我問老媽源梭，是不是要扔掉了娱俺？ 她說可以做醬豆了。找來一個館子废麻，把長了毛的黃豆倒進(jìn)去荠卷，再一勺勺舀下西瓜，也放到罐子了烛愧，然后用紗布扎緊罐口油宜，放到太陽下暴曬。曬到罐子里的水份耗盡怜姿，把黃豆和西瓜的纖維用油爆炒慎冤，然后就可以裝在罐子里，當(dāng)作小菜了沧卢。老媽和面 搟個水薄餅蚁堤，蒸熟后，炒個菜搏恤，用薄餅卷了菜违寿，就著醬豆，再喝碗黑米粥熟空，覺得日子慢悠悠的愜意～
秋天到了藤巢，可以吃麻辣魚了。別看現(xiàn)在滿大街都是麻辣魚息罗，沒什么稀奇的掂咒，我第一次吃這道菜是在98年，那年暑假去徐州玩迈喉，在一家川菜館绍刮，點了一道菜，一魚三吃挨摸，魚肉水煮孩革，油炸魚骨和魚頭湯，3樣菜端上來得运，真是驚為天人膝蜈，魚肉入口鮮嫩Q彈，鮮香的辣味回蕩在口腔內(nèi)熔掺，舌尖留下的是花椒的麻味饱搏。老爸覺得這道菜很有特點，于是回去就動手做這道菜置逻。挑3斤左右的黑魚推沸，刀斜著把魚肉一片片切下來，然后勾芡。把油炒熱鬓催，倒入曬干的紅辣椒和花椒肺素，把辣味和麻味炒出來后撈出辣椒和花椒，倒入魚片深浮，稍微翻炒幾下下压怠，魚肉就熟了，然后就可以起鍋裝盤了飞苇。這個菜的要點是魚片要切得薄，油要沸騰時倒入魚片蜗顽。老爸做的這道菜和那家飯店的相似度有90%布卡，可以秒殺現(xiàn)在市面上的麻辣魚。逢年過節(jié)雇盖，老爸就會做這道菜忿等，親戚們贊不決口，紛紛詢問做法崔挖。
冬天氣溫低贸街，室外是天然的冰箱，腌制的做法發(fā)揮到了極致狸相，有道菜叫風(fēng)雞薛匪，不用拔毛，把雞開膛破肚脓鹃，拿出內(nèi)臟后逸尖，肚子里放入八角 花椒等各種香料，然后用粗繩把雞捆起來瘸右，掛到屋檐下娇跟，過了2 3周后，風(fēng)干后太颤，就可以用來做菜了苞俘，被香料腌過的雞肉，非常香而又有韌勁龄章，比平常做法的紅燒味道 層次豐富得多吃谣。
雖是冬天，田野里還是有很多免費的食材瓦堵。下過雨的幾天后基协，地里會冒出很多薺菜，于是全家一起去田里挖野薺菜菇用，挖薺菜的要點是首先要從野菜中分辨出薺菜澜驮，然后是把薺菜根挖出來，不要挖斷惋鸥，包餃子根是最香的杂穷。爸媽都是挖薺菜的能手悍缠，沒花多久，籃子里就堆滿了薺菜耐量。洗凈后切碎飞蚓，與肉拌勻，就可以包薺菜餃子了廊蜒。
爸媽的拿手菜遠(yuǎn)不止這幾樣趴拧，喜歡做菜又喜歡吃的人們應(yīng)該不會得抑郁癥吧。
