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? ? ? ? 在食品界，豬被稱為“全身都是寶”——豬肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)破花、豬肝補(bǔ)鐵谦趣、豬血低脂、豬腦補(bǔ)充礦物質(zhì)座每、豬蹄口感筋道前鹅、豬耳口感爽脆……不過(guò)，雖然豬的渾身上下都是寶峭梳，但想要吃得健康舰绘，就一定要知道，哪些可以多吃葱椭，哪些要少吃捂寿！
這些可以適當(dāng)吃
1.豬肉：補(bǔ)充蛋白
? ? ? ? 從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，豬肉很不錯(cuò)孵运。豬肉是膳食蛋白質(zhì)秦陋、維生素A、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源
? ? ? ? 其中治笨，蛋白質(zhì)含量一般為13.2%左右驳概，這種蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需要較為接近，利用率高旷赖。豬肉中的礦物質(zhì)顺又，如鐵、硒等孵、鋅等稚照，為瘦肉中的含量高于肥肉。
? ? ? ? 推薦吃法：少煎炸流济、紅燒等做法锐锣，可以嘗試蒸的方式。
2. 豬肝：補(bǔ)鐵佳品
? ? ? ? 首先绳瘟，豬肝含有豐富的鐵雕憔，是很好的補(bǔ)鐵食物，特別對(duì)哺乳期的媽媽們來(lái)說(shuō)非常適宜糖声。在膳食平衡的原則下斤彼，一周吃一次動(dòng)物肝臟分瘦，能有效避免貧血的發(fā)生。當(dāng)然琉苇，還能夠用它來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)嘲玫，是性價(jià)比非常高的食物。
? ? ? ? 推薦吃法：可熱炒和做湯并扇。芹菜炒豬肝去团、豬肝菠菜湯都是不錯(cuò)的吃法。
? ? ? ? 提示：豬肝膽固醇含量比較高穷蛹，所以不能多吃土陪，一周吃1～2次即可。
3. 豬血：補(bǔ)微量元素
? ? ? ? 豬血和豬肝類似肴熏，脂肪量極少鬼雀，又含有比較豐富的鐵元素。而且豬血的熱量很低蛙吏，除了補(bǔ)鐵之外源哩，豬血還含有鈣、磷鸦做、鉀励烦、鋅等豐富的礦物質(zhì)及多種維生素。因此這動(dòng)物血素有“血豆腐”的美譽(yù)泼诱。
? ? ? ? 提示：優(yōu)質(zhì)的豬血一般呈暗紅色崩侠，而且容易碎，有一些不規(guī)則的小孔坷檩，吃起來(lái)會(huì)有一點(diǎn)黏牙。
4. 豬耳：口感爽脆
? ? ? ? 豬耳朵和豬肉相比改抡，最大的特點(diǎn)就是脂肪含量低矢炼，而且口感爽脆富含膠質(zhì)，但它也有缺點(diǎn)阿纤，那就是鉀句灌、鎂、鋅欠拾、硒等礦物質(zhì)含量要比豬肉低一些胰锌。
? ? ? ? 提示：如果不想攝入太多油，可以用酸醋汁來(lái)代替紅油藐窄，再配一些黃瓜絲资昧，可以使菜式更加爽脆可口。
5. 豬腦：補(bǔ)充礦物質(zhì)
? ? ? ? 根據(jù)食物成分表對(duì)比來(lái)看荆忍，在每100克的豬腦和豬肉中格带，幾種礦物質(zhì)的含量分別如下：
? ? ? ? 如此看來(lái)撤缴，豬腦中的鈣、磷叽唱、鐵等元素的含量屈呕，確實(shí)要比豬肉多，是補(bǔ)充礦物質(zhì)的好食物棺亭。
? ? ? ? 提示：任何好吃的食物都要適量虎眨，因豬腦含膽固醇較多，故血脂高人群不宜食用镶摘。
這些盡量少吃
1. 豬皮：脂肪較多
? ? ? ? 有些人覺(jué)得豬皮的脂肪少嗽桩，更健康。其實(shí)這完全是誤會(huì)钉稍！從營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)來(lái)看涤躲，豬皮中44.6%是脂肪，雖然比肥肉的脂肪少一些贡未，但是它比我們常吃的肥瘦相間的豬肉中所含的脂肪量還要多种樱。
? ? ? ? 而且，我們常見(jiàn)的豬皮菜式是炸豬皮俊卤，好吃歸好吃嫩挤，但這款菜式始終還是一種高脂肪高能量的食物，多吃對(duì)我們的體重消恍、血脂和血壓都是非常不利的岂昭。
2. 豬蹄：口感好，但美不了容
? ? ? ? 國(guó)人愛(ài)吃豬蹄首要原因就是其口感好狠怨、很筋道约啊，再加上豬蹄美容的神話經(jīng)久流傳，有些人也深信豬蹄筋能壯骨佣赖，因此豬蹄一直深受大家歡迎恰矩。
? ? ? ? 事實(shí)上，豬蹄美不了容憎蛤，豬蹄中的蛋白質(zhì)跟豬肉中的不是一回事外傅！
? ? ? ? 豬蹄除脂肪含量比較高外，二附院醫(yī)學(xué)美容科主任醫(yī)師易陽(yáng)艷介紹俩檬，其中的膠原蛋白是一種典型的不完全蛋白萎胰，即與機(jī)體的需要很不吻合，單獨(dú)吃吸收利用率低棚辽，更別指望它經(jīng)過(guò)消化吸收后能轉(zhuǎn)化為美化皮膚的膠原蛋白技竟。
3. 豬油：最好少吃
? ? ? ? 豬油，是很多家庭的廚房必備品晚胡。但近些年心血管疾病越來(lái)越高發(fā)灵奖，在各國(guó)的膳食指南中嚼沿，都建議要減少飽和脂肪的攝入。比如橄欖油的飽和脂肪含量是14%瓷患，而豬油的飽和脂肪含量高達(dá)40%骡尽！所以，真想預(yù)防心臟病擅编，還是少吃豬油攀细。
? ? ? ? 當(dāng)然，出于風(fēng)味和口味的考慮爱态，不少人現(xiàn)在還是通過(guò)熬制的方法來(lái)獲取豬油并食用谭贪。如果作為偶爾調(diào)劑吃點(diǎn)豬油確實(shí)無(wú)妨，但不建議大家把它作為家庭的日常用油锦担。
