前兩天去宜家買了兩個(gè)新的密封罐曙砂，為了再試試腌制酸豇豆头谜。一個(gè)人在外地生活，常常牽掛著老家的腌制品鸠澈。酸豇豆是其中最簡單的乔夯，食材也容易獲得。我在網(wǎng)上查閱了好幾個(gè)制作方法款侵，都害怕不是老家的那種，挑來挑去侧纯，挑了一個(gè)可能類似的新锈。
將酸豇豆洗凈切成段，瀝干水分眶熬，再切一些辣椒妹笆、蒜瓣和生姜块请，加上幾大勺食鹽攪拌均勻，裝入新買的罐子里拳缠，密封存上五天墩新。
切菜的時(shí)候，攪拌的時(shí)候窟坐，腦子里想著以前媽媽坐在板凳上剪辣椒的畫面海渊，想著坐在外婆的小房子里吃飯，桌上必有一盤炒酸豇豆哲鸳。
還剩下一些豇豆臣疑，用來炒了做午餐。下鍋的時(shí)候徙菠，腦中又想起外婆的做法讯沈。她總是將已經(jīng)長老的豇豆煮的很爛，加入很多醬油婿奔，那些豆子吃起來都有些豆沙的口感了缺狠。雖然我的豇豆還很嫩，但依然加了水和醬油煮很久萍摊，起鍋的時(shí)候嘗了一下挤茄，味道差很遠(yuǎn)，但也很滿足记餐。
記憶中的外婆菜其實(shí)遠(yuǎn)不止這些驮樊，從上小學(xué)時(shí)的我便最喜歡她親手做的腐乳。不似北方常見的紅色腐乳片酝，外婆的腐乳是白色的囚衔，吃飯的時(shí)候用它抹上一塊鍋巴，那便是人間美味雕沿。前段時(shí)間去深圳看望朋友练湿，在她家里吃到了她奶奶做的腐乳，嘆息老一輩人去世后审轮，就沒有這么好的東西了肥哎。有時(shí)候我坐在窗前發(fā)呆，還能看到外婆坐在椅子上疾渣，將長出白毛的豆腐一塊一塊抹上調(diào)料再放入壇子里篡诽，看見小時(shí)候的我在問她，要腌多久才可以吃榴捡。
外婆走了大半年了杈女，可我時(shí)常覺得她并沒有離開。她還會(huì)年復(fù)一年地腌豇豆、做腐乳达椰，年復(fù)一年地把它們裝進(jìn)罐子里給我?guī)Щ丶液泊馈Ｎ抑皇呛茈y過，我從未當(dāng)面告訴過她啰劲，我有多愛她梁沧。
