現(xiàn)在的天真是一天一個(gè)樣，明明昨天還是艷陽高照焰轻，今天就變成大雨漂泊臭觉。雖然是雨天，但依舊抵擋不住大家往大排檔跑的熱情辱志。確實(shí)蝠筑，夏天的精彩幾乎都在大排檔上了。約上幾個(gè)朋友一起去大排檔喝幾杯啤酒揩懒，要多愜意有多愜意什乙。我說大排檔的菜品中最受歡迎的是花生米沒人反對(duì)吧。它可是下酒菜的最佳菜肴了已球，相信不少人也在家里自己學(xué)著去炸一點(diǎn)臣镣。
不過味道就和飯店吃的差了點(diǎn)，多半都是把花生米炸糊或者炸的不脆這幾種原因智亮。你知道嗎忆某？之所以飯店的花生米比較好吃，是因?yàn)檎粕状髲N有專門的技巧阔蛉。只要掌握了這個(gè)技巧弃舒，你也能炸出又脆又香的花生米，還不用擔(dān)心會(huì)被炸糊馍忽。下面藍(lán)妍就和大家說說具體操作的方法是什么吧棒坏。
首先，準(zhǔn)備好的花生豆遭笋，不要直接放入鍋中煎炸坝冕，而是要先用水侵泡5分鐘，不用太長時(shí)間瓦呼。不然很容易出現(xiàn)炸鍋的現(xiàn)象喂窟。就是這么一個(gè)小技巧，炸出來的花生米不僅不會(huì)糊還會(huì)又脆又香央串。想要學(xué)習(xí)的小伙伴看過來磨澡。
【炸花生米】
【準(zhǔn)備材料】花生，花生油质和，食鹽稳摄，白酒
方法及步驟：
一、清洗花生米饲宿，將花生米表面的臟物洗干凈厦酬，過濾后用清水浸泡5分鐘。
二瘫想、浸泡的花生撈出瀝干備用仗阅，往鍋中倒入花生油（沒有可以用食用油代替）。將花生米放入冷鍋中国夜，然后均勻的攤開减噪。
PS：注意是冷鍋、冷油车吹、冷花生米筹裕，和平常的炒菜方式完全相反。
三礼搁、用小火去炸花生米饶碘，不可以用大火，以免油溫過高馒吴，讓花生米變糊扎运。
在炸的過程當(dāng)中，用筷子不斷的去攪拌饮戳，讓每一梁乐危花生米都受熱均勻，等到花生米被炸至金黃色的時(shí)候扯罐，往里面加入幾滴的白酒负拟，繼續(xù)翻炒半分鐘左右就可以出鍋了。
加白酒是為了讓花生的味道更香歹河，白醋可以保持花生米的脆香程度掩浙，不用擔(dān)心會(huì)有受潮變軟的現(xiàn)象花吟。最后等到花生米的溫度冷卻以后，往里面加入食鹽厨姚，或者是白糖進(jìn)行調(diào)味衅澈，香噴噴的炸花生米就做好了。
【秘訣】
1谬墙、花生米一定要用冷水浸泡5分鐘今布，可以很好的防止在炸的過程當(dāng)中被炸糊掉。
2拭抬、冷鍋部默、冷油、冷花生米是炸花生米的重要秘訣造虎，一定要牢記傅蹂。
3、準(zhǔn)備出鍋的花生米算凿，需要加入白酒贬派，進(jìn)行翻炒半分鐘左右，可以讓花生米的脆香程度更高澎媒。
以上的美食做法和技巧就分享到這了搞乏，希望大家喜歡，如果你覺得有用戒努，麻煩你點(diǎn)贊關(guān)注和分享请敦，謝謝支持。
