第四日?午 2017.10.12 星期四
我不止一個(gè)朋友說過，下雨天召衔，就應(yīng)該躲在被窩里铃诬，等待一份熱騰騰的外賣。我也不喜歡下雨天苍凛，衣服不會(huì)干趣席，鞋襪不會(huì)干，就連好心情也像注了水……
直到我在下雨天遇見了南京醇蝴。
我和金毛一早從杭州到南京宣肚，到時(shí)差不多十點(diǎn)。出地鐵站我們直奔老門東悠栓，早上趕動(dòng)車兩個(gè)人都沒吃早飯霉涨，還淋了雨按价，我苦兮兮地死貼在車皮上把自己烤干，列車快到南京南那會(huì)兒兩個(gè)人一拍即合——啥也不管了先去吃笙瑟，再?zèng)]有點(diǎn)兒食物的安慰就太落魄了楼镐。吃就是這次任性旅行的主題，而說走就走的緣起逮走，只是金毛在前一天晚上刷到了南京美食的微博鸠蚪。
老門東是南京的歷史文化街區(qū)，有點(diǎn)像杭州的御街师溅，青磚黛瓦茅信，保留著傳統(tǒng)文化的外殼∧钩簦或許是因?yàn)橄掠晏欤ぷ魅照壕ǎ翘斓睦祥T東安靜的很，靜到只有雨水滴落的聲音窿锉，恍惚中有種人跡罕至的錯(cuò)覺酌摇。兩個(gè)人撐傘漫步其中，竟也有些意境嗡载，而南京端莊持重的氣韻窑多，也不只現(xiàn)于老門東。這里街道劃得分明洼滚，我們很快就找到了目的地埂息。
小鄭酥燒餅和蔣有記只隔了一兩個(gè)門店，我倆買了幾個(gè)燒餅就鉆進(jìn)了蔣有記遥巴，這家清真老店店面不大千康，進(jìn)來時(shí)里面坐了三兩個(gè)客人，雖不多卻也沒斷過铲掐。蔣有記的牛肉鍋貼名聲在外拾弃，屬于走過路過不能錯(cuò)過系列，我們一人點(diǎn)了一份摆霉，再各加牛肉湯和素雞面豪椿。小鄭酥燒餅才偷偷咬下了一口，鮮肉香氣還在嘴里蔓延携栋，牛肉鍋貼和其余兩個(gè)就陸續(xù)端上來了搭盾，鍋貼金燦燦的乖巧地排列著，入眼頓時(shí)食欲大增刻两。
趁熱啊趁熱增蹭，這鍋貼雖然長(zhǎng)了個(gè)餃子樣兒滴某，但口感和餃子真是大不相同磅摹，金黃外殼酥脆滋迈，緊隨其后是包裹在里面充實(shí)飽滿的牛肉餡料。肉多且不膩户誓，帶肉汁饼灿，幾者互相配合，在口腔內(nèi)奏響了味道的交響曲……香…甜…咸……若是再蘸一點(diǎn)醋…………嗯～絕配帝美！擺在我面前的還有滿滿一大碗牛肉湯碍彭，據(jù)說牛肉鍋貼和牛肉湯雙劍合璧，號(hào)稱秦淮八絕之一悼潭。果然嚼一口鍋貼就著牛肉湯庇忌，舌尖纏繞著酸甜咸鮮香。牛肉湯濃淡適中舰褪，有薄片牛肉臥在湯底皆疹，微微燙，最適合這種潮濕的天氣占拍，沒過多久我已渾身暖和起來略就。
在南方待了有幾年，與北方的粗獷不同晃酒，南方城市更加纖細(xì)表牢，不僅因?yàn)樾蛄魉思业木爸拢灿袣v史文化沿革的因素在其中贝次。南京曾是“鐘阜龍?bào)创扌耍腔⒕帷钡牧哦迹瑹o論是盛世繁華還是凄慘苦痛浊闪，它都經(jīng)歷過恼布。成熟如百年臺(tái)城城墻磚縫中探出的嫩苗和一顆顆梧桐樹縱橫曲折的紋理一般，在它體內(nèi)扎根搁宾、生長(zhǎng)并由時(shí)間篆刻出硬朗的輪廓折汞。我雖然也沒去過幾個(gè)城市，但每座城市確有其獨(dú)立的性格盖腿。如果說被互聯(lián)網(wǎng)＋支配著的杭州是一個(gè)蓬勃的少年爽待，那么看起來不太先進(jìn)的南京就像一個(gè)沉吟著“寧靜致遠(yuǎn)”的穩(wěn)重前輩，老舊但不頹唐翩腐，淡然而富有生氣鸟款。
“亭亭南軒外，貞干修且直茂卦『问玻”梧桐作為這樣一個(gè)城市的名片，再合適不過等龙。在去雞鳴寺的北京東路上处渣，梧桐樹樹干高大粗壯伶贰，葉子蔽日繁茂，恰逢初秋罐栈，顏色變成肆意的紅黍衙，有的飄落在地，似手掌大小荠诬，表面覆滿瑩潤(rùn)的水珠琅翻。
“江南暮夏，雨水甚少柑贞，南京新栽的梧桐樹要多多澆水方椎，美齡小姐昨天還在問呢【唬”（《建軍大業(yè)》）
蔣介石為宋美齡在南京栽滿法國(guó)梧桐辩尊，不過是戲說罷了，但著實(shí)給南京的街道增添了幾分浪漫色彩康辑。古城與佳人……在我腦海中織出一番婀娜景象摄欲，方才擦身而過那位姑娘，手中精心拾起的梧桐葉疮薇，便不知是標(biāo)本還是信物了胸墙。而美齡與南京的故事又豈止這一樁？
傍晚雨差不多停了按咒，我們也由湖南路走進(jìn)了獅子橋步行街迟隅，來瞧一瞧南京大牌檔，嘗一嘗民國(guó)美齡粥励七。坊間傳說宋美齡茶飯不思智袭，吃了一碗粥卻胃口大開，后來其做法流入民間掠抬，取名美齡粥吼野。我們算是慕名而來，同時(shí)收獲了不少意外之喜两波。
伙計(jì)迎我們進(jìn)了大牌檔……身旁是做舊的漆黑木制桌椅板凳瞳步，其間穿梭著身著長(zhǎng)袍馬褂、頭戴瓜皮小帽的堂倌兒腰奋，抬頭可見朦朧的橘紅燈幌和楹聯(lián)单起，再深處傳來老式留聲機(jī)播放的戲曲調(diào)子……這里仿佛與一門之外的世界隔絕，讓人宛如置身于舊時(shí)的酒肆茶樓劣坊，不免帶上了穿越的真情實(shí)感嘀倒。
“xx號(hào)桌，雙喜臨門！”堂倌兒手巾“啪啦”的一甩测蘑，幾個(gè)伙計(jì)齊喝到：“請(qǐng)上座绕沈！”聲音鏗鏘有力，滿堂皆驚帮寻。（兩個(gè)客人時(shí)這么喊，三個(gè)客人就喊三羊開泰赠摇，以此類推～）
……
我和金毛在等餐的時(shí)候忍不住diss固逗，怎么我們進(jìn)來的時(shí)候沒那么大陣仗？我們倆前前后后藕帜、仔仔細(xì)細(xì)點(diǎn)了十一道菜烫罩，等的時(shí)候喝兩口淡茶，倒也解渴洽故。菜上的很快贝攒，不多時(shí)就擺滿了一桌子，弄得我倆像微服私訪還偷摸吃滿漢全席的公主时甚。
十一道菜冷熱交替隘弊，甜咸搭配，葷素結(jié)合荒适。
美齡粥梨熙。美齡粥里應(yīng)該是有幾種米，一并熬成了奶白色的糊狀刀诬，不和平常粥湯湯水水的一樣咽扇，它是粘稠的。呡一大口陕壹，米和山藥塊在齒間十分軟綿质欲，散發(fā)著清甜，那種感覺……似乎能聽見一顆米粒從變軟糠馆，到開花兒嘶伟，最終融化的聲音，而且那所有飄散出來的米香味兒都匯聚到這一刻了……還想要再來一碗又碌。后來查證了才知道奋早，它熬制的過程中要加入豆?jié){，粳米糯米更是要小火慢熬直到化開赠橙，怪不得有如此濃香耽装。
桂花拉糕。四塊桂花拉糕猶如淡黃凝脂伏在一片粽葉上，用筷子輕輕挑起送入口中，牙齒割下一塊兒緩緩咀嚼欢峰，彈而不粘淮椰，清香四溢川陆。它的甜味大多來源于表面抹的一層糖桂花……我不由得想起一個(gè)詞——軟玉溫香晋柱。其長(zhǎng)方形狀洒沦、細(xì)膩外表赁温、糯滑口感……非軟玉不足以形容速兔。古人說“食色墅拭，性也”，大抵是因?yàn)樗邥r(shí)而通融吧涣狗？
秦淮八絕單吃到其一谍婉，有梧桐的街道沒走過幾條，不下雨的老門東一定很熱鬧……我還沒看到全部的南京镀钓，不能再多說什么了穗熬，即使只是它的一小部分，也足夠我迷戀丁溅。
下雨天喜歡上的東西恐怕會(huì)更持久唤蔗，那種心底的溫?zé)幔┩笣窈膶訉庸鼟犊呱停瑥目p隙中噴涌而出妓柜，獨(dú)特而強(qiáng)烈。
我就是這樣在下雨天涯穷，喜歡上了南京领虹。
附午飯&晚飯清單（二人份）
午飯：（老門東）
蔣有記牛肉鍋貼，牛肉湯求豫，素雞面
小鄭酥燒餅（鮮肉餡等）
晚飯：（南京大牌檔）
薄餅牛肉松? 冰鎮(zhèn)酒釀
清燉獅子頭? 麻辣鴨血
金牌蜜汁藕? 古法糖芋苗
老牌陽春面? 民國(guó)美齡粥
淮揚(yáng)千層油糕? 蟹黃湯包? 桂花拉糕
（別問我兩個(gè)人怎么吃那么多）
多余的話：
七日食本想湊夠7篇塌衰，但是在第三篇之后竟然停了半年多。不是我自三月之后再?zèng)]有吃到過撞擊靈魂的食物蝠嘉，而是囿于我的見識(shí)和對(duì)生活的感悟最疆，無法再寫出食物與人之間新的可供思考的關(guān)系。
我不是美食博主蚤告，難以致力于對(duì)做法用料的攻略編排努酸。我只是長(zhǎng)了一張不挑食的嘴，而且我相信食物在生活中扮演著復(fù)雜的角色杜恰。我想把它們吃出來获诈，再記錄下來。
找尋是無始無終的心褐，至少這次我明白了舔涎，好的東西不會(huì)無緣無故飛到你面前，除了選擇漫長(zhǎng)的等待逗爹，還有更好的做法亡嫌，就是即刻出發(fā)。
